Sweetty cake    ใกล้ปีใหม่แล้วจ้า.. เป็นช่วงที่หมอนิตช๊อบชอบอาจเพราะ เป็นเดือนเกิดด้วย  อีกทั้งอากาศก็ดี  เย็นสบาย มีเทศกาลคริสมาส    และขึ้นปีใหม่ เป็นช่วงที่ครอบครัวได้มาพร้อมหน้าพร้อมตากัน เฉลิมฉลอง  สนุกสนาน และที่สำคัญ มีวันหยุดเยอะดีด้วย ในโอกาสแบบนี้ลองมาทำเค้กสวยๆ กันดู ไม่ยากเลยค่ะ      วันนี้ขอเสนอเค้กชิ้นเล็กๆ ในกล่องหรูๆ เคยเห็นตามในห้างเขาขายกันแพ้งแพง แต่วันนี้เรามาลองทำกันเองที่บ้านกัน          เริ่มต้นต้นที่ทำเค้กสีสวยๆ เป็นสปองจ์เค้ก ใช้พิมพ์เป็นถาดสี่เหลี่ยม นำมาตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยมเท่าๆกัน หรือใช้พิมพ์กลมใหญ่ๆ แล้วตัดแบ่งเค้กที่หลังก็ได้ค่ะ จากนั้นใส่ในฐานกล่องแต่งหน้าแต่งตาให้สาวยงามอีกที หลังจากอบเค้กสุกแล้ว นำมาพักให้เย็น ตัดแบ่งเป็นชิ้นสามเหลี่ยม นำมาใส่ในฐานกล่อง เรียงไว้ ตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมไอซิ่ง ผลไม้เชื่อม เม็ดสี ทำได้หลากหลายแบบตามจินตนาการ ไม่ยากใช่ม๋า แล้วพบกันใน Blog ต่อไปค่ะ   Create Date : 26 ธันวาคม 2551     Last Update : 24 กุมภาพันธ์ 2552 14:20:05 น. Counter : 1776 Pageviews.   0 comment Share Tweet

Little girl by moph-nit งานอดิเรกยามว่างหนึ่งของหมอนิต  คือ  การทำขนมเค้ก เบเกอรี่  ยิ่งสูตรใหม่ๆ ที่ไม่เคยทำยิ่งอยากลองทำ วันหนึ่งว่างมากเลย  สมาชิกคนอื่นๆ เลือกนอนดูหนังกัน  แต่เราเป็นคนอยู่เฉยๆ ไม่ได้ จึงลองทำ ตุกตาน้ำตาลดู เห็นเขาทำขายกันเยอะเลย  ราคาก็แพงด้วย  จึงอยากลองทำดู ไม่รู้ว่าจะออกมาดีหรือเปล่า  เรามาลองทำด้วยกันมั๊ย        ขั้นตอนแรกมาเตรียมอุปกรณ์เล็กๆน้อยๆกันก่อน ซึ่งส่วนใหญ่ก็มีกันอยู่แล้วในบ้าน เช่น กรรไกร  ฟอยด์ห่ออาหาร  กระดาษแข็ง ขวดแก้วหรือวัสดุอื่นๆ (ที่มี ขนาดพอเหมาะจะนำมาเป็นแบบกระโปรงตุ๊กตาของเรา ) 1. ตัดฟอยด์ขนาดประมาณ 15 X 20 ซม. จำนวน 1 ชิ้น และ 2. ฟอยด์ขนาด 15 X 15 ซม. จำนวน 1 ชิ้น 3. กระดาษแข็งขนาดประมาณ 10 X 10 ซม. จำนวน1 ชิ้น หุ้มด้วยฟอยด์ในข้อ 2. 4. นำฟอยด์ข้อ 1. มาห่อขวดแก้วที่เตรียมไว้ ชิดริมด้านหนึ่ง = กระโปรงของตุ๊กตา ส่วนอีกด้านใช้มือบิดจนเป็นเกลียว = เอวและลำตัว 5. ริมด้านที่จะทำกระโปรง ใช้กรรไกรขลิบตามแบบ  นำไปวางบนกระดาษแข็งที่ห้มด้วยฟอยด์ในข้อ 3. เท่านี้ก็ OK.   เริ่มขั้นตอนต่อไป ทำส่วนผสมของครีมไข่ขาว (น้ำตาล)กันค่ะ 1. ไข่ขาว 3 ฟอง 2. น้ำตาลไอซิ่ง ประมาณ 500 กรัม 3. ครีมออฟทาร์ทา 4. กลิ่นและสี วิธีทำ 1. ตีไข่ขาวจนขึ้นฟูตั้งยอดแข็ง ค่อยๆใส่ครีมออฟทาร์ทา และน้ำตาลไอซิ่งทีละน้อย สังเกตลักษณะของครีมให้ข้นพอประมาณ จึงใส่กลิ่น 2. แบ่งครีมไข่ขาว มาผสมสีตามต้องการ วันนี้เราจะใช้สีขาวเป็นหลัก  ชมพูอ่อน สีเนื้อ(สำหรับลำตัว แขนและใบหน้า) สีน้ำตาล (สำหรับผม ดวงตา คิ้ว) และสีอื่นๆ สำหรับช่อดอกไม้และตกแต่งตามชอบ   ขั้นตอนสำคัญ การบีบตัวตุ๊กตา 1. นำอุปกรณ์ที่เตรียมไว้ในตอนแรก วางบนแท่นแต่งหน้าเค้ก เริ่มบีบครีมจากด้านล่างของกระโปรง ให้พริ้วสวยเชียวค่ะ (ด้วยหัวบีบปากแบนที่นำมาบีบกุหลาบนั่นแหละ) ซึ่งขึ้นอยู่กับมือที่บีบและอีกมือที่หมุนแท่นค่ะ 2. จากนั้นบีบจากขอบด้านล่างขึ้นด้านบน ให้ชิดติดกัน จนทั่วทั้งตัวกระโปรงและลำตัว 3. ตกแต่งให้เรียบ (ไม่ค่อยร้อย) ด้วยไม้จิ้มฟัน ฮิฮิ...และใช้ครีมสีชมพู-ขาว -หัวบีบกลม ตกแต่งลวดลาย หน้าอกสวยๆ ลำคอ สร้อยคอและแขน จากนั้นขอให้รอจนพอแข็งดี  4. แล้วจึงบีบเป็นส่วนศีรษะนะค่ะ เพราะไม่อย่างนั้นคอยังไม่แข็งจะบิดเบี้ยวและไม่สามารถจะทรงตัวอยู่ได้ และก็รอให้ศีรษะแห้งดีเสียก่อนจึงจะบีบเป็นเส้นผมแตกตกแต่งบหน้าได้ ไม่อย่างนั้นใบหน้าจะไม่อยู่ที่ที่เราต้องการ อย่างของหมอนิตใบหน้าแหงนมากเกินไปเพราะผมหนักรั้งใบหน้าขึ้นไป 5. ก่อนเสร็จก็บีบเป็นช่อดอกไม้และรายละเอียดอื่นๆ ให้ดีนะค่ะเพื่อความสวยงาม คำแนะนำ ควรทิ้งไว้ให้เย็นเสียก่อนที่จะนำไปใช้ ข้ามคืนได้ยิ่งดี ตุ๊กตาน้ำตาลสามารถเก็บไว้ใช้ได้นานค่ะ ขอบอก     moph_nit@hotmail.com อุปกรณ์ทั้งหมด นำฟอยด์มาพันขวดแก้ว เพื่อทำเป็นกระโปรง ส่วนด้านบนบิดม้วนเพื่อทำลำตัว ขวดแก้วของหมอนิตและฟอยด์ที่เตรียมไว้ทำกระโปรงตุ๊กตา สงสัยละสิว่าจะทำออกมาเป็นอย่างไร ขลิบด้านล่างให้ได้ตามนี้ เพื่อจะวางได้มั่นคงดี นำฟอยด์มาห่อกระดาษแข็งไว้ เวลาเราทำตุ๊กตาเสร็จแล้ว จะนำตุ๊กตาไปวางแต่งหน้าเค้ก ก็แกะเอาแต่ตัวตุ๊กตาไปได้ง่ายๆ ค่ะ นำมาวางแบบนี้ค่ะ (นอกเรื่องหน่อย..บ้านหมอนิตตอนโพล้เพล้ มียุงชุม จึงมีไม้ตบยุงไฟฟ้าหลายอัน เวลาตบเสียงดังเป๊ะๆ มันส์ดี) เตรียมครีมไข่ขาวไอซิ่ง บีบชายกระโปรง และลำตัว ตกแต่งรายละเอียดของลำตัวและกระโปรง ดูใกล้ๆ ทำลำคอ แขน รอจนแห้งดีจึงต่อส่วนศีรษะ ทำส่วนของผม และตกแต่งใบหน้า ตกแต่งส่วนต่างตามจินตนาการและความชอบ ทำแล้ว ส่งผลงานมาอวดกันหน่อย ผลงานชิ้นเอก   Create Date : 24 ธันวาคม 2551     Last Update : 25 ธันวาคม 2551 11:36:31 น. Counter : 861 Pageviews.   4 comment Share Tweet

Happy birthday to me: 10 Dec ห่างหายไปนานเลยค่ะ แต่ไม่ได้ไปไหนไกลหรอก อยู่แถวนี้นี่เอง แค่ไม่มีเวลามา Up Blog มีเรื่องราวมากมายที่อยากเล่าให้ฟัง เริ่มต้นด้วย 10 ธันวาคม นี้เป็นวันเกิดหมอนิตเองแหละ อายุครบเท่าไหร่.....ไม่ทราบค่ะ เพราะลืมนับมาหลายปีแล้ว จึงไม่รู้สึกยินดี ยินร้ายสักเท่าไหร่ แต่ก็อยากทำอะไรให้ตัวเอง ที่แตกต่างไป จึงตัดสินใจทำเค้กวันเกิดให้ตัวเอง เอาชิ้นใหญ่ๆ เลยดีกว่า เอามาแบ่งให้ น้องๆ เพื่อนๆ และหลานๆ ผลงานออกมาชิ้นใหญ่ ประมาณ 6-7 ปอนด์น่าจะได้ ใหญ่คับกล่องจริงๆ ไม่เชื่อลองดูกันเองค่ะ ส่วนเรื่องอื่นจะเล่าให้ฟังในโอกาสต่อ ๆ ไป และต้องขอขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาชม สนใจอยากคุยกัน moph_nit@hotmail.com สัญญาว่าจะตอบจดหมายทุกฉบับ ขอบคุณค่ะ เค้กที่ทำวันนี้เป็นเค้กที่มีส่วนผสมของเนย เนื้อแน่นและนิ่มมากค่ะ เพิ่มสีสันเล็กน้อย แต่งหน้าด้วยบัตเตอร์ครีม ช็อคโกเลตและผลไม้เชื่อม ส่วนผสมและวิธีทำ 1. แป้งเค้ก 350 กรัม + ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ ร่อนรวมกัน พักไว้ 2. น้ำเปล่า 2/3 ถ้วย + SP 1 ช้อนโต๊ะ ตีด้วยความเร็วจนขึ้นฟู ค่อยๆ เติมน้ำตาลทราย 250 กรัม ตีต่อไปจนขึ้นดี 3. จึงใส่ไข่ทีละใบ จนครบ 5 ฟอง ตีต่อจนขึ้นขาวเนียนดี 4. ลดความเร็วลงเหลือต่ำสุด ค่อยๆ ใส่แป้ง สลับกับนมสด 2/3 ถ้วยที่ผสมกับวานิลา 1 ช้อนชาไว้แล้ว พยายามอย่าคนนาน 5. ใส่เนยสด 225 กรัม (1 ก้อน) ที่อุ่นละลายไว้แล้วลงไป เร็วเร็ว ยกลงมา ใช้ไม้พายคนให้เข้ากันอีกที 6. เทใส่พิมพ์ที่ทาเนยขาวและรองก้นด้วยกระดาษไขแล้วแล้ นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 250 องศา จนสุกดี นำออกมาพักพอเซตตัวจึงคว่ำลงบนกระดาษไข 7. แล้วนำมาวางประกบกันโดยใช้บัตเตอร์ครีมไอซิ่งยึดไว้ระหว่างแต่ละชั้น 8. นำมาตัดแต่งขอบให้เรียบร้อย ปาดบัตเตอร์ครีมไอซิ่งทั้งด้านบน ด้านข้างให้เรียบร้อย ตกแต่งตามใจชอบค่ะ หมอนิตทำเป็นสี่เหลี่ยม ประกบกันสามชั้น ตกแต่งงามได้ใจเชียวค่ะ ฮิฮิฮิคนชิมเขาก็บอกว่าอร่อยด้วย....ลองทำกันดูนะค่ะ ออกจากเตาใหม่ๆ ห้อม หอม ใช้การบีบแทนการปาดด้วยพายยางเพื่อไม่ให้ครีมหนาเกินไปค่ะ วางซ้อนกัน โดยใช้บัตเตอร์ครีมไอซิ่ง เสร็จแล้วออกมาหน้าตาแบบนี้ บีบครีมด้านบนอีกที อย่ลืมด้านข้างด้วย เตรียมแต่งหน้า โรยเกล็ดน้ำตาล หรือช็อคโกเลตรอบทุกด้านของเค้ก ส่วนด้านบน บีบครีมรอบๆ วางเชอร์รี่เชื่อม และช็อคโกเลตขูด วันนี้ออกมาสไตล์ไฮโซเล็กน้อย (ตามแบบ) มองด้านข้าง มองจากด้านบน พินิจทุกมุมมอง (ภูมิใจค่ะ) ชมแล้วกรุณาเม้นท์ด้วยค่ะ ขอบคุณล่วงหน้า   Create Date : 22 ธันวาคม 2551     Last Update : 24 ธันวาคม 2551 12:31:51 น. Counter : 800 Pageviews.   5 comment Share Tweet

• แม่สลิ่ม
• ปูขาเก เซมารู
• หมอหมู
• หมอแมว
• muansuk
• boonblue
• my_charoon
• คนผ่านทางมาเจอ
• girlroom13
• t_karnya
• ป้ามด
• fifty-four
• พลังชีวิต
• nature-delight
• ลูกโป่งลอยฟ้า_ชิงช้าสวรรค์
• ตะกร้าหวายสีขาว
• เนยสีฟ้า
• Webmaster - BlogGang

• BlogGang.com