ตามหาประสบการณ์ - เล่าสู่กันฟัง
Group Blog
 
All blogs
 

ขนมปังขาไก่





Bread Stick




ผลงานจากน้ำพักน้ำแรงบวกหยาดเหงื่อและความเครียด ของหมอนิตและลูกชาย อาจเพราะทำครั้งแรก กลัวไม่อร่อย อีกอย่างตอนชุบช็อคโกเลต มันแสนจะวุ่นวายและเลอะเทอะมาก คิดว่าจะไม่ทำอีกแล้ว
แต่พอเด็กๆ ชิมแล้วบอกว่าอร่อยมาก คนทำเลยอดอมยิ้มไม่ได้





เราเริ่มจากนำน้ำเปล่าอุ่นๆ มาใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลาย






ใส่ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากันแล้วพักไว้สักครู่






จากนั้นใส่ไข่ลงไป ตีไข่ให้แตก พักไว้ก่อน






นำแป้งมาตวงใส่ภาชนะไว้ก่อนใส่นมผง







จึงร่อนรวมกัน







นำไปใส่ลงในส่วนผสมน้ำที่พักไว้เมื่อสักครู่







ใส่เนยขาวลงไป






ใส่เกลือและกลิ่น






นวดให้เข้ากันดี ประมาณ 30 นาที






เสร็จแล้วจะได้แป้งนวลเนียน






จับดึงยืดได้โดยไม่ขาด






นำมาพักในภาชนะ กันลม







หรือใช้พลาสติกคลุมปิดกันลมไว้ประมาณ 1 ชม.







จึงมาคลึงไล่อากาศ ให้เป็นแผ่นบางเท่าๆ กันอีกครั้ง







ตัดให้เป็นชิ้นยาวๆ เท่าๆกัน






นำมาคลึงให้เป็นชิ้นยาวๆ จับดึงยืด






นำไปวางในถาดที่ทาเนยขาวไว้แล้ว
นำเข้าเจาอบ พยายามดูบ่อยๆ เดี๋ยวจะได้ขาไก่ไหม้ๆ มาแทนขาสวยๆ






ในระหว่างที่รอ นำเนยสดมาผสมเกลือเล็กน้อย







พอสุก เหลืองได้ที่ นำออกมา ทาด้วยเนยสดที่เตรียมไว้





พักให้เย็น เก็บในภาชนะกันลม






อยากอวดแก้วใส่ขาไก่ แก้วใบนี้มีอายุกว่า 30 ปีแล้วค่ะ มีคนเขาให้มาอีกที เห็นสวยดีจึงนำมาให้ดูกัน







อยากเพิ่มรสชาดและสีสันให้เด็กชิม ก็ต้องนำไปชุบช็อคโกเลต ตามด้วยน้ำตาลเม็ดสีสวยๆ











 

Create Date : 05 มิถุนายน 2551    
Last Update : 18 กันยายน 2551 13:55:16 น.
Counter : 1005 Pageviews.  

ขนมปังเปีย




ขนมปังเปีย





ส่วนผสม


แป้งขนมปัง 1000 กรัม หรือ 9 ถ้วย
นมผง 50 กรัม หรือ 1/2 ถ้วย
ยีสต์ 15 กรัม หรือ 1 1/2 ถ้วย
น้ำ 540 กรัม หรือ 2 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 250 กรัม หรือ 1 1/4 ถ้วย
เกลือ 2 ช้อนชา
ไข่ 2 ฟอง
มาการีนหรือเนยขาว 110 กรัม
งาขาวเล็กน้อย


วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง นมผง รวมกัน ใส่ยีสต์ให้เข้ากัน

2. ผสมน้ำ น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ ใส่แป้งขนมปัง ใช้ไม้พายคนเบาๆ เติมมาการีนหรือเนยขาว แล้วนวดจนแป้งเนียน ประมาณ 30 นาที

3. พักในที่ไม่โดนลมประมาณ 1 ชั่วโมงให้แป้งขึ้นให้ดี หรือประมาณ 2 เท่า

4. ตัดเป็นก้อนโด ประมาณ 30 - 50 กรัม ตามชอบ คลึงให้กลม พักไว้ในที่ไม่โดนลม

5. ปั้นเป็นรูปเปียต่างๆ ตามถนัด วางในถาดที่ทาเนยขาว พักให้ขึ้นอีกเท่าตัว

6. ก่อนนำเข้าตู้อบทาด้วยไข่แดง โรยงาส่วนบนของขนม

7. อบด้วยไฟประมาณ 200 ซ. เวลา 15 -20 นาที จนขนมเหลืองสวย

8. นำออกจากเตา ทาด้วยเนยขาวเพื่อให้เป็นมันเงาสวยงาม พักให้เย็น เก็บในที่กันลม






ปังเปียนอนเรียงกันอยู่ในถาด รอให้ขึ้นอีกหน่อย




ดูกันใกล้ๆ



อบเสร็จแล้วก็เป็นแบบนี้



ครั้งหน้าจะเอารูปเปียอื่นๆ มาให้ดูกันใหม่









 

Create Date : 29 เมษายน 2551    
Last Update : 18 กันยายน 2551 13:54:38 น.
Counter : 378 Pageviews.  

ขนมปังพิซซ่า




ขนมปังพิซซ่า



..........หน้านี้เป็นภาค 2 ของปังเปีย..........
โดยการนำแป้งขนมปังที่พักไว้จนได้ที่แล้ว มาแผ่ให้เป็นกลมๆ




แผ่เป็นแผ่นกลมๆ จัดเรียงลงในถาดที่ทาเนยขาวไว้บางๆ




แล้วทาด้วยซอสพิซซ่าสำเร็จรูป (ไม่ได้ถ่ายมาให้ดู รู้สึกจะเป็นคนอร์หรือโรซ่าน่ะ) หรือจะทำเองก็ได้ (โปรดติดตามเร็วๆ นี้)
เสร็จแล้วก็โรยด้วย ฮอทดอก สัปรด ข้าวโพด มะเขือเทศ ฯลฯ ตามชอบ
นำเข้าอบด้วยอุณหภูมิ 200 ซ. นาน 10 - 15 นาที







สุกแล้วนำออกมาราดด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนส พักให้เย็น ใส่ถุงแพ็คให้เรียบร้อย



ดูสูตรขนมปังและวิธีการทำได้ที่นี่จ๊ะ






 

Create Date : 29 เมษายน 2551    
Last Update : 18 กันยายน 2551 13:55:03 น.
Counter : 846 Pageviews.  


หมอนิต
Location :
พระนครศรีอยุธยา Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




หมอนิต


จากเด็กใต้ ตัวดำ กินสะตอ เรียนจบพลิกผันตัวเองได้ทำงานมั่นคง ในวงราชการ ปัจจุบันอาศัยใต้หลังคาบ้านกลางทุ่ง อยุธยากรุงเก่า นอกเวลาราชการ ดูแลครอบครัว ชอบทำอาหาร ค้นคว้าจากตำราและพี่น้องชาว Bloggamg จนมีวันนี้ได้ ขอขอบคุณเพื่อนๆ ที่เปรียบเสมือนครูคนหนึ่ง ขอขอบคุณจากใจน้อยๆ ของสาวใต้คนนี้





Friends' blogs
[Add หมอนิต's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.