อดข้าวดอกเจ้าชีวาวาย มิตายหรอกเพราะอดสเน่หา
Blog ส่วนนี้ไม่ได้เปิดมาแข่งตอบปัญหากับท่าน นพ.นพพร
แห่งดิลินิวส์นะคะ อิอิ ขึ้นหัวข้อไว้ซะน่าหวาดเสียว
แต่ความจริงแล้วว่าด้วยเรื่องอาหารการกินล้วน ๆ
ขอเปิดตัวด้วยอาหารแห่งความของเราสุขละกันค่ะ

เป็นอาหารทำง่าย ทานง่าย แต่เต็มไปด้วยความทรงจำที่อบอุ่น
ทุกครั้งที่ได้ทาน เพราะแต่ละเมนูทำให้เรานึกถึงรสมือของแม่และยาย
ที่ใส่ใจลงไปในการทำอาหารเพื่อสมาชิกทุกคนในครอบครัว

1.ผัดเผ็ดไก่



เครื่องปรุง ไก่ น้ำปลา พริกแกง น้ำมันพืช กระชาย ใบกระเพรา
วิธีทำ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่พริกแกงลงผัดจนหอม แล้วใส่ไก่ลงผัดให้สุก ถ้าแห้งไปก็เติมน้ำ
ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใครจะใส่มะเขือลงไปด้วยก็ใส่ตอนที่ไก่เริ่มสุกได้ค่ะ
เผอิญที่ทำเป็นผัดเผ็ดไก่ล้วนฉบับขาดแคลนผักในตู้เย็น พอสุกดีแล้วก็เอากระชายหั่นฝอยใส่
ก่อนจะใส่ใบกระเพราเป็นลำดับสุดท้าย ใครไม่ชอบกระเพราจะใส่ใบโหระพาหรือใบยี่หร่าแทนก็ได้ค่ะ

**พริกแกง สูตรของที่บ้านเราจะประกอบด้วยพริกแห้งเม็ดเล็ก พริกใหญ่(อันนี้จะทำให้แกงสีสวย) เกลือ ข่า ผิวมะกรูด ตะไคร้ กระเทียม ถ้ามีดอกกระเพราหรือดีปลีก็ใส่ลงไปด้วยจะหอมมากขึ้น**

2.ผัดคะน้ากับเต้าเจี้ยวใส่ไก่



เครื่องปรุง คะน้า ไก่ เต้าเจี้ยว (ใครไม่ชอบจะใช้เป็นน้ำมันหอยกับซีอิ้วขาวก็ได้ค่ะ) น้ำตาลทราย กระเทียม พริกไทย

วิธีทำ ตั้งน้ำมันให้ร้อนเจียวกระเทียวที่บุหยาบ ๆ แล้วให้เหลืองหอม (เวอร์ชั่นขี้เกียจใช้กระเทียวเจียวสำเร็จรูปค่ะ อิอิ ใส่น้ำมันน้อย ๆ จะได้ไม่เพิ่มพูนไขมัน) เสร็จแล้วก็เอาไก่ลงผัดใกล้สุกก็ใส่เต้าเจี้ยวน้ำตาลทรายชิมรสตามชอบโรยพริกไทยให้หอม ถ้ามันติดกระทะก็เติมน้ำไปในขั้นตอนนี้เลย ก่อนจะเอาผักคะน้าลงผัดจนสุก เสร็จแล้วค่ะง่ายมากเมนูนี้

**ผักคะน้าลวกน้ำร้อนทิ้งก่อน 1 น้ำนอกจากช่วยล้างสารเคมีตกค้าง ยังทำให้ผักนุ่มและประหยัดเวลาในการปรุงลงไปอีกครึ่งหนึ่งทีเดียวค่ะ**

3. ลาบหมู



เครื่องปรุง หมูสับ ข้าวคั่ว เครื่องเทศ(นอกจากข้าวคั่วบ้านเราจะใส่ตะไคร้+ข่า+ใบมะกรูดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คั่วในกระทะแล้วตำให้ละเอียด
เพิ่มความหอมลงไปด้วย)น้ำปลา มะนาว หอมแดง พริกป่น หอมผักชีหั่นละเอียด

วิธีทำ นำหมูสับไปรวนในให้สุก แล้วคลุกด้วยข้าวคั่ว ผงข่าตะไคร้ หอมแดง ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว โรยพริกป่น ชิมรส
เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ตามชอบ ใส่หอมผักชีหั่นละเอียดลงไปคลุกให้ทั่วอีกครั้ง โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่สด ตามชอบ
ยกเสริฟพร้อมกระหล่ำปลีสด ถั่วฝักยาว

**หมูสับนำไปหมักในน้ำมะนาวก่อนนำมารวนจะทำให้เนื้อหมูนุ่มขึ้น**
**ถ้าจะใส่ตับหมูและหนังหมูหรือเครื่องในให้นำไปต้มให้สุกก่อน แล้วถึงนำมารวนพร้อมกับหมูสับตอนที่หมูสับใกล้สุก**

แล้วเพื่อน ๆ ล่ะคะมีเมนูไหนเป็นอาหารแห่งความสุขกันบ้างเอ่ย



Create Date : 17 พฤษภาคม 2551
Last Update : 17 พฤษภาคม 2551 20:32:25 น.
Counter : 807 Pageviews.

7 comments
  
โอ้...แต่ละจาน ทำเอาน้ำลายหกเลยค่ะ

เมนูอาหารแห่งความสุขของนัทคือ ไข่ดาว ข้าวเหนียวร้อนๆ กับแคบหมูค่ะ
โดย: Picike วันที่: 17 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:10:14 น.
  
ดีนะที่เรากินข้าวมาแล้ว ไม่งั้นหิวแน่นอนเลยงานนี้
ถ่ายรูปและทำออกมาได้น่ากินม๊ากกกก
โดย: s.o.s วันที่: 17 พฤษภาคม 2551 เวลา:21:48:00 น.
  
คุณพิมชวนมาดูของกิน หิวซะงั้น อดใจไว้ไม่อยู่จริงๆเลยค่ะ แต่ละจานน่าทาน ตอนนี้ขอข้าวเปล่าจานค่ะคุณพิม อิอิ
โดย: nad IP: 58.9.133.55 วันที่: 17 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:33:44 น.
  
เห็นแล้วหิวเลยค่ะ ขอข้าวสวยร้อนๆสักจานนะคะ
โดย: หนีแม่มาอาร์ซีเอ วันที่: 17 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:23:35 น.
  
ข้าวเปล่าจานนึงด่วน!!!!!
ออิอิอิ แอ๊บว่าอยู่ ร้านอาหารตามสั่ง55555
วันนี้ต้องขอกินเลยแหละพี่พิม ไปงานแต่งงานมา เล็กกินไรไม่ค่อยได้เลย เล็กไม่กินหมู โต๊ะจีนมีแต่เมนูหมูๆทั้งนั้นเลย
เลยต้องนั่งหิวอยู่ที่โต๊ะอาหาร ได้แต่เล็มข้าวเกรียบกุ้งพลางๆ กับกะเพราะปลา(แทบยกมือไหว้อ่ะพี่พิม ที่รู้ว่า ไม่ใส่หมูมาอ่ะ5555)
แอบเซ็งยิ่งกว่า คือไรรู้มั้ยพี่พิม พอเป็นหมูยกมา หลายเมนู คนที่โต๊ะชอบมามองเล็กแบบสงส๊านนนนสงสาร คอยปลอบน้องใหญ่เลย
ทำหยั่งกะน้องจะวิ่งไปร้องไห้งั้นแหละ 555555

ผัดเผ็ดไก่ ผัดผัก ลาบ ิอิอิอิอิอิ ของมักๆทั้งนั้นเล้ยยยยยย ชอบผัดเผ็ดๆที่ใส่กระชายๆมากเลยพี่พิม มันฉุนๆหอมๆดีเนอะ ชอบสีผัดเผ็ดพี่พิมจังเลย
มันดูนุ่มนวลดีอ่ะพี่



ไปแระ อิ่มแระ วันหลังเล็กทำอาหารมาอวดบ้างดีกว่า ของเล็กประเภททำเองกินเอง รับผิดชอบเอง

ทำได้ แล้วก้อกินได้นะพี่ แต่ต้องวทนๆเอาอ่ะ อิอิอิอิอิ
โดย: LoveToBeLoved IP: 125.24.227.78 วันที่: 17 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:52:07 น.
  
โดย: สายของพิณ วันที่: 19 พฤษภาคม 2551 เวลา:18:57:24 น.
  
ขนาดกินข้าวแล้วนะเนี่ย....เห็นแล้วยังหิวเลยค่ะ
โดย: SS_Sity วันที่: 16 สิงหาคม 2552 เวลา:18:28:22 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ชิฟฟอนคาปูชิโน่
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 47 คน [?]



ชอบน้ำหอมก็เลยเปิดร้านน้ำหอมมินิเป็นงานอดิเรก เป็นความสุขอย่างหนึ่งที่เห็นคนอื่น Happy กับกลิ่นหอมที่ถูกใจค่ะ

*** สิทธิ์เป็นของผู้เขียน และผู้สร้างสรรค์ผลงานด้านต่างๆ หากนำไปใช้รบกวนให้เครดิตด้วย จะยินดีเป็นอย่างยิ่ง ขอบคุณค่ะ***

ติดต่อสอบถามข้อมูลต่างๆ เพิ่มเติมได้ที่ wisa.p@me.com

@@@@@@@@@@@@@@@@@

I Am Beautiful
"ไม่สำคัญว่าใครจะมองเรายังไง
แต่มันสำคัญที่ว่า เรามองตัวเองยังไง"