 | | บรรยากาศภายในร้าน | |  | เมืองไทยเรานี้ดี๊ดี มีของอร่อยให้กินกันได้ทั้งวัน ไม่ว่าจะเช้าสายบ่ายเย็น หรือจะไปย่านไหนก็มักจะมีของอร่อยให้ชิมอยู่เสมอ
อย่างคราวนี้ที่ ผ่านมาแวะกิน มาเยี่ยมเพื่อนสนิทแถวๆ ถนนนางลิ้นจี่ ก็เลยได้ฤกษ์ออกไปหาของอร่อยถูกปากกิน ซึ่งเพื่อนก็แนะนำร้านเด็ดที่กินแล้วต้องฟินให้ไปลิ้มลอง ร้านนี้มีชื่อว่า ครัวราชวงศ์
|
 | | ขาหมู | | | เดิมนั้น ร้านครัวราชวงศ์เปิดขายอยู่ที่ถนนเพชรบุรีตัดใหม่ ก่อนจะย้ายมาให้อร่อยกันในย่านนี้ ส่วนเมนูอร่อยนั้นก็มีให้ลองชิมกันกันทั้งข้าวขาหมู และอาหารใต้รสเด็ด เรียกว่าอิ่มอร่อยเลือกได้ตามใจปาก
สำหรับ ขาหมู (เริ่มต้น 80 บาท) ของที่นี่เป็นสูตรดั้งเดิมจากท่าน้ำราชวงศ์ที่ขายกันมานานนับ 70 ปี โดยขาหมูของที่ร้านจะใช้ขาหลังของหมู ซึ่งจะให้เนื้อมากกว่าขาหน้า เมื่อได้ขาหมูมาแล้วก็จะนำมาทำความสะอาดให้เรียบร้อย ก่อนจะนำมาต้มเคี่ยวกับเครื่องพะโล้สูตรโบราณ เคี่ยวกับไปเรื่อยๆ กว่า 8 ชั่วโมง ถึงจะได้ที่
|
 | | คากิ | | | ขาหมูของที่นี่เลือกได้ทั้งเนื้อ หนัง คากิ ไส้ และไข่พะโล้ อย่างไส้นั้นก็ต้องล้างทำความสะอาดให้ดี ก่อนจะนำมาเคี่ยวกับเครื่องพะโล้ ส่วนไข่ก็ใช้เป็นไข่ไก่ต้มสุก แล้วนำไปเคี่ยวกับน้ำพะโล้อีกครั้ง ขาหมูจะเสิร์ฟมาพร้อมกับผักเคียงคือ ไฉ่กัว ซึ่งเป็นผักกาดดองแห้งของจีน ที่ต้องนำมาล้างให้หายเค็มก่อนจะต้มจนเปื่อย เป็นผักเคียงที่ออกรสชาติเค็มนิดๆ
|
 | | ข้าวขาหมู | | | ด้านน้ำจิ้มนั้น ก็เป็นน้ำจิ้มสูตรของทางร้าน ที่จะใช้น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวหอมมะลิ ปรุงใส่พริกและกระเทียม กินขาหมูเนื้อนุ่มเปื่อย รสชาติไม่หวาน แต่เข้มข้นหอมเครื่องพะโล้ จิ้มกับน้ำจิ้มออกเปรี้ยวเผ็ดหอม แถมความเค็มนิดๆ จากไฉ่กัว เป็นขาหมูที่อร่อยถูกใจจริงๆ หรือใครจะสั่งเป็น ข้าวขาหมู (เริ่มต้น 50 บาท) ก็ได้กินขาหมูอร่อยๆ คู่กับข้าวหอมมะลิที่หุงมาใหม่ๆ หอมนุ่มทีเดียว
|
 | | ข้าวหน้าไก่ราชวงศ์ | | | อีกเมนูที่ชวนมาชิมก็คือ ข้าวหน้าไก่ราชวงศ์ (50 บาท) ที่จะใช้เนื้อสันในไก่หมักข้ามคืน นำมาผัดรวมกับเห็ดฟาง แล้วปรุงรสใส่แป้งให้น้ำหนืดๆ นิดหน่อย เสิร์ฟพร้อมกับกุนเชียง เคียงด้วยต้นหอมและพริกชี้ฟ้า จานนี้รสชาติกลมกล่อม เนื้อไก่นุ่มหอม มีกุนเชียงเนื้อแน่นหวานนิดๆ ตัดเลี่ยนด้วยต้นหอมและพริกชี้ฟ้าอร่อยดี
|
 | | หมูผัดกะปิ | | | ส่วนของอาหารใต้นั้น ก็มีให้เลือกกินหลายอย่าง เริ่มจาก หมูผัดกะปิ (50 บาท) ที่ใช้เนื้อหมูส่วนสันใน ผัดกับกะปิที่เลือกใช้กะปิคลองด่าน รสชาติไม่เค็มเกินไป ผัดใส่กระเทียมและพริกขี้หนู ผัดให้ออกมาแห้ง ลองชิมเนื้อหมูนุ่มๆ คลุกเคล้ากับกะปิกลิ่นหอม ออกเค็มกลมกล่อม
หรือจะชิม คั่วกลิ้งกระดูกอ่อน (50 บาท) ทางร้านจะเลือกเครื่องแกงเผ็ดมาจากนครศรีธรรมราช แล้วนำกระดูกอ่อนมาผัดเคี่ยวกับเครื่องแกงอยู่นานจนเปื่อยนุ่มดี ก่อนจะโรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอยเพิ่มความหอมกรุ่น กระดูกอ่อนที่เคี่ยวเปื่อยนุ่ม ซึมซับเครื่องแกงเข้าไปทำให้ได้รสจัดจ้าน กินคู่กับผักสดนานาชนิดก็ยิ่งเข้ากัน
|
 | | คั่วกลิ้งกระดูกอ่อน | | | กินแกงใต้ก็ต้องห้ามขาด แกงไตปลา (50 บาท) ที่ใช้เครื่องแกงและไตปลาอย่างดีจากนครศรีธรรมราชเช่นกัน นำมาแกงใส่มะเขือเปาะ มะเขือพวง หน่อไม้ และถั่วพู แกงให้รสชาติไม่จัดจ้านเกินไปแต่ยังเข้มข้นอยู่ จะราดข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อย หรือจะกินกับขนมจีนก็ยิ่งดี
|
 | | แกงไตปลา | | | ดับความเผ็ดร้อน หันมาชิม แกงเขียวหวานไก่ (50 บาท) ที่ใช้เครื่องแกงสูตรพิเศษ นำมาแกงกับกะทิสด และใช้ไก่สับทั้งตัว ใส่เลือดไก่ มะเขือพวงและมะเขือเปาะ รสชาติแกงเขียวหวานเข้มข้นแต่ไม่เผ็ดมาก หอมมันกะทิและเครื่องแกงไทยๆ
หลากหลายเมนูที่ได้ชิมไป ใครเห็นภาพแล้วน้ำลายไหล ต้องลองมาชิมกันเองที่ร้าน ครัวราชวงศ์
|
 | | แกงเขียวหวานไก่ | | | * * * * * * * * * * * * * * * * *
ร้าน ครัวราชวงศ์ ตั้งอยู่ที่ถนนนางลิ้นจี่ แขวงทุ่งมหาเมฆ เขตสาทร กทม. การเดินทางจากถนนพระราม 3 เลี้ยวเข้าสู่ถนนนางลิ้นจี่ ตรงมาเรื่อยๆ สังเกตทางขวามือ จะเห็นธนาคารกรุงศรีอยุธยา สาขาถนนนางลิ้นจี่ และจะเห็นร้านตั้งอยู่ด้านข้างธนาคาร ทางร้านรับออกงานนอกสถานที่ ร้านเปิดทุกวัน (หยุดวันที่ 1 และ 16 ของเดือน) เวลา 11.00-22.00 น. โทร. 09-2679-8877, 08-9089-1188
|
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 57 คน [
