แกงจืดผักกาด / ผัดมะเขือยาว / ไข่เจียวใบโหระพา

วันนี้อยู่บ้านทั้งวันเพราะมีช่างมาทำสวนที่บ้านค่ะ

ตอนเย็นๆ ก้อเลยไปตลาดแถวบ้าน แวะซื้อของสดมาทำกับข้าวมื้อเย็น

ได้ไข่ไก่สด ใหม่มา 10 ฟองในราคา 38 บาท

เดินในตลาดเห็นผักสวยดี ก้อเลยซื้อมะเขือยาวมาลูกนึง ราคา 7 บาท

ใบโหระพา 2 กำ ราคา 5 บาท เดินไป เดินมาในตลาดเอ.ซี.

ผ่านร้านกับข้าวแกงปักษ์ใต้ แกงเนื้อน่ากินเชียว

ก้อเลยได้แกงมาถุงนึงในราคา 50 บาท (ปกติเค้าขาย 30 บาท เราสั่งพิเศษไปเลย)

กลับบ้านเตรียมตัวทำกับข้าวมื้อเย็นเรยยย.......

เมนูแรก แกงจืดผักกาด

เครื่องปรุงไม่มีอะไรมากมาย ค้นๆ เอาของเหลือในตู้เย็นมาทำ

- พริกไทยเม็ด มีติดครัวอยู่แว้ววว

- กระเทียมปอกเปลือก 5-6 กลีบ มีติดครัวอยู่แล้วเช่นกัน

- หมูสับ อยู่ในตู้เย็นมาตั้งแต่สัปดาห์ก่อน ไม่ต้องซื้อ

- ผักก่าดขาว มีอยู่ในตู้เย็น ต้นเล็กๆ 2 ต้น ทำแกงจืดได้ถ้วยนึงพอดี



วิธีทำของเราง่ายมากๆ เพราะไม่มีขั้นตอนยุ่งยากอะไรมากมาย

- โขลกพริกไทยเม็ดให้ละเอียดแล้วตามด้วยกระเทียมปอกเปลือก

ถ้ามีรากผักชีก้อโขลกลงไปด้วยเลย แต่เราไม่มีก้อเลยไม่ได้ใส่

- ผสมกระเทียมพริกไทยกับหมูสับ ปรุงรสด้วยน้ำปลา พักไว้

- ต้มน้ำซุปกระดูกหมูที่เรามีอยู่แล้วในตู้เย็นให้เดือด

- ปกติคนอื่นๆ จะใส่หมูสับหลังจากน้ำเดือด แต่คุณแฟนเราชอบกินผักเปื่อยๆ

ก้อเลยสลับขั้นตอนค่ะ พอน้ำซุปเดือดเราก้อใส่ผักกาดที่หั่นเตรียมไว้

- พอเดือดอีกรอบ ก้อใส่หมูสับที่เตรียมไว้แล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา






พอเดือดก้อปิดไฟ ยกลงจากเตา......แกงจืดผักกาด ร้อนๆ กินแก้หนาวคล่องคอดีนะคะ






เมนูที่สอง ผัดมะเขือยาว

เครื่องปรุงก้อไม่เยอะ ไม่เรื่องมากดีค่ะ มีแค่....

- ใบโหระพา ที่ซื้อมาจากตลาด 2 กำ เด็ดเป็นใบๆ ล้างให้สะอาด

- มะเขือยาวลูกนึง ซื้อมาจากตลาดเหมือนกัน หั่นเป็นชิ้นๆ ล้างแล้วแช่น้ำเกลือไว้ค่ะ

- หมูสับปรุงรสที่เหลือจากแกงจืดผักกาด เอามาทำกับข้าวได้อีก

- เต้าเจี้ยว น้ำปลา น้ำตาลทราย กระเทียมสับมีติดครัวอยู่แล้ว






วิธีทำ ผัดมะเขือยาว.....

- ใส่น้ำมันลงในกระทะ บังเอิญว่าเรามีน้ำมันหมูติดอยู่ในตู้เย็น

ก้อเลยขอทำกับข้าวด้วยน้ำมันหมู รู้ว่าอ้วน แต่มันอร่อยอ่ะ ผัดผักแล้วหอมเชียว

- พอน้ำมันร้อนก้อใส่กระเทียมสับ เจียวให้หอมๆ






- ใส่หมูสับลงไปผัดในกระทะ พอหมูเริ่มสุกก้อใส่มะเขือยาว

เติมน้ำเปล่านิดนึงแล้วปิดฝาให้มะเขือยาวสุกเร็วๆ

คุณแฟนชอบกินผักนิ่มๆ ค่ะ เลยต้องทำแบบนี้

พอผักเริ่มสุก ก้อปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำตาลทรายจิ๊ดนึงให้มีรสชาติเค็มนำ หวานปลายลิ้น

ปกติที่บ้านแม่จะใส่พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบบางๆ ให้มีรสชาติเผ็ดหน่อยๆ

แต่คุณแฟนเราไม่กินเผ็ด ก้อเลยไม่ใส่ ผัดจืดๆ แทน

ปรุงรสได้ที่แล้วก้อใส่ใบโหระพาตามลงไปเลย






.....เสร็จแล้วค่ะ ผัดมะเขือยาว






เมนูที่สาม ไข่เจียวใบโหระพา

เครื่องปรุงตามชื่อเลยค่ะ

- ไข่ไก่ 2 ฟอง เพราะซื้อมาจากตลาดใหม่ๆ วันนี้เลย ^^

- หมูสับปรุงรส ของเหลือจากแกงจืดผักกาดและผัดมะเขือยาว

- ใบโหระพา ของเหลือจากผัดมะเขือยาวเช่นกัน แบ่งเอามาทำไข่เจียวหน่อยนึง

- ปรุงรสด้วยน้ำปลาที่มีอยู่ในครัวอยู่แล้วววว






วิธีทำไข่เจียว ทุกคนทราบกันดีอยู่แล้วว

- ตีไข่แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

- ตั้งกระทะ พอน้ำมันร้อนก้อใส่ไข่ลงไปเจียว






ไข่เจียวร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารได้เลย.....






อุ่นแกงเนื้อที่ซื้อมาจากตลาดให้ร้อนๆ






ข้าวสวยที่หุงเหลือจากเมื่อวานใส่กล่องเก็บไว้ในตู้เย็น

เอาออกมาอุ่นใส่กล่องนึ่ง เอาเข้าไมโครเวฟ 2 นาที ได้ข้าวสวยร้อนๆ






อาหารทุกอย่างพร้อมแล้ว จัดโต๊ะอาหารมื้อเย็นได้เลย

กับข้าวมื้อเย็นวันนี้ แสนจะง่ายและประหยัด (เพราะเก็บของเหลือๆ จากตู้เย็นมาทำ )

Create Date : 06 พฤศจิกายน 2553 Last Update : 21 มกราคม 2555 16:08:54 น. Counter : 3047 Pageviews.		2 comments
Share Tweet