เอ็นข้อไก่ทอด / ปลานึ่งซีอิ๊ว / หมูผัดพริกหยวก

วันนี้วันหยุดค่ะ ช่วงบ่ายๆ มีเวลาไปจ่ายตลาดซื้อของสดเข้าบ้าน

เห็นขนม ของว่าง น่ากินเพียบเลย โดยเฉพาะของทอด

แต่คิดไป - คิดมา ช่วงนี้น้ำมันแพง อย่าซื้อของทอดนอกบ้านกินเลยดีกว่า

ทำเองก็ได้นิ ไม่ใช่เรื่องยากอะไร ^^

ว่าแล้ว เมนูมื้อเย็นในวันหยุดของวันนี้เลยมี

......... เอ็นข้อไก่ทอดกรอบ ปลานึ่งซีอิ๊ว และหมูสามชั้นผัดพริกหยวกค่ะ






เริ่มจากเมนูง่ายสุด ..... เอ็นข้อไก่ทอดกรอบ

ซื้อเอ็นข้อไก่มาจากตลาดแถวบ้านครึ่งกิโลในราคา 40 บาท

เอามาล้างให้สะอาด แล้วเทเกลือลงไปซักอุ้งมือเล็กๆ (แบบกะๆ เอาอ่ะค่ะ ^^)

ใส่พริกแกงลงไปด้วยซัก 1 ช้อนกินข้าว

ใส่แป้งทอดโกกิลงไปซัก 3 ช้อนกินข้าว

เติมน้ำเย็นลงไปให้พอคลุกส่วนผสมได้เตรียมไว้ค่ะ






ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อนก็เอาไก่ลงทอดจนเหลืองกรอบ






ตักขึ้นใส่จานค่ะ แค่นี้เองเสร็จแล้ว ^^






ต่อด้วยเมนูเพื่อสุขภาพจานที่สอง ...... ปลานึ่งซีอิ๊ว

บังเอิญว่าที่บ้านชอบซื้อของสดที่ร้าน ซีพี เฟรชมาร์ทเป็นประจำ

ก็เลยมีเนื้อปลาดอร์ลี่ติดตู้เย็นไว้ค่ะ






ซอยขิงกับพริกชี้ฟ้าแดงเตรียมไว้ค่ะ






ใบตั้งโอ๋ล้างให้สะอาด เอามาหั่นๆ รองก้นถ้วย






ปลา 1 ชิ้น หั่นเป็นสองท่อนค่ะ วางลงไปในถ้วยนึ่งเลย






โรยขิงซอย ใบตั้งโอ๋ปิดหน้าอีกนิดนึง แล้วโรยพริกชี้ฟ้าแดง






พระเอกของจานนี้ คือ ซีอิ๊วขาวตราลีกุมกี่

เราติดซีอิ๊วขาวยี่ห้อนี้มากๆๆ แบบว่าถ้าไม่มีนี่จบกันเลย - -"






ใส่ซีอิ๊วลงไป 2 ช้อนกลางค่ะ ตามด้วยน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนกาแฟเล็กๆ






ทุกอย่างพร้อมแล้ว เตรียมหม้อนึ่งไฟฟ้าได้เลย






พอน้ำเดือดก็เอาถ้วยปลาที่เตรียมไว้ลงไปนึ่งประมาณ 15 นาที

น้ำจากผักรองก้นถ้วยจะออกมาเป็นน้ำซุปเลยค่ะ

เหยาะตัวช่วยเพิ่มความหอมอีกนิด คือ น้ำมันงา






เสร็จแว้วววววว ปลานึ่งซีอิ๊ว ที่กินง่ายมากๆๆ ไม่มีก้างปลาให้ต้องคอยระวังด้วยค่ะ






เมนูสุดท้ายของมื้อนี้ เป็นอาหารเพิ่มความอ้วนอย่างเร่งด่วน

แต่เป็นเมนูสุดฮิตของครอบครัวเราเลยค่ะ ถึงจะอ้วนยังงัยก็ชอบกินกันมากๆๆ

.............. หมูสามชั้นผัดพริกหยวก

เริ่มจากหมูสามชั้นซื้อมาจากตลาดประมาณ 1/2 กิโล หรือหมูสามชั้น 2 เส้นค่ะ

ล้างให้สะอาดแล้วหั่นบางๆ เตรียมไว้






พริกหยวกที่ตลาดขายเป็นถุง ถุงละ 5 บาท ซื้อมาสองถุงเลยค่ะ

เอามาล้างแล้วหั่นบางๆ เตรียมไว้เช่นกัน






น้ำมันที่ใช้ผัด บ้านเราใช้น้ำมันหมูค่ะ (ของอ้วนอย่างแท้จริง)

เจียวน้ำมันหมูเก็บไว้ในตู้เย็น พอจะใช้ทีก็ตักออกมาใช้ทีละช้อน






ตักน้ำมันใส่ลงในกระทะ พอน้ำมันเริ่มละลายแล้วค่ะ ใส่กระเทียมทุบลงไป

เจียวกระเทียมให้หอมฟุ้งไปทั้งบ้านเลย






พอกระเทียมเหลือง ก็ใส่หมูลงไปผัดค่ะ บ้านเราชอบกินผัดหมูแบบแห้งๆ

เลยใช้ไฟปานกลาง ค่อยๆ ผัดคั่วหมูไปเรื่อยๆ ให้น้ำมันหมูออกมาเอง

และหมูสามชั้นจะแห้งๆ เหลืองๆ กรอบๆ นิดๆ ค่ะ






ตามด้วยพริกหยวกลงไปผัด






เหยาะน้ำปลาลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาเป็นหลักค่ะ

ปกติไม่ค่อยใส่น้ำมันหอยด้วย แต่คราวนี้อยากให้หมูผัดออกมาเป็นสีน้ำตาลสวยๆ

เลยใส่น้ำมันหอยลงไปผัดด้วย 1/2 ช้อนโต๊ะกินข้าว






....... เสร็จแล้วค่ะ เมนูสุดฮิตของที่บ้าน ง่ายๆ แต่อร่อยและเพิ่มความอ้วนสุดๆ ^^

Create Date : 07 เมษายน 2554 Last Update : 21 มกราคม 2555 16:44:04 น. Counter : 4016 Pageviews.		5 comments
Share Tweet