น้ำพริกกากหมู
ใครไม่ได้ชิมบอกเลยว่า พลาดอย่างแรง อิ อิ เพราะมันอร่อยเด็ดมากกกก ก.ไก่ ล้านล้าน ตัว 😂😂
สูตรอร่อย😋
-มันหมูหั่นลูกเต๋า
-หนังหมูติดมันต้มจนสุกดี
-พริกป่น
-หอมแดงทอดจนกรอบ
-กระทียมเจี้ยวจนเหลือง
-รสดี,น้ำตาล,เกลือ
วิธีทำ
-หนังหมูต้มสุกหันเป็นชิ้นเล็กยาว เอาลงกะทะพรอมกับมันหมู ไฟป่านกลาง ผัดจนน้ำมันออก ไปเรื่อย จนมันหมูเหลือง และหนังหมูกรอบ พองดี ตักออกจากน้ำมัน พักไว้
(จะสังเกตุได้น้ำมันจะออกมาท่วมพอดี)
-แยกกากหมูออกจากมันหมู แล้วเอามาโครกในครกหยาบๆพอกากหมูแตก หัก แต่ไม่ละเอียด
-นำกากมู หนังหมู มาผัดบนกะทะพอร้อน ใส่เกลือ น้ำตาล รสดี
-ใส่หอมเจี้ยวกรอบ กระเทียมเจี้ยว พริกป่น ลงผัดจนเข้ากัน และหอม ปิดไฟ พักให้เย็นพร้อมเสริฟ หรือเก็บใส่กระปุกไว้ทานได้นาน
(เคล็ดลับ: อยู่ที่หนังหมูต้องต้มนานๆ ทอดพอง เอามาโครกนิดหน่อย จะทำให้ได้น้ำพริกที่มีความกรอบ กรุบด้วย)