ง่าย ๆ กับ...ขนมจีน น้ำยากะทิทูน่า นาน ๆ ได้อัพอาหารจานโปรดซะที ทำทานบ่อยจนคิดว่าอัพตอนไหนก็ได้ วันนี้เลยได้ฤกษ์อัพจานโปรดลงบล๊อกซะที นิกกี้ทำง่าย ๆ ค่ะ ไม่ได้ยุ่งยาก มาโขรกพริก โขลกข่าอะค่ะ นิกกี้ใช้น้ำยากะทิแบบสำเร็จเลย อิอิ แต่ใครขยันจะต้มปลา โขลกพริก โขลกข่า ก็ได้ค่ะ หอมดี นิกกี้ใช้ทูน่ากระป๋องค่ะ ดูส่วนประกอบในรูปน้อยมาก ๆ เลย เอาแบบง่าย ๆ ได้กินเร็ว ๆ แบบครัวไกลบ้านขาดแคลนวัตถุดิบประมาณน้้น แต่ความอร่อย หายห่วงค่ะ ซู๊ดดดด แซ่บบบเหมือนกัน ส่วนประกอบน้ำยากะทิทูน่าที่นิกกี้ทำ สำหรับ 2 ที่ค่ะ . ขนมจีนแบบเส้นแห้ง 200 กรัม . พริแกงน้ำยา สำเร็จ 1 ซอง 50 กรัม . กะทิ 1 กล่อง 250 กรัม . ทุน่ากระป๋อง 1 กระป๋องเล็ก 80 กรัม เครื่องเขี่ยง . ผักกะหล่ำ หรือผักสดที่ชอบ (นิกกี้ใช้กำหล่ำและผักกาดดองต้มค่ะ เพราะมีอย่แค่นี้ อิอิ) . ไข่ต้ม ลูกชิ้นปลา อื่น ๆ วิธีทำ . ผัดพริกแกงให้หอม แล้วเติมกะทิลงเขี่ยวนิดหน่อย . เติมทูน่าแล้วปรุงรส ด้วยน้ำปลา น้ำตาล ถ้าใครชอบทาเผ็ดเติมพรอกป่นที่หลังก็ได้ค่ะ นำมาราดบนขนมจีนก็เป็นอันทานได้แล้วค่ะ วันนี้นิกกี้ทำแบบทานคนเดียวท้องแตก ทานสองคนกำลังดีค่ะ อิอิ อันนี้เป็นสูตรของอาจารย์ยิ่งศักดิ์ เลยเอาสูตรมาลงให้ดูเต็ม เพราะสูตรนิกกี้ทำ เป็นสูตรขาดแคลน อิอิ แต่อยากกิน ส่วนผสม(สูตร อ. ยิ่งศักดิ์) 1.พริกแห้ง 50 กรัม 2.มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม 3.กระเทียม 100 กรัม 4.คั้นหัวกะทิ 2 ถ้วย หาง 8 ถ้วย 5.ตะไคร้ 50 กรัม 6.น้ำปลา 1/2 ถ้วยตวง 7.ปลาช่อน 1 กิโลกรัม 8.น้ำปลาร้าหรือ 1/2 ถ้วยตวง 9.หัวหอม 100 กรัม 10.ปลาอินทรีย์เค็ม 1/4 ถ้วยตวง 11.ข่า 2 ช้อนโต๊ะ 12.ขนมจีน 2 กิโลกรัม 13.กระชาย 500 กรัม 14.น้ำสำหรับต้มปลา 6 ถ้วยตวง วิธีทำ 1.เตรียมเครื่องน้ำพริกทั้งหมดลงต้มพร้อมน้ำเปล่า พอเดือดใส่ปลาที่ล้างสะอาดแล้วลงต้มให้สุก 2.ตักเครื่องน้ำพริกและปลาขึ้น แกะก้างและหนัง โขลกเนื้อปลาให้ละเอียดพักไว้ 3.โขลกเครื่องน้ำพริกที่ตักขึ้นพักไว้ให้ละเอียด 4.ใส่น้ำต้มปลาละลายเครื่องน้ำพริก กรองเอาแต่น้ำพริกข้น ๆ ไม่ใช้กาก ทำเช่นนี้ 2-3 ครั้งจนน้ำพริกสีจาง 5.ใส่น้ำพริกผสมกับหัวกะทิตั้งไฟพอเดือด ใส่เนื้อปลา เติมหางกะทิ น้ำปลา น้ำปลาร้า เคี่ยวไฟอ่อน จนน้ำยาเริ่มข้น ชิมรส 6.รับประทานกับผักเหมือด เช่น ถั่วงอก ผักกาดดอง ถั่วฝักยาว ผักกระเฉด พริกป่น ไข่ต้ม ฯลฯ เส้นขนมจีนนิกกี้ติดใจอันนี้มาก ๆ เลย ต้มแป็บเดียว เส้นเล็กนุ่มเหมือนขนมจีนที่ทำใหม่ ๆเลยค่ะ แต่ก่อนเคยซื้อมาเส้นใหญ่แถมเหนี่ยวต้มไม่นิ่มเลย ก็เลยไม่ทานอีกเลย สรุปทิ้ง แต่อันนี้ สั่งซื้อมาหลายห่อเลยค่ะ อยากกินตอนไหนก็จับมาต้มง่ายเหมือนสปาเก็ตตี้เลย อิอิ น้ำยานิกกี้ทำแบบเข้มข้นเลยค่ะ ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่ามาทักทายน่ะค่ะ   Create Date : 23 พฤศจิกายน 2552     Last Update : 23 พฤศจิกายน 2552 18:29:00 น. Counter : 2181 Pageviews.   31 comment Share Tweet

แหนมคลุก......อยากกินมากก อยากกินแหนมคลุกอย่างแรงค่ะ พอดีทำแหนมหมูไว้ทาน ก็เลยทำแหนมคลุมทาน ไม่พูดมากค่ะวันนี้ มาดูส่วนประกอบกันเลย ส่วนประกอบทำแหนมหมู . เนื้อหมูบด 500 กรัม . หนังหมูต้มสุกหั่นบาง 200 กรัม . ข้าวเหนี่ยวนึ่งสุก 50 กรัม . เกลือ 2 ช้อนชา . กระเทียม 1 กลีบ วิธีทำ. น้ำทุกอย่างคลุกเคล้าให้เขาก้นดี แล้วใส่กล่องพาสติก หรือถุงพาสติก พักไว้สัก 2 วัน ถ้าอากาศร้อนก็แค่วันเดียวค่ะ ถ้าอากาศเย็นอาจ 2-3 วันค่ะ แหนมจะออกรสเปรี้ยวนิดหน่อย ส่วนประกอบทำข้าวทอด ได้ประมาณ 12 ลูก . ข้าวสวย 2 ถ้วย . พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ (ใครไม่ทานเผ็ดลดลง ช้อนโต๊ะ) . หมูบด 70 กรัม . หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 หัว . เกลือ พริกไทย . ไข่ไก่ 1 ฟอง . เกล็ดขนมปัง . น้ำมันสำหรับทอด . หอมซอย พริกแห้งทอด น้ำปลา น้ำตาล มะนาว วิธีทำ . ทำทุกย่างยกเว้น ไข่ และ เกล็ดขนมปัง คลุกให้เข้ากัน ปั่นเป็นก้อน พักไว้ . นำก้อนข้าวไปชุปไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปังลงทอดให้เหลือง แล้วตักซับน้ำมัน พักไว้ (ข้าวทอด ทานเปล่า ๆ ก็อร่อยค่ะ) วิธีทำแหนมคลุก . นำแหนมไปนึ่งให้สุกก่อนค่ะ (เพื่ออนามัยและสุขภาพ )ที่จริง กลัวไข่หมูกร๊ากกก . นำแหนมและข้าวทอดคลุกให้เข้ากัน เติมหอม พริกแห้งทอด หรือพริกป่นก็ได้ค่ะ และน้ำมะนาว ปรุงรสน้ำปลา นำตาลนิดหน่อย . สุดท้ายใส่ถั่ว ตักใส่จาน รับประทานพร้อมผักสดค่ะ ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมาทักทายน่ะค่ะ   Create Date : 20 พฤศจิกายน 2552     Last Update : 21 พฤศจิกายน 2552 1:03:32 น. Counter : 2781 Pageviews.   24 comment Share Tweet

อาหารไทย ไทย สไตล์เราเอง วันนี้นิกกี้เอาเมนูสาระพัดอาหารมาฝาก ใครอยากชิม อยากจิ้ม อยาก อร่อยจานไหน ก็ตามสบายน่ะค่ะ นิกกี้ม่ได้พรีวิวการทำ เพราะคิดว่าคงเป็นเมนูง่าย ๆ ที่ทุกคนทำเป็น แต่ถ้าใครอยากได้สูตรก็ด้านล่างเลยค่ะ จะรวมสูตรไว้ให้ ส่วนมากก็เป็นเมนูที่ทำทาน แต่ เก็บภาพไว้ก็รู้สึกว่าสมองเจ้าคอมจะระเบิดแล้ว รูปเยอะเหลือเกิน เอามาระบายที่บล๊อกนี้แหละ อิอิ ที่จริงมีเยอะกว่านี้ค่ะ แต่รู้สึกว่าหน้าบล๊อกจะยาวเกินไป ก็เอาแค่นี้แหละค่ะ แกงแพนงหมู กุ้งผัดพริกแกงหน่อไม้ ยำผ้าขี้ริวสุดแซบ ซุปมะเขือ (แบบอิสาน) ผัดเผ็ดปลาทอดกรอบ กระเพราะหมูสับมะเขือม่วง กระดูกหมูอบซอส ปลาหมึกผัดพริกแกง ข้าวผัดกุ้ง แกงหน่อไม้ กระเพราปลาหมึก สูตรอยู่ที่ หนูน้อยคนนี้ค่ะ เพื่อใครสนใจ(ทาน) อิอิ ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่เข้ามาทักทายน่ะค่ะ   Create Date : 21 ตุลาคม 2552     Last Update : 11 กรกฎาคม 2553 16:54:56 น. Counter : 2549 Pageviews.   27 comment Share Tweet

ง่าย ๆ กับ ห่อหมกซีฟู๊ต วันนี้ทำห่อหมกซีฟู๊ต เพราะเพื่อนแฟนมาทานข้าวที่บ้าน ทำไม่ค่อยเผ็ดมาก สีออกมาก็เลยไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ ส่วนตัวแล้วกินเผ็ด ก็เลยต้องระวังเรื่องพริกนิดหน่อย เพราะคราวก่อนทำแล้วเผ็ดฝรั่งกินไม่ได้ คราวนี้ก็เลยลดความเผ็ดลง ใส่พริกแกงนิดเดียวเอง นิกกี้ใช้แบบอบเอาค่ะ เพราะทำเยอะ เครื่องปรุง . ปลา กุ้ง ปลาหมึก . กะทิ . ไข่ไก่ . พริกแกงแดง . น้ำปลา น้ำตาล . ผักกาด หรือ ผักอื่นตามชอบ . ใบมะกรูด . หอม หอมหัวใหญ่ . ใบโหระพา . พริกชี้ฟ้า . แป้งข้าวโพด วิธีทำ .หั่นปลาเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใหญ่ รวมทั้งกุ้ง และปลาหมึก(เนื้อปลาจะสับหรือบดละเอียดก็ได้ค่ะ) . หั่นผักแล้วน้ำไปลวกในน้ำเดือน แล้วแช่ด้วยน้ำเย็น พักไว้ . นำกะทิ พริกแกง และไข่ ค้นให้เข้ากัน ใส่ปลา กุ้งและปลาหมึกลงคลุกให้เข้ากัน . เอาผักที่ลวกไว้รองที่ก้นพิมพ์หรือกระทง แล้วตักส่วนของปลา เครื่องแกงลง แล้วราดด้วยกะทิกวนกับแป้งข้าวโพด . นำไปนึ่งในน้ำเดือน 20 นาที . หรืออบ 180 องศา นาน 20-30 นาที โดยใส่น้ำลงในถาดเวลาอบด้วย เพื่อห่อหมกจะได้ไม่แห้งเกินไป 3 นาทีสุดท้าย ค่อยนำออกมาราดหน้าด้วยกะทิกวน . สุกแล้วแต่งหน้าด้วยพริกชีฟ้าหั่นฝอย หรือผักชี้ ขอบคุณทุกคนที่เข้ามาทักทายน่ะค่ะ   Create Date : 14 ตุลาคม 2552     Last Update : 25 สิงหาคม 2557 3:58:15 น. Counter : 905 Pageviews.   20 comment Share Tweet

ง่่าย ๆ กับ ต้มยำปลาสุดแซบ อยากกินอาหารไทยวันนี้ ได้ปลามาตัวเบ่อเร่อเลยค่ะ เห็นแล้วก็เลยอยากกินต้มยำขึ้นมาซะงั้น แถมได้โอกาสตัดตะไคร้กำลังงามลำอ้วนที่ปลูกไว้ งานนี้ไม่มีข่าเลยค่ะ ก็เอาเท่าทีมีก็แล้วกัน แบบครัวไกลบ้าน เครื่องปรุง . ปลาสดหั่นท่อน . พริกสด . มะเขือเทศ . เห็ด . หอมหัวใหญ่ . น้ำปลา น้ำตาล เกลือ . ตะไตร้ ข่า ใบมะกรูด . น้ำมะขามเปียก วิธีทำ . ต้มน้ำให้เดือนจัด ใส่ตะใคร่ ข่า ใบมะกรูด เกลือลงไป แล้วเอาปลาลงต้ม ไมต้องค้นค่ะ เดียวมีกลิ่นคราว ไม่อร่อย . พอปลาต้มสุกแล้วเติมพริก น้ำมะขามเปียก เห็ด หอมหัวใหญ่ (ใครจะปรุงรสก่อนเติมปลาก็ได้ แล้วแต่สูตร) . ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาลหน่อย ชิมอร่อยแล้วตักทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลยค่ะ ขอบคุณเพื่อนทุกคนที่แวะมาเยื่ยมน่ะค่ะ   Create Date : 06 ตุลาคม 2552     Last Update : 11 กรกฎาคม 2553 17:34:20 น. Counter : 1171 Pageviews.   15 comment Share Tweet

• หน้าบ้าน(Home page)
• รูปสวย(My gallery)
• ไปเที่ยวกันเถอะ(อิตาลี)Italy trip
• ไปเที่ยวกันเถอะ(ปารีส)Paris trip
• ไปเที่ยวกันเถอะ(ประเทศไทย)
• ง่าย ๆ กับอาหาร นานาประเทศ(Easy with International food)
• ง่าย ๆ กับอาหาร ไทย(Easy with Thaifood)
• ขนม นม เนย(Dessert.)
• Party
• ปรัญญากับธรรมมะ
• Aroun the world
• งาน handmade 1.
• งาน handmade 2.
• งาน handmade 3..
• ห้องเก็บของเราเอง

• Webmaster - BlogGang

• BlogGang.com