วันนี้มากับเมนูสิ้นคิด แต่รสชาติไม่สิ้นคิดแน่นอนค่ะ เห็นแล้วอย่าบอกน่ะว่าอดกลืนน้ำลายตามไม่ได้ อิอิ อันที่จริง รู้สึกว่าหลายอาจะอัพบล๊อกแต่เรื่อง ขนมหวาน ไม่ได้อัพเรื่องอาหารก็เลยคิดถึงค่ะ เลยเอาเมนูง่าย ๆ มาฝากเพื่อนกัน
ผัดกะเพราะ นิกกี้คิดว่าเป็นอาหารประจำชาติอีกชนิดหนึ่งก็ว่าได้ อิอิ ก็ของโปรดนิค่ะ หลายคนเวลาไปทานข้าว สั่งอาหารจานเดียว พอไปถึงร้าน ก็ไม่รู้จะกินอะไร จะสั่งอะไร นึกได้แต่ผัดกะเพรา กับข้าวผัด อิอิ ก็เลยได้ฉายาว่า เป็นเมนูสิ้นคิด นิกกี้ละคนหนึ่ง ไปถึงร้านในสมองคิดได้แต่ผัดกะเพราะหมูสับ เพราะเป็นจานโปรดนิกกี้เหมือนกัน แต่ต้องเป็นผัดกะเพราหมูสับ ชอบมากกกค่ะ เผ็ด ๆ ด้วย อิอิ และอีกอย่างคิดว่าเพื่อน ๆ คงทำเป็นกันแทบทุกคน
บางคนก็ชอบแบบแห้ง ๆ บ้างก็ชอบแบบมีน้ำขลุกขลิก จะยังไงก็อร่อย หอมชวนกินทั้งนั้น เวลาผัดกะเพราจะมีกลิ่นของการผัดพริกไปไกล และจะทำให้เราจาม (นึกภาพตามแล้วกันน่ะค่ะ เวลาเราสั่งที่ร้านอาหารจานเดียว) บางร้านอาจทำไม่อร่อยก็ได้ค่ะ ผัดกะเพราถ้าจะให้อร่อยต้องเครื่องปรุงเยอะ แบบเข้มข้น เห็นบางร้าน ผัดออกมาสีจืด ๆ ไม่น่าอร่อยเลยค่ะ อิอิ



ส่วนประกอบ

. พริกสด แล้วแต่ชอบ
. กระเทียม
. หมูสับ กรัม
. น้ำปลา
. น้ำตาล
. ซอสหอยนางรม
. ซีอิ้วขาว
. ใบกะเพราสด
. หอมหั่นยาว หรือหอมหัวใหญ่
. ถั่วฟักยาวหั่นเฉียง(ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)

วิธีทำ

. โขลกพริกกับกระเทียมพอหยาบ (นิกกี้หั่นเอาค่ะ แบบว่าขี้เกียจ)

. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส้พริกที่โขลกลงผัด จนฉุนไป ๑๐๐ เมตร (พูดเล่นน่ะค่ะ) เอาแค่ให้คนในบ้านสะดุ้งก็พอค่ะ อิอิ

. ใส่หมูสับลงผัดจนสุก แล้วปรุงเครื่องด้วยน้ำปลา น้ำตาล ซอสหอยนางรม ซี้อิ้วขาว

. พอได้รสถูกใจแล้ว สุดท้ายใส่ใบกะเพรา แล้วหอมหั่น ลง ผัด

แค่นี้ก็ได้แล้วค่ะ เมนูสิ้นคิดของเรา อย่าลืมทอดไข่ดาวประกบด้วยก็ได้น่ะค่ะ จะได้รสชาติ มีสีสันเพิ่มขึ้นหน่อย

ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมาทักทายน่ะค่ะ

Create Date : 19 ธันวาคม 2552
Last Update : 20 ธันวาคม 2552 16:39:56 น.		29 comments
Counter : 6654 Pageviews.
Share Tweet