BlogGang.com : : อาจารย์สุวิมล : เส้นหมี่น้ำใส่เห็ด

คืนกำไรให้ชีวิต เพื่อพิชิตไปในโลกกว้าง

พฤษภาคม 2566

	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30	31

26 พฤษภาคม 2566

เส้นหมี่น้ำใส่เห็ด

เส้นหมี่น้ำใส่เห็ด

เส้นหมี่น้ำใส่เห็ด

เส้นหมี่น้ำใส่เห็ด

Food For Fun : Hot Wok Return # 83 ประจำเดือนพฤษภาคม 66
กับโจทย์ "ยายฉิมเก็บเห็ด" โดย คุณอ้อ (เริงฤดีนะ)
อยากเห็นเพื่อนๆปรุงอาหารโดยใช้เห็ดเป็นวัตถุดิบในเมนูนั้น ๆ จะเป็น
วัตถุดิบหลักหรือประกอบในเมนูนั้น ๆ ก็ได้

ปรกติ ฉันไม่เคยร่วมงานเขียนเกี่ยวกับอาหาร เพราะเป็นคนทำอาหาร
ไม่ค่อยได้เรื่อง ได้แต่อ่านเพื่อนในบล็อก
เขียนเมนูอาหารหลากหลายชนิด แลดูน่ากินทั้งนั้น แต่ไม่มีฝีมือทำ
ตาม ค่ะ วันนี้ มาอ่านเมนูของน้องต๋า และเป็น
เมนูที่มีเห็ดเป็นส่วนประกอบในการทำอาหาร ฉันเป็นคนชอบกิน
อาหารที่มีเห็ดเป็นส่วนประกอบเป็นประจำ
วันนี้ พอดีซื้อเห็ดออรินจิมา 1 แพ็ค ซึ่งฉันชอบซื้อมาใส่เส้นหมี่น้ำกิน
เป็นอาหารกลางวันเป็นประจำ ประกอบกับ
ลูกศิษย์ซื้อลูกชิ้นปลากรายจาก นครสวรรค์มาฝากหนึ่งถุง เลยคิดจะ
ร่วมสนุกกับโครงการFood For Fun :
Hot Wok Return # 83 ประจำเดือนพฤษภาคม 66 โจทย์เป็นของน้องอ้อ เริงฤดี
ว่าด้วยเรื่องอาหารที่มีเห็ดประกอบ
จึงได้ลองเขียน เส้นหมี่น้ำ ใส่เห็ดออรินจิ ค่ะ มาชม ค่ะ
ส่วนประกอบของการทำเส้นหมี่น้ำ ใส่เห็ดออรินจิ มีดังนี้ ค่ะ

ลูกชิ้นปลากราย ประมาณ 10 ลูก (ของฝากจากลูกศิษย์ ค่ะ )

เส้นหมี่ที่แช่น้ำแล้ว ใส่ชามไว้ (เส้นน้อย ๆ ของอื่นมาก ๆ ค่ะ )

เห็ดออรินจิ ใส่มาก ๆ ค่ะ

เนื้อหมูหมักซีอิ้วขาวตราเด็กสมบูรณ์และซอสหอยนางรม

กระดูกหมูเล้ง ทำน้ำซุป ค่ะ

มะนาวใช้ปรุงรสแทนน้ำส้มสายชู

พริกป่น ใส่เส้นหมี่ เมื่อปรุงเสร็จ ค่ะ
วิธีการทำ
เริ่มจากการนำกระดูกหมู เล้ง ซึ่งได้หมักด้วย ซีอิ้วขาว ใส่หม้อต้มที่น้ำ
กำลังเดือด คอยช้อนเอาฟองเลือดดำ ๆ ออก
ต้มไปสักครึ่งชั่วโมง เพื่อให้น้ำซุปมีรสหวาน อาจจะใช้คนอร์หมูเพิ่ม
รสชาติได้บ้างเล็กน้อย

น้ำซุปกระดูกหมูเล้ง ค่ะ
เมื่อได้น้ำซุปกระดูกหมูเล้งแล้ว กรองน้ำซุปใส่อีกหม้อ ตั้งไว้ที่เตา
ไฟฟ้าแม่เหล็ก ให้น้ำเดือด ใส่ลูกชิ้นปลากราย
ใส่เส้นหมี่ลงในน้ำซุป หม้อเล็ก ตามด้วย เนื้อหมูหมัก และเห็ดออรินจิ
ที่หั่นเป็นแว่น ๆ ไว้เรียบร้อยแล้ว ค่ะ

ใส่เส้นหมี่และลูกชิ้นปลากรายลงในน้ำซุป ก่อน

ใส่เนื้อหมูหมักซีอิ้วและซอสหอยนางรมลงในหม้อน้ำซุป

ตามด้วยเห็ดออรินจิ ซึ่งจะสุกง่าย ไว้ใส่ทีหลัง

สุดท้าย ใส่ผักชี ต้นหอม ให้ดูสวยงาม มีสีสัน แล้วยกเทใส่ชามได้เลย ค่ะ

ได้เส้นหมี่น้ำใส ใส่เห็ดออรินจิ 1 ชาม ร้อน ๆ ค่ะ

เมื่อได้เส้นหมี่น้ำใส ใส่เห็ดออรินจิแล้ว ต่อไป ก็ใส่เครื่องปรุงตามใจปากเราค่ะ
ว่าจะใส่พริกป่น เผ็ดมากน้อยเพียงใด จะกินเปรี้ยว
มากน้อย ก็บีบมะนาวลงไปในชาม ใส่พริกไทยป่น เพิ่มความหอมของ
พริกไทยได้เลย ค่ะ

เมื่อวานมีมะนาวของรถขายผลไม้มาขายในซอยบ้านฉัน ลูกเล็ก ๆ โลละ
80 บาท ฉันซื้อไว้ครึ่งกิโล 40 บาท นับได้
16-17 ลูก เลยนำมาทำน้ำมะนาวโซดาใส่น้ำผึ้ง มาเป็นเครื่องดื่มเย็น ๆ
หลังจากกินเส้นหมี่น้ำใสใส่เห็ดออรินจิแล้ว ค่ะ

น้ำมะนาวโซดาน้ำผึ้ง ค่ะ เย็นชื่นใจในยามอากาศร้อน ๆ ค่ะ

สำหรับเมนูเห็ด เส้นหมี่น้ำใสใส่เห็ด ก็ขอลาไปเท่านี้ ค่ะ สวัสดี ค่ะ

Create Date : 26 พฤษภาคม 2566

Last Update : 26 พฤษภาคม 2566 15:33:34 น.

36 comments

Counter : 418 Pageviews.

(โหวต blog นี้)

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณtoor36, คุณhaiku, คุณRain_sk, คุณสองแผ่นดิน, คุณปัญญา Dh, คุณกะว่าก๋า, คุณหอมกร, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณThe Kop Civil, คุณSweet_pills, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณเริงฤดีนะ, คุณ**mp5**, คุณเนินน้ำ, คุณkatoy, คุณร่มไม้เย็น, คุณกิ่งฟ้า, คุณmariabamboo, คุณkae+aoe, คุณโอน่าจอมซ่าส์

เส้นหมี่น้ำทานร้อนๆ คู่กับน้ำมะนาวโซดา ชื่นใจสุดๆครับ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 26 พฤษภาคม 2566 เวลา:20:26:10 น.

อาจารย์ร่วมสนุกด้วย WoW ชามแบบในรูปเมื่อก่อนที่บ้านผมก็เคยมีแบบนี้นะ แต่แตกไปหมดแล้ว เหลือแต่ขนาดที่เล็กกว่า แต่เป็นแบบเดียวกัน

โดย: คุณต่อ (toor36

) วันที่: 26 พฤษภาคม 2566 เวลา:22:43:46 น.

กินด้วยคนครับ อาจารย์สุ

โดย: สองแผ่นดิน

วันที่: 26 พฤษภาคม 2566 เวลา:23:33:15 น.

สวัสดีครับอาจารย์

มาชมทำอาหารด้วยครับ

โดย: ปัญญา Dh

วันที่: 27 พฤษภาคม 2566 เวลา:3:48:25 น.

อรุณสวัสดิ์ครับอาจารย์

ก๋วยเตี๋ยวที่ทำกินเอง
อร่อยกว่ากินที่ร้านอีกครับ
เครื่องเราอยากกินออะไรก็ใส่ได้เต็มที่
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่เชียงใหม่ตอนนี้
เริ่มต้นก็ต้องมีชามละ 60 บาท พิเศษ 100 บาท
แพงมาก ให้น้อยครับ

เห็ดออรินจิเป็นเห็ดที่ผมชอบมากที่สุดครับ