การเทียบอัตราส่วนระหว่างน้ำหนักกับการตวงในการทำเบเกอรี่
แบบที่1 1 ช้อนโต๊ะ=3 ช้อนชา 1 ถ้วย=16 ช้อนโต๊ะ 1 กิโลกรัม=2.21 ปอนด์ 1 ปอนด์=454 กรัม 1 ปอนด์=16 ออนซ์
เนย 1 ออนซ์=2 ช้อนโต๊ะ 1 ถ้วย=8 ออนซ์ 1 ถ้วย=1/2 ปอนด์ 1 ถ้วย=227 กรัม
น้ำตาลทรายขาวละเอียด 1 ถ้วย=180 กรัม 2 1/2 ถ้วย=1 ปอนด์
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย=185 กรัม 2 2/5 ถ้วย=1 ปอนด์
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1ถ้วย(ยังไม่บด) เท่ากับ 130กรัม 1ถ้วย(บดแล้ว) เท่ากับ140กรัม
ถั่วลิสงคั่ว 1ถ้วย(ยังไม่บด) เท่ากับ120กรัม 1ถ้วย(บดแล้ว) เท่ากับ 125กรัม
แป้งเค้ก โดยเฉลี่ย 1 ถ้วย(ยังไม่ร่อน) เท่ากับ 105กรัม 1ถ้วย (ร่อนแล้ว) เท่ากับ 90กรัม
แป้งเอนกประสงค์โดยเฉลี่ย 1ถ้วย(ยังไม่ร่อน) เท่ากับ 115กรัม ถ้วย(ร่อนแล้ว) เท่ากับ 100กรัม
ผงฟู 1ช้อนชา เท่ากับ 2.5กรัม
โซดาไบคาร์บอเนต 1ช้อนชา เท่ากับ 3กรัม
ลูกเกด 1ถ้วย(ยังไม่หั่น) เท่ากับ 145กรัม 1ถ้วย (หั่นแล้ว) เท่ากับ 150กรัม
อินทผลัม 1ถ้วย (แกะแต่เนื้อ) เท่ากับ120กรัม 1ถ้วย (แกะและหั่น) เท่ากับ 135กรัม
น้ำ 1ถ้วย เท่ากับ 220กรัม
แบบที่2
มาตราส่วนทั่วไป
3 ช้อนชา = 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ = 1 / 8 ถ้วยตวง 4 ช้อนโต๊ะ = 1/ 4 ถ้วยตวง 12 ช้อนโต๊ะ = 3/ 4 ถ้วยตวง 16 ช้อนโต๊ะ = 1 ถ้วยตวง 1 ไพน์ = 2 ถ้วย 1 ควอท = 4 ถ้วย 1 แกลลอน = 4 ควอท 1 ออนซ์ (ของเหลว) = 2 ช้อนโต๊ะ 1 ถ้วย = 8 ออนซ์ 1 ออนซ์ (ของแห้ง) = 28.3 กรัม 1 ปอนด์ = 16 ออนซ์ หรือ 454 กรัม 1 กิโลกรัม = 2.2 ปอนด์
มาตราส่วนสำหรับแป้งสาลี แป้งขนมปัง (ตราห่าน) 1 ถ้วย = 110 กรัม แป้งเอนกประสงค์ (ตราว่าว) 1 ถ้วย = 95 กรัม แป้งเค้ก (ตราพัดโบก) 1 ถ้วย = 90 กรัม แป้งสาลีชนิดเบาที่สุด (ตราบัวแดง) ถ้วย = 90 กรัม แป้ง Whole Wheat 1 ถ้วย = 70 กรัม แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย = 100 กรัม ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย = 75 กรัม
มาตราส่วนสำหรับส่วนผสมชนิดอื่น ๆ (1) น้ำตาล น้ำตาลทราย 1 ถ้วย = 185 กรัม น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย = 180 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย = 85 กรัม น้ำผึ้ง 1 ถ้วย = 300 กรัม
(2) ไขมัน เนยสด (หรือมาการีน) 1 ถ้วย = 200 กรัม เนยขาว 1 ถ้วย = 185 กรัม Peanut Butter 1 ถ้วย = 240 กรัม Pastry Margarine 1 ถ้วย = 200 กรัม น้ำมันพืช 1 ถ้วย = 200 กรัม
(3) ไข่ ไข่ไก่ (ขนาดกลาง) 1 ฟอง = 50 กรัม ไข่แดง 1 ฟอง = 17 กรัม ไข่ขาว 1 ฟอง = 33 กรัม
(4) นมและผลิตภัณฑ์นม นมข้นจืดระเหย 1 ถ้วย = 240 กรัม นมผงขาดมันเนย 1 ถ้วย = 120 กรัม ครีมข้น 1 ถ้วย = 225 กรัม วิปปิ้งครีมสด 1 ถ้วย = 200 กรัม
(5) สารขึ้นฟู ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ = 7 กรัม โซดาไบคาร์บอเนต (Baking Soda) 1 ช้อนโต๊ะ = 10 กรัม ผงฟู (Baking Powder) 1 ช้อนโต๊ะ = 8 กรัม ครีมออฟทาร์ทาร์ (Cream of Tartar) 1 ช้อนโต๊ะ = 7 กรัม แอมโมเนีย (เช้าก่า) 1 ช้อนโต๊ะ = 10 กรัม
(6) เบ็ดเตล็ด ผงโกโก้ 1 ถ้วย = 65 กรัม Chocolate สำเร็จรูป 1 ถ้วย = 200 กรัม Chocolate สำเร็จรูปสำหรับแต่งหน้า 1 ถ้วย = 120 กรัม
น้ำ 1 ถ้วย = 225 กรัม วานิลา 1 ช้อนโต๊ะ = 10 กรัม กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ = 2 กรัม น้ำใบเตยคั้นข้น 1 ช้อนโต๊ะ = 15 กรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ = 10 กรัม
แบบที่3 มาตรส่วนเปรียบเทียบน้ำหนักและการตวง ของ UFM
แป้งพัดโบก,บัวแดง 1 ถ.= 90 ก. , 3/4 = 67.5 , 2/3 = 60 , 1/2 = 45 , 1/3 = 30 , 1/4 = 22.5 , 1ช.ต. = 5.6
แป้งว่าว 1 ถ.= 95 ก., 3/4 = 71.3 , 2/3 = 60 , 1/2 = 47.5 , 1/3 = 31.6 , 1/4 = 23.8 , 1 ช.ต. = 5.9
แป้งห่าน 1 ถ. = 110 ก., 3/4 = 82.5 , 2/3 = 73.3 , 1/2 = 55 , 1/3 =36.6 , 1/4 = 27.5 , 1 ช.ต. = 6.8
น้ำตาลทราย 1 ถ. = 185 ก., 3/4 = 138.8 , 2/3 = 123.3 , 1/2 = 92.5 , 1/3 = 61.6 , 1/4 = 46.3 , 1 ช.ต. = 11.5
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ. = 180 ก., 3/4 = 135 , 2/3 = 120 , 1/2 = 90 , 1/3 = 60 , 1/4 = 45 , 1 ช.ต. = 11.3
ไอซิ่ง 1 ถ. = 100 ก., 3/4 = 75 , 2/3 = 66.6 , 1/2 = 50 , 1/3 = 33.3 , 1/4 = 25 , 1 ช.ต. = 6.2
เนยสด,มาร์การีน 1 ถ. = 200 ก., 3/4 = 150 , 2/3 = 133.3 , 1/2 = 100 , 1/3 = 66.6 , 1/4 = 50 , 1 ช.ต. = 12.5
เนยขาว 1 ถ. = 185 ก., 3/4 = 138.8 , 2/3 = 123.3 , 1/2 = 92.5 , 1/3 = 61.6 , 1/4 = 46.3 , 1 ช.ต. = 11.5
นมสด 1 ถ. = 244 ก., 1/2 = 122 , 1/3 = 81 , 1/4 = 61 , 1 ช.ต. = 12
นมผง 1 ถ. = 120 ก., 3/4 = 90 , 2/3 = 80 , 1/2 = 60 , 1/3 = 40 , 1/4 = 30 , 1 ช.ต. = 7.5
น้ำ 1 ถ. = 225 ก., 3/4 =168.7 , 2/3 = 150 , 1/2 = 112.5 , 1/3 = 75 , 1/4 = 56.2 , 1 ช.ต. = 14.06
ผงโกโก้ 1 ถ. = 65 ก., 3/4 = 48.7 , 2/3 = 43.2 , 1/2 = 32.5 , 1/3 = 21.6 , 1/4 = 16.2 , 1 ช.ต. = 4.06
ยีสต์ 1 tbsp = 7 g , 1 tsp = 2.3 , 1/2 tsp = 1.1 , 1/4 tsp = 0.5
เบคกิ้งโซดา 1 tbsp = 10 , 1 tsp = 3.3 , 1/2 tsp = 1.6 , 1/4 tsp = 0.8
ผงฟู 1 tbsp = 8 , 1 tsp = 2.6 , 1/2 tsp = 1.3 , 1/4 tsp = 0.6
น้ำหอม,เกลือ,น้ำมะนาว 1 tbsp = 10 , 1 tsp = 3.3 , 1/2 tsp = 1.6 , 1/4 tsp = 0.8
พริกไทยป่น 1 tbsp = 6 , 1 tsp = 2 , 1/2 tsp = 1 , 1/4 tsp = 0.5
อบเชยป่น 1 tbsp = 3 , 1 tsp = 1 , 1/2 tsp = 0.5 , 1/4 tsp = 0.25
แป้งตราห่าน -- แป้งทำขนมปัง แป้งตราว่าว --- คือ All-purpose แป้งตราบัวแดง -- แป้งสาลีชนิดพิเศษ เหมาะกับการทำปุยฝ้าย แป้งตราพัดโบก-- แป้งเค้ก
Food Measurements
Imperial Metric (UK) Metric (AU)
1/4 tsp. 1 ml. 1 ml. 1/2 tsp. 2 ml. 2 ml. 1 tsp. 5 ml. 5 ml. 1 tbsp. 15 ml. 20 ml. 1/4 cup 50 ml. 50 ml. 1/3 cup 75 ml. 75 ml. 1/2 cup 125 ml. 125 ml. 2/3 cup 150 ml. 150 ml. 3/4 cup 175 ml. 175 ml. 1 cup 250 ml. 250 ml. 1 pint 500 ml. 625 ml. 1 quart 1 liter 1 liter
Equivalents Canada / New Zealand / U.K. / U.S.
1-1/2 tsp. 1/2 tbsp. 1/4 oz. 7 grams 3 tsp. 1 tbsp. 1/2 oz. 14 grams 2 tbsp. 1/8 cup 1 oz. 28 grams 4 tbsp. 1/4 cup 2 oz. 55 grams 8 tbsp. 1/2 cup 4 oz. 115 grams 16 tbsp. 1 cup 8 oz. 225 grams
--------------------------------------------------------------------- Australia
2 tsp. 1 dessertspoon 1/3 oz. 9 grams 2 tsp. 1/2 tbsp. 1/3 oz. 9 grams 4 tsp. 1 tbsp. 2/3 oz. 18 grams 1-1/2 tbsp. 1/8 cup 1 oz. 28 grams 3 tbsp. 1/4 cup 2 oz. 55 grams 6 tbsp. 1/2 cup 4 oz. 115 grams 12 tbsp. 1 cup 8 oz. 225 grams
Liquid Measurements
1/2 fl. oz. 15 ml. 1 tbsp. 1 fl. oz. 30 ml. 1/8 cup 2 fl. oz. 60 ml. 1/4 cup 4 fl. oz. 120 ml. 1/2 cup 8 fl. oz. 240 ml. 1 cup 16 fl. oz. 480 ml. 1 pint *
Liquid Equivalents
2 cups 1 pint * 1/2 quart 4 cups 2 pints * 1 quart 4 pints 2 quarts 1/2 gallon 8 pints 4 quarts 1 gallon
Weights Imperial Metric
1 ounce 28 grams 2 ounces 55 grams 3 ounces 85 grams 4 ounces 115 grams 8 ounces 225 grams 16 ounces 455 grams
Temperatures Fahrenheit Celsius Gas Mark Description
32° 0° 212° 100° 250° 120° 1/2 275° 140° 1 Cool 300° 150° 2 325° 160° 3 Very Moderate 350° 180° 4 Moderate 375° 190° 5 400° 200° 6 Moderately Hot 425° 220° 7 Hot 450° 230° 8 475° 240° 9 Very Hot 500° 260°
Measurements Imperial Metric
1 inch 2.5 cm. 2 inches 5.1 cm. 3 inches 7.6 cm. 4 inches 10.1 cm. 6 inches 15.2 cm. 1 foot 30.5 cm. 1 yard 91.5 cm.
--------------------------------------------------------------------- .4 inch 1 cm. .8 inch 2 cm. 1.2 inches 3 cm. 1.6 inches 4 cm. 2 inches 5 cm. 3.9 inches 10 cm. 1 yard 3 inches 1 meter * In Australia, 1 pint = 20 fl. oz. or 2-1/2 cups
เก็บรวบรวมมาจากหลาย ๆ ที่ และ //foodgeeks.com/resources/conversioncharts.phtml
Create Date : 03 พฤษภาคม 2551 |
Last Update : 3 พฤษภาคม 2551 21:49:42 น. |
|
9 comments
|
Counter : 67198 Pageviews. |
![](../images/bg-follower.png) |
|
|
ขอบคุณจ้า สำหรับเกร็ดความรู้