Bloggang.com : Original April : ประเภทของขนมปัง

ประเภทของขนมปัง

ขนมปังสามารถแบ่งออกเป็น 4 ประเภท
ซึ่งขึ้นอยู่กันไขมันที่ใช้เป็นส่วนผสม

1. ขนมปังผิวแข็ง (Hard Bread)
เป็นขนมปังที่มีปริมาณของไขมันต่ำ ประมาณ 0 - 3 % และมีน้ำตาลประมาณ 0 - 2 % มีลักษณะเปลือกของขนมปังค่อนข้างแข็งเช่น ขนมปังฝรั่งเศส ดินเนอร์โรล ขนมปังขาไก่ เป็นต้น

2. ขนมปังจืด (Loaf Bread)
มีปริมาณไขมัน 3 - 6 % ปริมาณน้ำตาล 10 - 14 % รสชาติจืดเช่น ขนมปังหัวกำโหลก ขนมปังแซนวิช เป็นต้น

3. ขนมปังกึ่งหวาน (Soft Bun)
เป็นขนมปังที่มีปริมาณไขมัน 6 - 12 % ปริมาณน้ำตาล 10 - 14 % เนื้อนุ่ม มีความหวานเล็กน้อย นิยมทำเป็นขนมปังหวานมีไส้หรือไม่มีก็ได้ เช่น ขนมปังไส้ไก่ ขนมปังซอฟบัน ขนมปังลูกเกด ขนมปังหมูหยอง เป็นต้น

4. ขนมปังหวาน (Sweet Dough)
มีปริมาณของไขมัน 12 - 14 % ปริมาณน้ำตาล 16 - 22 % เนื้อของขนมปังค่อนข้างหวานได้แก่ ขนมปังมะพร้าว ขนมปังไส้ผลไม้ชนิดหวานต่าง ๆ

//www.pheerawat.com/index.htm/yis-product.htm

Create Date : 22 เมษายน 2551

Last Update : 22 เมษายน 2551 12:39:51 น.

4 comments

Counter : 2576 Pageviews.

ขนมปังประเภทที่ 3 และ 4 ชนะเลิศค่ะ
ถั่วงอกน้อยชอบม๊ากกกกกกกกกกก

โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ

วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:13:27:16 น.

555...ไม่เลือกคะ..ทานหมดทุกอันเลย

โดย: uncha

วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:16:42:04 น.

ขนมปังชอบหมดเจ้า ดีว่าอยู่หลังเขา แล้วก็ทำบ่าเป๋น ยุ่งยาก บ่าอั้นได้กลิ้งลงดอยแน่เลยเจ้า

โดย: 2times4t

วันที่: 23 เมษายน 2551 เวลา:10:14:09 น.

ข่าวด่วนสำหรับผู้รักการทำอาหารและขนม

บริษัท ดีเอเอสเอ จำกัด (DASA) ร่วมกับ โรงเรียนสอนทำอาหารแสงแดด ขอเชิญคุณร่วมเรียนรู้วิธีบริหารเสน่ห์ปลายจวัก ไม่ว่าจะเป็นอาหารและขนมไทยแท้แต่โบราณ อาหารฝรั่งเศส-อิตาเลียนแสนหรู อาหารเพื่อสุขภาพสุดเก๋ เบเกอรีนานาชนิด สารพันเมนูเครื่องดื่ม และอื่นๆอีกมากมาย ตามต้นตำรับแท้กว่า 3,000 เมนู การันตีโดยนิตยสารครัว

จะเรียนเดี่ยว เรียนคู่ หรือเรียนยกก๊วน ตามวันและเวลาที่คุณสะดวก (พร้อมมีบริการสอนเป็นภาษาอังกฤษ หรือภาษาอื่นๆ อาทิ ภาษาญี่ปุ่น ภาษาฝรั่งเศส เป็นต้น)

มาร่วมเปลี่ยนเมนูโปรดให้เป็นกิจกรรมแสนสนุก เข้าใจง่าย ทำได้จริงด้วยตัวคุณเอง ในบรรยากาศสบายๆ สไตล์โฮมคุกกิ้ง เพียบพร้อมด้วยชุดครัวทันสมัยและอุปกรณ์ครบครัน

สนใจสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือนัดลงทะบียนได้ที่

อีเมล์ : dasa.cooking@gmail.com
โทร : 081 900 5717

โดย: DASA IP: 58.8.244.243 วันที่: 15 พฤษภาคม 2552 เวลา:14:56:35 น.