ตามหาประสบการณ์ - เล่าสู่กันฟัง
Group Blog
 
All blogs
 
ปาร์ตี้ สุกี้ เพื่อสุขภาพ



สุกี้ทำเอง



สีเหลืองเต้าหู้ไข่ สีขาวเต้าหู้ถั่วเหลือง มีคุณค่าทางอาหารมากมาย โดยเฉพาะโปรตีน





สารพัดลูกชิ้นที่ซื้อมา ในวันนั้น





ชอบเห็ดหอมสด ดอกเล็กๆ อย่างนี้ดีมากเลยค่ะ





วุ้นเส้นขาวอวบ น่ากิน





ผักต่างๆ ล้างน้ำแล้ว นั่งรอท่าอยู่ในอ่าง





อยากบอกว่า เนื้อนุ่มลิ้นมากค่ะ




รู้สึกว่า ช่วงนี้ข้าวของมันแพงขึ้น แพงขึ้นทุกวัน ตอนแรกเราตั้งใจจะพาคุณพ่อ คุณแม่และพี่สาวของสามีสุดที่รัก ไปกินสุกี้ชื่อดังที่ห้างใกล้ๆ บ้าน เผอิญช่วงนี้ปลายเดือน กระเป๋าเบา จึงหาวิธีประหยัดเงินในกระเป๋า จึงตกลงใจชวนกันจัดปาร์ตี้สุกี้กินกันเองที่บ้าน พอมีฝีมือหมักเนื้อสุกี้อยู่บ้าง แต่อย่างอื่นซื้อเขามาหมดเลย และที่เป็นเคล็ดไม่ลับของเราก็อยู่ที่น้ำจิ้มนี่แหละ ---เปล่าทำเองหรอก--- ซื้อเขามาเหมือนกันกระซิบบอกก็ได้อร่อยมากๆ "พันท้ายนรสิงห์" ขวดกลมๆ หากมีค่าโฆษณาด้วยก็ได้น่ะไม่ว่ากัน.....


อุปกรณ์

1. ผักชนิดต่างๆ และวุ้นเส้น
2. เนื้อสัตว์ต่างๆ
3. น้ำซุป
4. น้ำจิ้ม


ผัก



อย่างแรกเลยเราต้องไปหาซื้อผักสดที่เป็นหลักๆ เลยคือ

ผักบุ้งจีน
ผักกาดขาว
ต้นหอม
ตั้งโอ๋
และอื่นๆ ตามชอบ เราชอบหลายอย่าง จึงซื้อหลายอย่าง อาทิเช่น
เห็ดเข็มทอง เห็ดหอมสด เห็ดนางฟ้า แครอท กวางตุ้ง ซื้อมาอย่างละนิด อย่างละหน่อย เมื่อมารวมกันแล้ว ล้มไม่ลงเลยค่ะ ..คุณเอ๋ย...พยายามกะให้ดี จะได้ไม่ขาดไม่เกิน

เลือกผักที่ตำหนิบ้าง ไม่งามเกินไป แล้วนำผักทุกอย่างมาล้างให้สะอาด หลายๆ น้ำ อย่างผักที่มีใบซ้อนๆ กัน เช่น ผักกาดขาว กะหล่ำปลี ก้อเด็ดออกมาเป็นใบๆ เปิดก๊อกน้ำให้น้ำไหลผ่าน หรืออาจแช่น้ำผสมด่างทับทิมเพื่อให้ผักสะอาด ปราศจากสารเคมี

พอดีเราหาซื้อผักบางอย่างได้จากข้างๆ บ้าน เขาปลูกผักแบบปลอดสารพิษ จึงมีความเสี่ยงน้อยลงหน่อย

ส่วนเห็ดต่างๆ ตัดรากและส่วนที่ไม่ต้องการออก นำมาล้างน้ำให้สะอาด ดอกใหญ่ไปก็หั่นตามสมควร

เสร็จแล้วอย่าลืมนำวุ้นเส้นมาแช่น้ำลัก 1 ชั่วโมง จึงตัดเป็นท่อนๆ ให้พอเหมาะ ใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ พักไว้



เนื้อสัตว์



ส่วนพวกเนื้อ ก็มี หมู เนื้อ ไก่ ปลา ฮอทดอกชนิดต่างๆ เต้าหู้ไข่ เต้าหู้ถั่วเหลือง เป็นต้น

การหมักเนื้อสัตว์

1. นำเนื้อสัตว์ต่างๆ มาล้างน้ำให้สะอาด แล่เป็นชิ้นพอคำ ให้บางๆ หน่อย ประหยัดเวลาในการหมัก และเครื่องปรุงรสแซกซึมไปได้ทั่วๆ

2. โขลก รากผักฃี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด คลุกเคล้ากับซอสปรุงรส ให้มีรสชาดตามต้องการ (ไม่แน่ใจก็สามารถชิมตอนนี้ได้เลย)

3. นำส่วนผสมมาคลุกเคล้ากับเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ เคล็ดลับ ที่ไม่ลับให้ใส่สัปรดหั่นสัก 1 - 2 ชิ้นเล็กๆ เพื่อให้เนื้อเปื่อย นุ่ม และอย่าลืมใส่ไข่ สัก 1 ฟองด้วย

4. พวกอื่นๆ เช่น ฮอทดอก ลูกชิ้นปลา ปู เต้าหู้ ฯลฯ เขาทำมาสุกแล้วก็ใส่ภาชนะสวยๆ รอไว้เลย



น้ำซุป




น้ำเปล่า
ซุปก้อน
หัวผักกาด
ใบเตย 1 - 2 ใบ
รากผักชี รากตั้งโอ๋ กระเทียม พริกไทยเล็กน้อย โขลกให้ละเอียด
ซอสปรุงรส

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำให้เดือด
2. ใส่ซุปก้อนและรากผักชีที่โขลกรวมกันเรียบร้อยแล้ว ใบเตย
3. ปรุงรสตามชอบ
4. เคี่ยวนานประมาณ 30 นาที


เวลารับประทาน นำน้ำซุปมาใส่หม้อสุกี้ เปิดไฟแรงสุด ตั้งให้เดือด แล้วจึงหรี่ไฟลง นำเนื้อที่หมักเตรียมไว้ ผัก วุ้นเส้นและส่วนผสมทุกอย่างที่ต้องการกิน ลงไปในหม้อ ลวกให้สุกจึงนำมาจิ้มน้ำจิ้มสุกี้ --อย่าลืมยี่ห้อนี้นะค่ะ ไม่ผิดหวัง--

เหตุการณ์ในวันนั้น กินกันไป คุยกันไป เจริญอาหารเป็นอย่างมาก อิ่มกันถ้วนหน้า ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อยากฝากบอกว่า เหมาะมากเลยสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำตาลในเลือด ความดันโลหิต และควบคุมน้ำหนัก






อยากให้ลองดูค่ะ อิ่มและดีต่อสุขภาพด้วย แล้วเจอกัน Blog หน้านะค่ะ
---สวัสดี---







Create Date : 26 พฤษภาคม 2551
Last Update : 18 กันยายน 2551 13:57:16 น. 3 comments
Counter : 1892 Pageviews.
Share

 
เห็นด้วยมากเลยครับ ได้ประโยชน์หลายประการเลยตั้งแต่ คุณภาพอาหาร ปริมาณ ประหยัด (ราคา ค่าเดินทาง) ครอบครัวมีความสุขมากขึ้น

ต้องขอยืมสูตรคุณหมอนิตมาใช้ที่บ้านบ้างแล้วครับ


โดย: appon2003 วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:11:04:48 น.  

 

มาบอกว่า...เจบบบอ่ะ...แง้....



โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (fifty-four ) วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:20:56:46 น.  

 
ขอบคุณสำหรับข้อมูลที่เป็นประโยชน์


โดย: deco_mom วันที่: 13 ตุลาคม 2554 เวลา:15:43:52 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

หมอนิต
Location :
พระนครศรีอยุธยา Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]


ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

หมอนิต


จากเด็กใต้ ตัวดำ กินสะตอ เรียนจบพลิกผันตัวเองได้ทำงานมั่นคง ในวงราชการ ปัจจุบันอาศัยใต้หลังคาบ้านกลางทุ่ง อยุธยากรุงเก่า นอกเวลาราชการ ดูแลครอบครัว ชอบทำอาหาร ค้นคว้าจากตำราและพี่น้องชาว Bloggamg จนมีวันนี้ได้ ขอขอบคุณเพื่อนๆ ที่เปรียบเสมือนครูคนหนึ่ง ขอขอบคุณจากใจน้อยๆ ของสาวใต้คนนี้
Friends' blogs
[Add หมอนิต's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.