1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30
Chicken Farm Bakes's Project # 44 : A piece of TEA time with Strawberry Bavarian Cake Chicken Farm Baker's Project#43:Meringue Whip me if you can ... Lemon curd and meringue cupcake Chicken Farm Baker's Project#42:February Snack Box...Open IT & Enjoy ♥ Chicken Farm Baker's Project # 41 : Makeover Bread Pudding : Rosemary bread pudding & milk ice cream Chicken Farm Baker's Project # 40 : Play me please!!, Pâte à choux, Strudel choux cream Chicken farm bakers' project#39 Mon Entremets:Everything starts from basic: Raspberry sweet heart Chicken farm baker's project# 37: My roll cake : Stracciatella roll cake ice cream Chicken farm baker's project#35: Sweet enhancer:Choc. covered cherry pudding cake with cherry sauce Chicken Farm Baker's Project #34:Boot your body with yummy sweet..Basil panna cotta Chicken Farm Baker's Project #32:Life is always bittersweet : Black velvet baby cakes Chicken Farm Baker's Project # 31: My dream wedding Cake;baked and frosted my dreams..Mini Wedding Chicken Farm Baker's Project # 30:A Valentines Baking Treat for My Sweetheart..Chocolate raspberry Chicken Farm Bakers' project # 29 : Tradition cake for Father's day ..Pear crisp with candied ginger Chicken Farm Baker's project # 28 : Tiramisù in my style ...Lemon Thai Tea Tiramisù Chicken Farm Baker's Project # 27 : Sweet Trick or Treat... H-A-L-L-O-W-E-E-N is coming! Chicken Farm Baker's Project # 26 : Jam and bake .. Bakewell Tart with Blackberry and apple jam. Tripet Chicken Farm Bakes's Project #24 : Scent of flowers ..Carrot cake with cream cheese frosting Chicken Farm Bakers' project 23 & Cooking for hope : Mississippi mud cake with chilli cherries :) chicken Farm Bakes' Project # 22 : In love with Bagels ... Bagel Sandwich Chicken Farm Bakers' Project #21:Cool & Freshy:Strawbery Ice Cream with Mini cube chocolate halzenut Chicken Farm Baker's Project #20: Let's bake braid the Challa Chicken Farm Baker's Project #19: Verrines,Trendy&Luxury in a Glass, Frozen banana & praline parfait Chicken Farm Bakers' Project # 18 : Opera cake with a twist .... Raspberries Opera Chicken Farm Bakers' Project # 17: Caramelised apple cake with streusel toppping for my MOM :) Chicken Farm Baker Special Project: Let's it snow, welcome winter! Christmas wreath Chicken Farm Bakers' Project # 16: You're My Inspiration, recipe by N'Koy ... Tiramisù brownies :) Chicken Farm Bakers' Project # 15 : Will You Marry Me?.... Yesssss...the 4th happy year together. La vie n'est pas toujours en rose.. O-La-La.. La timidezza della Macaron Chicken Farm Bakers' Project # 14 : Green tea signature sweet ..... Custard Green Tea Chiffon Cake Chicken Farm Special Project:Ultimate Roll: Colour,Flavour & Glitter!:Meringue, Lemon & Raspberries Chicken Farm Baker's Project #13: Brighten up with Ice cream dessert:Crepe & Rum Raisin Ice cream Chicken Farm Special Project : The Quest for The Real Red Velvet Cake : Simply Red Tasty Cake Chicken Farm Baker'Project#12: Low carb dessert, Agar dessert with summer fruits Chicken Farm Baker'Project#11: Welcome to rain with tart & pie, Chocolate Cheese Pie Chicken Farm Baker'Project#10: Plated dessert-art&sense: Sticky rice mango sushi Chicken Farm Bakers' Project # 9 Pink Happy Birthday Cake, Berries & Roses Chicken Farm Bakers' Project # 8 : Pork Barbecue Hamburger... Bread Making (ปังกับป้าตอนหน้าร้อน) Chicken Farm Bakers' Project # 7 : Strawberry shortcake ... Always together Chicken Farm Baker's Project # 6 : Raspberry truffles & Caramel truffles Chicken Farm Baker's Project # 5 Salmon with green apple, radish on shrimp cracker & Mini chocolate Chicken Farm Baker's Project # 4 Christmas cookies : Shortbread ^O^ Chicken Farm Baker's Project # 3 Let's be together ^O^ Chicken Farm Bakers Project #2: Matcha white chocolate ice cream cake
La vie n'est pas toujours en rose.. O-La-La.. La timidezza della Macaron
โปรเจ็คพิเศษของฟาร์มไก่มาอีกแล้วค่ะ โดยคราวนี้เป็นการกำจัดไข่ขาวค่ะ โดยเหมียว, บล็อคชั้นเองเป็นคนริเริ่มค่ะ นั่นคือการทำมาคารอง โดยอุ้มใช้ชื่อว่า ความขี้อายของ(สาวน้อย)มาคารอง ตอนที่รู้ ก้อคิดอยู่ในใจว่าจะทำได้มั้ย เพราะไม่ได้ทำเจ้ามาคารองนี้มาจะสองปีแล้วค่ะ สำหรับอุ้มเป็นขนมที่น่ารัก และน่าทำมาก ๆ แต่ทั้งอุ้ม และคนข้าง ๆ ไม่ค่อยชอบหม่ำเจ้านี่เท่าไหร่ค่ะ ด้วยความที่มันหวานมาก ๆ นั่นเองค่ะ แต่อยากสนุกกับเพื่อน ๆ เลยกลับมาลองทำใหม่ค่ะ ใจนึงก้อกลัวว่าจะออกมาเป็นสาวทอมบอย แทนที่จะเป็นสาวน้อยกระโปรงบาน แต่ของแบบนี้ไม่ลองไม่รู้ใช่มั้ยเอ่ย จากที่เคยทำมาคารองแบบพักผิว คราวนี้อุ้มลองทำแบบไม่พักผิว แบบอิตาเลี่ยนเมอร์แรงค์ สูตรของพี่สาวใจดี พี่ทิพย์, bonbini ที่ตอนนี้เขียนบล็อคที่ บล็อคสป๊อตค่ะ โดยพี่ทิพย์ได้ลงสูตรพร้อมรูปวิธีทำ และเทคนิค เคล็ดลับต่าง ๆ ไว้อย่างละเอียดเชียวค่ะ เพื่อน ๆ ตามไปดูได้ที่ลิงค์นี้เลยค่ะ //www.namthip.com/2009/06/i-heart-u-french-macaroon.html อุ้มทำครั้งแรกไม่ผ่านค่ะ หน้าแตกกระจายเลยค่ะ อิ อิ อิ รีบส่งเมล์ พร้อมรูปภาพไปให้พี่ทิพย์ดูค่ะ พี่ทิพย์น่ารักมาก รีบตอบอุ้มมาว่า ดูจากรูปแล้วทุกอย่างโอเคหมด คุยไปคุยมา อุ้มผิดเองค่ะ เพราะอุ้มควรวางถาดอบซ้อนกันสองถาด และวางไว้ชั้นบนสุดในเตาอบ แต่อุ้มดันไม่วางซ้อนกัน และก้อวางชั้นกลาง ความร้อนไปโดนมาคารองมาก เลยทำให้หน้าแตกค่ะ ลองใหม่ครั้งที่สอง คราวนี้แบชแรก หน้าแตกตามฟอร์มค่ะ แต่พอเข้าแบชสอง อุ้มลองปรับไฟดู เพราะอุ้มยังไม่ค่อยคุ้นกับเตานี้เท่าไหร่ ปรากฎว่าไม่มีแตกเลยค่ะ กลายเป็นสาวน้อยขี้อาย กระโปรงบานน้อย ๆ ค่ะ ดีใจมาก รีบส่งเมล์ไปให้พี่ทิพย์ดูค่ะ พี่ทิพย์เหมือนจะรู้ใจอุ้ม บอกอุ้มว่า ไม่ต้องตกใจเรื่องกระโปรง ของพี่ก้อบานแค่นั้นล่ะ เพราะไม่ได้ใช้กระดาษรอง และก้อให้กำลังใจอุ้มค่ะว่า การอบมาคารองขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง เป็นอะไรที่ละเอียดอ่อน ต้องค่อย ๆ ศึกษาไปค่ะ หลังจากนั้นหนึ่งอาทิตย์ อุ้มก้อได้โอกาสเหมาะ ลองทำอีกครั้งที่สามค่ะ คราวนี้ไม่มีแตกค่ะ กระโปรงก้อบานเล็กน้อยตามประสาสาวขี้อายค่ะ ยอมรับเลยค่ะว่าสาวน้อยขี้อายแบบนี้ ก้อดูน่ารักไปอีกแบบนึงค่ะ อุ้มทำแค่ครึ่งสูตรของพี่ทิพย์ค่ะส่วนผสมแรก อัลมอนด์ป่น 60 กรัม ไข่ขาว 22 กรัม (ตอกทิ้งไว้ข้ามคืน โดยไม่บิดฝาถ้วย จะทำให้ผิวมาคารองเงา) น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 50 กรัม สี copper อิตาเลี่ยนเมอร์แรงค์ น้ำตาลทราย 80 กรัม น้ำเปล่า 38 กรัม ไข่ขาว 28 กรัม วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 140° C ไฟล่างอย่างเดียวค่ะ นำอัลมอนด์ป่น น้ำตาลไอซ์ซิ่ง ไข่ขาว และสีลงไป ผสมให้เข้ากันพักไว้ ทำอิตาเลี่ยนเมอร์แรงค์ โดย นำน้ำตาลและน้ำสะอาด ใส่หม้อ ตั้งไฟแรง จนได้อุณหภูมิ 115° C ระหว่างนั้น ก้อตีไข่ขาว จนตั้งอ่อนยอด พอน้ำตาลได้อุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ปิดเตา ปล่อยให้บับเบิ้ลในน้ำตาลลดลง ในขณะที่ตีไข่ขาว ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไป ตีจนได้เมอร์แรงค์ที่ขึ้นเงา ตั้งยอดตามในรูป ใส่ส่วนผสมเมอร์แรงค์ 1/3 ลงในส่วนผสมอัลมอนด์ ผสมให้พอเข้ากัน เทส่วนผสมเมอร์แรงค์ที่เหลือลงไป ผสมให้เข้ากัน บีบส่วนผสมลงไปบนแผ่นซิลิโคนที่วางไว้บนถาดอบ นำถาดที่มีส่วนผสมวางซ้อนไปบนถาดอบอีกใบ แล้วนำไปวางบนชั้นบนสุดของเตาอบ (ตามรูปข้างบนเลยค่ะ) *พี่ทิพย์บอกว่า ถ้าใช้แผ่นซิลิโคนไม่ต้องรองสองถาดก้อได้ค่ะ แต่อุ้มมือใหม่ขอลองใช้แบบสองถาดก่อนค่ะ แล้วถ้ามีโอกาสจะลองแบบใช้ถาดเดียวค่ะ อบประมาณ 7 นาที ก้อหมุนถาด แล้วอบต่ออีกประมาณ 6 นาที ก้อจะได้สาวน้อยขี้อายแล้วค่ะ **** ไฟ และระยะเวลาการอบ ขึ้นอยู่กับเตาของแต่ละคนด้วยนะคะ เพราะอุ้มเองตอนแรกใช้ไฟ 150° C หน้าขนมแตกค่ะ อบเสร็จ ทิ้งไว้ให้เย็นบนแผ่นซิลิโคน พอเย็น ก้อสะกิดออกมาจากแผ่นได้โดยง่ายเลยค่ะ (ตามรูป) ทำออกมาแล้วไม่หวานจัด อุ้มก้อเลยทำง่าย ๆ โดยเอานูเทลล่ามาทำเป็นไส้ แล้วประกบคู่ก้อเสร็จแล้วค่ะขอบคุณพี่สาวคนนี้มาก ๆ ค่ะ สำหรับเทคนิค เคล็ดลับต่าง ๆ ที่มีให้น้องสาวคนนี้เสมอมาค่ะ Enjoy baking ka ^O^La vie n'est pas toujours en rose.. O-La-La.. La timidezza del Macaron Questo è il progetto speciale di Chicken Farm Bakers: è per usare glialbumi avanzati che Maew ha creato questo progetto. Quando lho saputo, mi sono chiesta se farlo o no, perché a noi due non piace tanto questo dolce e non lho fatto da tanto tempo, ma ho comunque voluto farlo con gli amici del Chicken Farm Bakers Finora avevo fatto solo quello che bisogna lasciare asciugare la superficie, ma questa volta ho voluto fare la ricetta da PThip, Bonbini; questa ricetta è più veloce perché non bisogna lasciare asciugare il macaron. La prima volta che loho fatto, la superficie dei biscotti si è rotta, poi ho provato a farlo di nuovo e sono venuti bene per la seconda cottura. Ho provato per la terza volta sono venuti benissimo per me anche se i piedi non sono venuti tanto alti. Ho fatto metà dose della ricetta originale. 1° parte 60 grammi mandorle grattugiate 22 grammi albumi (mettete in una ciotola piccola senza il coperchio per una notte) 50 grammi di zucchero a velo2° parte (Italian meringa) 80 grammi di zucchero 38 grammi di acqua 28 grammi di albumi Riscaldate il forno a 140° C.1° parte Mescolate insieme le mandorle grattugiate, lo zucchero a velo, gli albumi e il colorante.2° parte (Italian Meringa) Fate bollire lacqua e lo zucchero finchè lo sciroppo arriverà a temperatura di 115° C. Nel frattempo, montate un pò gli albumi. Quando lo sciroppo è pronto, versatelo piano negli albumi continuando a montare fino a quando otterrete una consistenza di crema per meringa. Aggiungete 1/3 di meringa nella 1° parte mescolando bene. Versate la 1° parte nel resto della meringa e mescolate. Trasferite limpasto nella sacca da pasticcere e formate delle piccole sfere su un tappeto di silicone. Mettete un secondo tegame sotto il tegame dove avete messo limpasto (come nella foto). Cuocete per 7 minuti, poi giratelo di 180° e continuate a cuocere per altri 6 minuti. (dipende dal vostro forno) Quando sono cotti, lasciateli raffreddare. Io poi ho messo la nutella tra due macaron (come un sandwich, vedete la foto)*** Grazie mille PThip per avermi dato tutti consigli. Ti voglio tanto bene ^O^ Buon appetito e divertitevi a cucinare. ^O^
Create Date : 30 กันยายน 2552
Last Update : 30 กันยายน 2552 23:09:26 น.
67 comments
Counter : 54148 Pageviews.
โดย: bake-aholic วันที่: 30 กันยายน 2552 เวลา:16:32:30 น.
โดย: Gu_modmod วันที่: 30 กันยายน 2552 เวลา:17:42:00 น.
โดย: Febie วันที่: 30 กันยายน 2552 เวลา:18:08:36 น.
โดย: KOok_k วันที่: 30 กันยายน 2552 เวลา:18:28:18 น.
โดย: yayojung วันที่: 30 กันยายน 2552 เวลา:18:33:52 น.
โดย: Neilnuch_T วันที่: 30 กันยายน 2552 เวลา:19:04:20 น.
โดย: maebnus วันที่: 30 กันยายน 2552 เวลา:20:26:26 น.
โดย: honeybeemee วันที่: 30 กันยายน 2552 เวลา:20:56:50 น.
โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 30 กันยายน 2552 เวลา:21:25:40 น.
โดย: may-indy วันที่: 30 กันยายน 2552 เวลา:22:11:19 น.
โดย: Roseshadow วันที่: 30 กันยายน 2552 เวลา:22:26:24 น.
โดย: Pastel pied วันที่: 30 กันยายน 2552 เวลา:22:54:20 น.
โดย: Suessapple วันที่: 30 กันยายน 2552 เวลา:23:43:22 น.
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:0:29:13 น.
โดย: แซลลี่ (lazypiggy ) วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:1:21:24 น.
โดย: sushiha วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:1:24:29 น.
โดย: Macchiato วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:1:36:22 น.
โดย: แซลลี่ (lazypiggy ) วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:1:48:52 น.
โดย: KOok_k วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:2:23:42 น.
โดย: มิคุริ วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:7:28:00 น.
โดย: Tristy วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:9:43:49 น.
โดย: Chini วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:10:06:32 น.
โดย: addsiripun วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:11:30:54 น.
โดย: its_gemmi วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:14:17:06 น.
โดย: Annijima วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:15:09:03 น.
โดย: แซลลี่ (lazypiggy ) วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:18:31:57 น.
โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:20:10:05 น.
โดย: แซลลี่ (lazypiggy ) วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:21:53:13 น.
โดย: sushiha วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:22:31:23 น.
โดย: แซลลี่ (lazypiggy ) วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:23:36:36 น.
โดย: addsiripun วันที่: 2 ตุลาคม 2552 เวลา:2:14:47 น.
โดย: GadZook! วันที่: 2 ตุลาคม 2552 เวลา:10:47:20 น.
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 2 ตุลาคม 2552 เวลา:12:06:50 น.
โดย: pumorg วันที่: 2 ตุลาคม 2552 เวลา:13:06:30 น.
โดย: แซลลี่ (lazypiggy ) วันที่: 2 ตุลาคม 2552 เวลา:19:08:01 น.
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 3 ตุลาคม 2552 เวลา:1:51:42 น.
โดย: แม่เฮือน วันที่: 3 ตุลาคม 2552 เวลา:2:38:04 น.
โดย: จิ๊บ (Ghibli-land ) วันที่: 3 ตุลาคม 2552 เวลา:17:06:42 น.
โดย: Jujastar วันที่: 4 ตุลาคม 2552 เวลา:4:26:26 น.
โดย: ออย (mini oven ) วันที่: 4 ตุลาคม 2552 เวลา:15:11:45 น.
โดย: พลทหารไรอัน วันที่: 6 ตุลาคม 2552 เวลา:18:38:05 น.
โดย: birdfriday วันที่: 30 กันยายน 2554 เวลา:0:07:51 น.
โดย: YoKoSoHoShi วันที่: 19 ตุลาคม 2554 เวลา:0:49:44 น.
โดย: couples (AIRRO01 ) วันที่: 31 ตุลาคม 2554 เวลา:17:40:10 น.
โดย: ขอบคุณมากครับ (solodano ) วันที่: 16 พฤศจิกายน 2554 เวลา:18:00:14 น.
โดย: SaZmi (solodano ) วันที่: 19 พฤศจิกายน 2554 เวลา:18:11:40 น.
โดย: dannyloa วันที่: 20 พฤศจิกายน 2554 เวลา:1:52:20 น.
โดย: couples (AIRRO01 ) วันที่: 20 พฤศจิกายน 2554 เวลา:15:31:59 น.
โดย: Mitsubishi Tv (AIRRO01 ) วันที่: 3 ธันวาคม 2554 เวลา:16:33:19 น.
โดย: Scopes (AIRRO01 ) วันที่: 31 มกราคม 2555 เวลา:13:39:13 น.
โดย: Payday Loans OnLine (AIRRO01 ) วันที่: 20 พฤษภาคม 2555 เวลา:21:50:28 น.
Recent Posts
FOOTSTOOL
Lemon bars with brown butter shortbread
Miei Amici
Miei amici หนุ่มนครปฐม นักทำขนมมือหนึ่ง
ผู้ชายสีฟ้า กับเจ้าปิกัสโซ่
เจ๊หลี กับขนมหลากหลาย
ต่าย สาวอบอุ่นบ้านแห่งเสียงเพลง
พี่ตา พี่สาวใจดี
กะทิ สาวสีชมพู
คุณจูน สาวเก๋
เพื่อนสาวคนงาม
คุณก้อย แม่น้องAmiga สุดน่ารัก
คุณเงาะ สาวใจดี แหบเสน่ห์มีสไตล์
พี่แพท
แก้ม, its'_gemmi
กิ๊ก เพื่อนสาวเจ้าของงานฝืมือน่ารัก ๆ
คุณเล็ก หญิงเดี่ยว19
ปุ๊ก, dailydelicious
คุณนุช, แม่เฮือน
บัว, Tiny Bakery
ก้อย,bake-aholic
บอล, bb_bon
อิน, อ้อมกอดแห่งความเหงา
จิ๊บ, Iyada
พี่แนนนี่, madam_ozzy
Special Thanks คุณจูน (MoneyPenny) สำหรับดีไซน์ค่ะ ,โตส (Chini) สำหรับอีโมน่ารัก ๆ ค่ะ