ข้าวผัดอินโดนีเซีย ในความคิดเห็นของป้าอิ๋ว คล้ายกับข้าวผัดซีอิ๊วที่ป้าอิ๋วเคยทำนะคะ แต่สัดส่วนเครื่องปรุงบางอย่างถูกเพิ่มเข้ามา ทำให้แตกต่างในรสชาด เล็กน้อยมากๆ หากใครไม่สังเกต หรือเสพอย่างตั้งใจ ก็จะแยกไม่ออกค่ะ

โดยปกติ ไม่ชอบข้าวผัดสันชาติอื่นๆ มากไปกว่าข้าวผัดแบบเดิมๆ ของไทยเรา และป้าอิ๋วยังยืนยันที่จะชอบข้าวผัดแบบไทยเรามากที่สุด และโดยเฉพาะข้าวผัดที่บ้านแม่เราทำ เป็นอาหารที่แม่คนไทยทุกคนเคยทำให้ลูกกิน….

หากแต่ข้าวผัดแบบที่ป้าอิ๋วจะรีวิวนี้ รสชาดคล้ายกันกับข้าวผัดซีอิ๊วที่แม่ทำให้กินตั้งแต่เด็กๆ เลยค่ะ ซอสข้าวผัดอินโดนีเซีย ซองนี้ ได้รับอุปการคุณจาก คุณพี่หญิงหย่าย ที่แสนจะใจดี ส่งของกินมาให้สม่ำเสมอ มิได้ขาดสิ่งของต้องประสงค์

จริงๆ หลายๆอย่างที่ถูกส่งมา มีซองนี่ด้วย

เธอเพิ่งบอกว่าหยิบซองผิดเป็นซองที่หมดอายุ ซึ่งเพิ่งหมดไปแค่ไม่กี่วันค่ะ สำหรับเครื่องปรุง ป้าอิ๋ว ก็บอกตัวเองว่า “ไม่พรื้อ ไม่พรื้อ” หมายถึง ไม่เป็นไรค่ะ ป้าอิ๋วลองทำดู ถ้าทำไม่ได้ ก็ทิ้งไป แค่นั้นเอง อิอิ

เมื่อคิดได้แล้ว ก็จัดเครื่องปรุงมาให้พร้อม ความแตกต่างของข้าวผัดอินโด ฯ แต่ละร้าน แต่ละบ้าน จะอยู่ที่เครื่องเคียงมากกว่าค่ะ บางทีเขามาพร้อมไก่ทอด ไข่เจียวหั่นฝอย หรือใส่เนื้อสัตว์ผัดรวมกันไป และบางร้านแถมข้าวเกรียบกุ้งหรือปลา มาในจานด้วย ก็แล้วแต่ค่ะ แต่วันนี้ขอจัดแบบไทยๆ บ้านๆ ร้านอาหารตามสั่งก็แล้วกันค่ะ แหนบด้วย ไข่ดาว และขอแถมหมึกแห้งทอด พอไม่ให้เหงาปากอยากเคี้ยวซะงั้น….

เครื่องปรุง สำหรับ 3-4 ที่

ข้าวสวย หุงค้างคืน 3 จาน วันนี้ข้าวกล้องป้าอิ๋วหุงปนกับข้าวหอมนิล สีคล้ำเล็กน้อยค่ะ
เครื่องปรุงข้าวผัด 1 ซอง (เรียกว่า Nasi goreng paste )
กระเทียมบุบ 5 กลีบ
เนื้อสัตว์ ที่ชอบ หั่นชิ้นเล็กๆ ตามชอบ แต่ป้าอิ๋วไม่ใส่ค่ะ
น้ำมันสำหรับผัด 2-3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสับหยาบ เล็กน้อย
เครื่องเคียงที่ทานกับข้าวผัดคือ ไข่ดาว หมึกแห้งทอด แตงกวา ผักชี

วิธีทำ

ง่ายกว่าข้าวผัดอีกค่ะ คือเอาน้ำมันใส่กะทะตั้งไฟให้ร้อน แล้วใสกระเทียมเจียวให้หอม (ป้าอิ๋วไม่อยากถ่ายรูปกระเทียมเจียวในกะทะเลยค่ะ เพราะมัวแต่ถ่าย กระเทียมไหม้ทุกทีเลย)

นำข้าวลงใส่ผัดให้เข้ากัน

ใส่เครื่องปรุงข้าวผัดซึ่งเป็นเหนียวๆ มีน้ำมันนะคะ แล้วผัดให้เข้ากัน จนสุก เข้ากันดี

ผัดให้เข้ากันดี ใส่ผักชี ผัดเล็กน้อยแล้วปิดไฟค่ะ

เสริฟใส่จาน พร้อมด้วย ไข่ดาว หมึกทอด ผักต่างๆ บีบมะนาวข้างบนเล็กน้อย หากใครชอบพริกน้ำปลา ทานคู่กันได้เลยค่ะ เพราะข้าวผัด ของคนไทย มักไม่ยอมขาดพริกน้ำปลานะคะ ประหนึ่งเป็นเนื้อคู่กันมาแต่ชาติปางไหน เนอะ….

อร่อยสมกับเป็นอาหารที่มีชื่อของประเทศเขาเลยล่ะค่ะ แต่ในมาเลเซียก็สามารถหาทานได้นะคะ ชื่อเดียวกันนี้ล่ะค่ะ และอีกอย่างที่คล้ายกัน เป็นอาหารตามสั่งเหมือนกันคือ Mee goreng ค่ะ จังหวัดทางภาคใต้ก็หาทานได้นะคะ วันหลังป้าอิ๋วนำเสนอให้ดูกันนะคะ

สำหรับวันนี้ ก็อิ่มอร่อยกับอาหารตรงหน้าป้าอิ๋วก่อน หากใครอยากทำทาน ลองหาซื้อซองๆ ที่ว่าดูนะคะ แต่ไม่เคยเห็นในไทยค่ะ พบกันใหม่เมนูหน้าค่ะ