~Bechamel--มะกะโรนีอบชีส~

ตั้งใจจะทำบล๊อกเกี่ยวกับการทำอาหารมานานแระ
แต่ไม่ได้ลงมือทำซะที...ความที่เป็นคนชอบทำอาหาร
ปกติตอนอยู่ไทยไม่ค่อยทำหรอก เป็นชาวเกาะ(แม่กิน)ตลอด..

มาอยู่ที่บาห์เรนนี่ เลยต้องฝึกฝีมือกันใหม่..
อ่ะ เมนูแรกที่นำเสนอ คือ Bechamel
อันว่าเราก็ไม่รู้หรอกนะว่ามันคือไร แต่มันคล้ายลาซานญ่าอ่ะ
แต่ไม่ใช่ลาซานญ่านะ อันนี้ปรับสูตรเอาเองด้วย
มาดูกันเล้ย...

Ingredients:
-pasta or macroni หนึ่งถุงใหญ่ (ตามแต่จะอยากทำ)
-ผักโขม (ของอิชั้นใช้แช่แข็งอ่ะ เพราะที่นี่ไม่มีขายสด)
-Cheese
- นมสด



How to Make:
1. นำมะกะโรนีไปต้มค่ะ จนกว่ามันจะนิ่ม โดยเอาซ้อมมาจิ้มดู
ถ้านิ่มเมื่อไหร่ก็ยกออก เทน้ำออก แล้วแช่น้ำเย็น (วิธีนี้ทำให้มักกะโรนีไม่ติดกันเป็นก้อนค่ะ)



2. นำผง bechamel มาผสมกับนมตามสูตร
(ถ้าไม่มีผง bechamel ดัดแปลงเอาเอง สามารถนำผงมันฝรั่งบดแห้งมาผสมทำเองก็ได้คะ คล้ายกัน)
ผสมชีสลงไป (จะเป็นชีสชนิดไหนก็ได้ แต่แนะนำ Mozarella cheese)
ผลที่ได้จะเหนียวหนืดคล้ายพิซซ่าเร้ย



จากนั้นก็นำ bechamel ที่ผสมแล้วไปต้มค่ะ แค่พอเดือดปุดเบาๆ



3. นำถาดที่จะใช้อบมะกะโรนีมา grease ด้วยน้ำมันพืชให้ทั่วถึง


จากนั้นให้อุ่นเตาก่อน ที่อุณหภูมิ 130 องศา เป็นเวลาห้าถึงสิบนาที
ระหว่างรอเตา เราก็น้ำมะกะโรนีมาใส่ลงในถาดก่อน
ทำเป็นชั้นๆโดย นำมะกะโรนีแผ่เป็นชั้นสลับกับผักโขม ชีส
และราดด้วย bechamel หรือจะราด bechamel ก่อน
แล้วค่อยโรยผักโขมและชีสก็ได้ค่ะ
ทำแบบนี้สักสองสามชั้น แล้วแต่ความลึกของถาดที่ใช้


แผ่มะกะโรนีชั้นแรก...


ราดด้วย bechamel ลงบนมะกะโรนี

โรยชีส mozarella ลงไป

โรยผักโขมลงปายย...


ลงมะกะโรนีอีกรอบ...


ลงทุกอย่างอีกรอบ แล้วราดด้วย bechamel ครั้งสุดท้าย


เกลี่ยให้สวยงาม...


จากนั้นก็เอาเข้าเตาอบ...อบใช้เวลาประมาณสามสิบนาที หรือน้อยกว่านั้นก็ได้
แล้วแต่เตาอะนะ ก็อบให้มันพอเหลืองทองนิดๆ ก็เอาออกจ้า


อบเสร็จแล้วได้แบบนี้จ้า...


กินกับสลัดนะ อร่อยดี...

ใครได้ลองทำโดยใช้ผงมันฝรั่งบดแห้งได้ผลยังไงบอกกันบ้างนะคะ

Create Date : 06 กุมภาพันธ์ 2550		3 comments
Last Update : 11 กุมภาพันธ์ 2550 16:50:46 น.
Counter : 2532 Pageviews.
Share Tweet