เมื่อก่อนคิดว่าการทำข้าวเหนียวมูนจะยาก แต่เมื่อได้ลองทำดูแล้วก็ไม่ยากนี่นา
แม้อยู่ไกลบ้านก็ไม่อดของหวานแบบไทย แต่มะม่วงต้องอาศัยมะม่วง

จากอเมริกาใต้ค่ะ ไม่มีมะม่วงไทยส่งมาขายในเมืองที่อยู่เลย

ถ้ามีก็คงแพงมากสู้ราคาไม่ไหวค่ะ

- มะม่วงที่ใช้ หน้าตาแบบนี้ค่ะ มะม่วงแบบนี้ถ้าสุกแล้วก็หวานอร่อยดีเหมือนกัน เนื้อเยอะด้วยค่ะ

ส่วนผสม สำหรับข้าวเหนียวมูน

- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 250 กรัม
- กะทิข้น ๆ 150 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 125 กรัม
- เกลือป่น 10 กรัม
- ใบเตย 1-2 ใบ

วิธีทำ


- ล้างข้าวเหนียวจนน้ำใส และแช่น้ำไว้ 3 ช.ม. หรือข้ามคืน
- จากนั้นเทข้าวเหนียวใส่กระชอนตาถี่ ๆ ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- เมื่อข้าวเหนียวสะเด็ดน้ำดีแล้ว ก็นำไปนึ่งให้สุก

- ระหว่างนึ่งข้าวเหนียวก็มาทำน้ำกะทิสำหรับมูนข้าวเหนียว
- ผสมกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ รวมกัน พร้อมใส่ใบเตยหั่นท่อนลงไป
- นำส่วนผสมกะทิขึ้นตั้งไฟ คนจนน้ำตาลละลาย แต่กะทิไม่ต้องเดือด
- จากนั้นนำมากรองในกระชอนตาถี่

- นำกะทิที่ได้ใส่ภาชนะที่มีฝาปิด
- เมื่อข้าวเหนียวสุกดีแล้ว ก็ให้รีบเทข้าวเหนียวทั้งร้อน ๆ ลงไปในน้ำกะทิที่เตรียมไว้

- คนข้าวเหนียวกับน้ำกะทิให้เข้ากัน
- จากนั้นปิดฝาภาชนะให้สนิท พักไว้ 10 นาที

- 10 นาทีผ่านไป ก็เปิดฝาภาชนะ คนข้าวเหนียวจากด้านล่างขึ้นด้านบน
- ปิดฝาภาชนะอีกรอบ ทิ้งไว้ 20 นาที

- เมื่อครบ 20 นาทีแล้ว ก็เสิร์ฟได้ค่ะ
- ก่อนเสิร์ฟ ทำน้ำกะทิสำหรับราดหน้าข้าวเหนียวด้วย จะอร่อยยิ่งขึ้น

ส่วนผสมกะทิราดหน้าข้าวเหนียวมูน


 น้ำกะทิข้น ๆ 100 กรัม
 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
 เกลือป่น 3/4 ช้อนโต๊ะ
 แป้งข้าวเจ้า 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

- ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
- นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟให้เดือด คนให้ทั่ว ยกลง

- จานนี้ยังไม่ได้ราดกะทิ

- จานนี้ราดกะทิแล้ว ถ้ามีถั่วทองคั่วโรยหน้าสักหน่อยจะแจ่มกว่านี้

ข้าวเหนียวมะม่วงได้มีโอกาสทำขึ้นโต๊ะตอนงานเลี้ยง เพื่อน ๆ ชาวเยอรมันชอบกันมาก ถ้าเพื่อน ๆ มีโอกาสก็ลองทำขึ้นโต๊ะเวลามีงานเลี้ยงสิคะ ทำง่ายใช้เวลาไม่เยอะด้วยค่ะ

Create Date : 16 กันยายน 2554
Last Update : 7 ตุลาคม 2557 4:09:15 น.		13 comments
Counter : 18212 Pageviews.
Share Tweet