ขอบคุณสูตรจากบล็อกคุณฉวี Tristy ค่ะ

ขนมทำง่ายอีกแล้ว แช่เย็นกินแล้วชื่นใจดีค่ะ ทำแค่ 4 ชั้น  ขยันน้อยไปนิดนึงค่ะ

เริ่มด้วยการทำวุ้นกะทิก่อน เพื่อเวลาเทออกจากพิมพ์ตัววุ้นกะทิสีขาวจะได้อยู่ส่วนบน

.

ส่วนผสมวุ้นกะทิ

.

กะทิ 1 กระป๋อง (400 มล.)

นมสด 1 + 1/2 ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง

ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

.

วิธีทำ

.

- ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ตั้งบนไฟกลาง คนตลอดเวลาด้วยตะกร้อมือ

ประมาณ 10 นาที เพื่อให้มั่นใจว่าผงวุ้นละลายดีแล้ว เพราะหากผงวุ้นไม่ละลาย

เวลากินเนื้อวุ้นอาจมีรสสากได้นะคะ (ลอกคุณฉวีมาเลยค่ะ) 

.

.

ตักแบ่งส่วนผสมวุ้นออกจากหม้อ 1 + 1/2 ถ้วย  เทลงบนถาดสีเหลี่ยมขนาด 8 x 8 นิ้ว ที่เตรียมไว้

.

ปล่อยให้วุ้นแข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง ขั้นตอนนี้เราหล่อน้ำเย็นที่พิมพ์ค่ะ วุ้นจะได้แข็งตัวเร็วขึ้น

.

โดยวางพิมพ์วุ้นในถาดที่ใหญ่กว่า แล้วใส่น้ำเย็นลงไปในถาด วิธีนี้วุ้นจะแข็งตัวได้เร็วขึ้น

.

นำวุ้นกะทิส่วนที่เหลือในหม้อ กลับไปตั้งไฟอ่อน คนเป็นระยะ เพื่อไม่ให้วุ้นแข็งตัว

ส่วนผสมวุ้นกาแฟ

.

ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 3 ถ้วย

กาแฟผงสำเร็จรูป 3 ช้อนชา (สำหรับผู้ชอบรสกาแฟแบบเบา ๆ)

กาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับคอกาแฟ)

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

น้ำอุ่นสำหรับผสมกาแฟ 1/4 ถ้วย

.

วิธีทำ

.

ผสมผงกาแฟกับน้ำร้อน ชงให้กาแฟละลาย พักไว้

ผสมส่วนผสมทุกอย่าง รวมทั้งกาแฟที่ชงแล้วลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง หมั่นคนด้วยตะกร้อมือ

ประมาณ 10 นาที  เพื่อให้มั่นใจว่าวุ้นละลายดี ในส่วนนี้เราปล่อยให้ส่วนผสมเดือดค่ะ

เพราะไม่มีกะทิ ไม่ต้องกังวลว่าจะแตกมัน

.

.

ตักแบ่งส่วนผสมวุ้นกาแฟ 1 + 1/2 ถ้วย เทราดบนวุ้นกะทิที่ผิวตึงแล้ว เทวุ้นลงไป

ทั้งร้อน ๆ เลยค่ะ เนื้อวุ้นจะได้ติดกันดี ถ้าปล่อยให้คลายร้อน เวลาตัดวุ้นเนื้อวุ้นจะแยกชั้น

.

ส่วนที่เหลือค้างไว้ในหม้อ นำกลับไปตั้งบนไฟอ่อน เพื่อไม่ให้วุ้นแข็งตัว คนเป็นระยะ

เมื่อวุ้นหน้ากาแฟพอตึง ๆ ตัวแล้ว ก็นำวุ้นหน้ากะทิมาราดลงไป ทำสลับไปเรื่อย ๆ

มากชั้นตามต้องการ จากนั้นปล่อยให้วุ้นเซ็ตตัวที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 10-15 นาที

แล้วนำเข้าตู้เย็น เวลาตัดก็คว่ำพิมพ์ลง นำวุ้นออกจากพิมพ์ ตัดลวดลายตามต้องการ

.

บอกแล้วขยันน้อยไปนิดนึง เลยตัดแบบเดียวนี่แหละค่ะ หรือใครจะใส่พิมพ์เล็ก ๆ ก็น่ารักดี

ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาค่ะ

. 

. 

. 

Create Date : 13 กรกฎาคม 2556
Last Update : 29 สิงหาคม 2556 3:04:57 น.		32 comments
Counter : 18443 Pageviews.
Share Tweet