ฟักทองแกงบวด
ขนมหวานไทย ๆ ทำง่าย ๆ รสชาติหวานมันจากฟักทองและกะทิ อยู่ต่างประเทศ ก็ปรับใช้ฟักทองที่มีตามท้องถิ่นค่ะ วันนี้ใช้ฟักทองเปลือกสีเขียวเข้ม รสชาติเมื่อ ทำเป็นแกงบวดแล้ว อร่อยใช้ได้เลยค่ะ เนื้อฟักทองอาจจะไม่เหนียวเท่าฟักทอง ของไทย แต่ความมันอร่อยก็พอสู้กันได้อยู่ค่ะ
ส่วนผสม
ฟักทอง 500-600 กรัม
กะทิ 1 กล่อง (500 มล.) น้ำตาลปึก 1-2 ก้อน น้ำตาลทราย 50 กรัม เกลือป่น ½ ช้อนชา น้ำปูนใส 750 มล. (ปูนแดง 1/2 ช้อนชา + น้ำเปล่า 1 ลิตร) น้ำเปล่า 250 มล.
วิธีทำ
- นำปูนแดงไปละลายในน้ำเปล่า ทิ้งไว้ให้ตกตะกอนจนน้ำด้านบนใส (ใช้เฉพาะน้ำใส ๆ )
- คว้านไส้และปอกเปลือกฟักทอง หั่นชิ้นหนา-บางตามชอบ เราหั่นชิ้นหนา ๆ และสั้น ๆ เพราะฟักทองนี้จะสุกและเละง่าย
- แช่ฟักทองในน้ำปูนใสประมาณ 30 นาที จากนั้นนำไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาด
- แยกหัวกะทิไว้ประมาณ 200 มล.
- นำกะทิที่เหลือใส่หม้อและเติมน้ำเปล่าลงไป 250 มล. ต้มให้เดือด ถ้ามีใบเตยก็ใส่ลงไปต้มด้วยกัน น้ำกะทิจะได้หอม ๆ
- ใส่ฟักทอง ต้มจนฟักทองเกือบสุก
- ใส่น้ำตาลปึก น้ำตาลทราย (ความหวานก็ตามชอบเลยนะคะ) คนเบา ๆ ให้น้ำตาลละลายหมด
- ใส่เกลือป่น
- พอฟักทองสุกนิ่มดีแล้ว เติมหัวกะทิที่แยกไว้ คนให้เข้ากัน ลดไฟลงอ่อน ต้มต่อให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ยกลงจากเตา
เสิร์ฟร้อนหรือเสิร์ฟเย็น ก็อร่อยทั้ง 2 แบบ ค่ะ
ทำไปหลายรอบเลยค่ะ
รอบหลัง ๆ ไม่ได้แช่น้ำปูนใสก่อน สุกแล้วก็ไม่ต่างกับตอนแช่น้ำปูนใสเลยค่ะ ตอนต้มฟักทองก็จะใช้ไฟกลาง ๆ แค่พอกะทิเดือดปุด ๆ เท่านั้น
ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาค่ะ
| Create Date : 31 ตุลาคม 2556 |
| Last Update : 17 ตุลาคม 2557 3:47:46 น. |
|
42 comments
|
| Counter : 5286 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 218 คน [
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ALDI Food Blog ดู Blog