ถั่วดำแกงบวด
ขนมไทยทำง่าย แต่ต้มถั่วดำให้นิ่มใช้เวลานานพอสมควรเลยค่ะ ถ้าจะให้ดีเวลาแช่ถั่วในน้ำ ต้องเปลี่ยนเป็นน้ำอุ่นบ่อย ๆ ค่ะ พอน้ำเย็นแล้ว ก็เปลี่ยนประมาณนี้ จะช่วยทำให้ใช้เวลาในการต้มถั่วดำให้นิ่มน้อยลง ส่วนผสม . ถั่วดำ 1 ถ้วย กะทิ 2 + 1/2 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย เกลือป่น 1/4 ช้อนชา . . วิธีทำ . - แช่ถั่วดำในน้ำอุ่นประมาณ 3 ชั่วโมง หรือค้างคืน . . - จากนั้นนำไปต้ม - ให้ถั่วดำสุกนุ่ม - ถั่วดำสุกนุ่มดีแล้ว ก็รินน้ำออก พักไว้ - ผสมกะทิ เกลือ น้ำตาลปี๊บ นำไปตั้งไฟกลางพอเดือด และน้ำตาลละลายหมด - ใส่ถั่วดำที่ต้มไว้ลงไป พอเดือดทั่ว ยกลง ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ ถ้วยนี้ใช้ถั่วดำกระป๋อง ต้มด้วยน้ำตาลทรายขาว สีเลยออกขาว กินกับข้าวเหนียวมูน เรียกว่า "ข้าวเหนียวถั่วดำ" ถ้วยนี้กินกับสาคู เรียกว่า "สาคูถั่วดำ" ถั่วดำอย่างเดียว ก็อร่อย ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาค่ะ . . .
Create Date : 07 กรกฎาคม 2556 |
Last Update : 29 สิงหาคม 2556 3:11:33 น. |
|
32 comments
|
Counter : 7704 Pageviews. |
|
|