หากอยากยิ้ม เจ้าจงยิ้ม หากอยากฝันเจ้าจงฝัน ลองเปลี่ยนแปลงตัวเองดูสักวัน แล้วจะรู้ว่า ความฝัน ไม่ได้อยู่แสนไกล
Group Blog
เหนื่อยนัก แวะพักตรงนี้
สุขภาพดี ๆ & สวยด้วยสมุนไพร
เบเกอร์รี่ภาค 1
ขนมปัง , พัฟ
ข้าวปลา อาหาร
ของว่าง
เบเกอร์รี่ภาค 2
นา นา น่ารู้
<<
พฤศจิกายน 2550
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
15 พฤศจิกายน 2550
ชวนมาตี Butter Cream กันค่ะ
All Blogs
มะม่วงมูสเค้ก
Coffee Chiffon Cake with Walnut Butterscotch Sauce
แครนเบอร์รี่ บาร์ (Cranberry Bars) ส่งการบ้านแม่ปูค่ะ
สวัสดีปีใหม่ค่ะ
Carrot Pistachios Cake & Cupcakes
"เค้กมะพร้าวอ่อน" ส่งการบ้านพี่จุ๋ม (แม่สลิ่ม)
ชวนมาตี Butter Cream กันค่ะ
Dark Chocolate Cookie Tartlets
Spong Cupcake
เค้กชอคหน้านิ่ม สูตร Chef Umim + ขอบคุณพี่จุ๋มสำหรับวิธีการทำให้ชอคหน้าเด้งค่ะ
Banoffi Pie ส่งการบ้านคุณวรรณ A Little Catz จ้า
ชวนมาตี Butter Cream กันค่ะ
สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ทุกคนวันนี้มาชวน ตี Butter Cream กันค่ะ
Butter Cream นี้เป็นสูตรของพี่แหม่ม Tiara ขอขอบคุณพี่แหม่มมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ
ส่วนผสม
1. เนยสดรสจืด 225 กรัม
2. เนยขาว 150 กรัม
3. น้ำตาลทราย 330 กรัม
4. เกลือ 10 กรัม
5. นมข้นจืด 75 กรัม
6. น้ำ 90 กรัม
วิธีทำ
1. เทน้ำตาลทราย เกลือ นมข้นจืด และน้ำผสมกัน นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ
เคี่ยวด้วยพายไม้อย่าหยุดมือ จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด ไม่ต้องรอให้ข้นเหนียวนะคะ
2. เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น (เด็กขี้เกียจทำเบิ้ลสูตรเลยค่ะแล้วเก็บใส่ขวดเอาไว้)
แอบใช้ไปแล้วครั้งนึงที่เหลือแช่ตู้เย็นเก็บไว้ค่ะ
3. นำเนยสดใส่ในโถ ตีจนเนยสดกระจายตัว ถ้ายังเป็นก้อนอยู่ใช้พายช่วยปาดค่ะ
4. หลังจากกระจายตัวและขึ้นฟูเล็กน้อยแล้ว ก็เอาเนยขาวใส่ลงไปเลย
ตีด้วยความเร็วปานกลางเหมือนกัน ขั้นตอนนี้ต้องใช้เวลาในการตีนานหน่อย ประมาณ 20 นาที
รูปนี้ประมาณ 5 นาทีค่ะ หมั่นปาดอ่างเป็นระยะ ๆ นะคะ ปลาปาดทุก 10 นาที
ดูจนกระทั่งส่วนผสมกลายเป็นสีขาว ขึ้นฟู และเข้ากันดี เราใช้วิธีสังเกตว่าเนยจะขึ้นฟู โดยดูที่ขอบอ่าง
เนยจะฟูขึ้นมาเป็นรูปก้นหอยเล็ก ๆ หากเห็นว่าส่วนผสมยังไม่เข้ากันก็ต้องหยุดเครื่อง
แล้วปาดอ่างเป็นระยะ ๆ(จากรูปเป็นก้นหอยแล้วนะคะแต่ว่าถ้าไม่หยุดถ่ายรูปตอนนี้ก็จะไม่เห็นภาพค่ะ)
5. เมื่อเห็นว่าใช้ได้แล้ว ก็นำน้ำเชื่อมที่เราละลายไว้มาเทลงในส่วนผสม โดยไม่หยุดเครื่องตี
ยังคงตีไปเรื่อย ๆ เวลาเทให้เทช้าที่สุด แบบเป็นสายเล็ก ๆ ต่อเนื่องกัน
เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมเกาะกันเป็นกลุ่ม
6. ตีต่อไปอีกระยะหนึ่ง อาจปาดอ่างช่วยอีกครั้ง เมื่อเห็นว่าเข้ากันดีแล้วก็ใช้ได้เลย
ครีมที่ได้หากยังไม่นำไปใช้ ให้เก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิทแล้วนำไปแช่เย็นค่ะ เมื่อจะใช้นำครีมออกมาวางให้คลายความเย็น หรือเอามาตีด้วยความเร็วต่ำอีกสักรอบก็ได้ค่ะ
Create Date : 15 พฤศจิกายน 2550
Last Update : 15 พฤศจิกายน 2550 21:23:27 น.
4 comments
Counter : 3596 Pageviews.
Share
Tweet
เก่งจังค่ะ
โดย:
แม่นายโน๊ต
วันที่: 15 พฤศจิกายน 2550 เวลา:23:02:46 น.
ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรและวิธีทำ
แล้วจะลองทำดูมั่งค่ะ
โดย:
Complicatedgirl
วันที่: 15 พฤศจิกายน 2550 เวลา:23:52:22 น.
แว้บมาอีกแล้วค่ะ ติดใจสูตรและคำแนะนำดีๆ ขอบคุณนะค่ะ
โดย: แข IP: 125.25.75.91 วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:8:45:22 น.
ขอบคุนสำหรับสูตรดีๆนะคะ
โดย: Teddy IP: 76.92.209.116 วันที่: 29 สิงหาคม 2554 เวลา:3:54:12 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
Location :
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [
?
]
Created by Crazyprofile.com
เพื่อนที่กำลังชมบล็อก เพื่อนที่เข้ามาชมทั้งหมด
Friends' blogs
tiara
FaCtOrY cHeeSeCaKe
Kofschip
ปูขาเก เซมารู
Jonuu
บ้านวังรุ้ง
ลูกสน
พลอยสีรุ้ง
yadegari
@ - ENYA - @
แอ่นแอ๊น
รำเพย
Guzzie
yingkarn
jumjee
Jekyll and Hyde
แม่โกลเด้นฯ
chef umim
phannluck
ป้ามด
tarapiw
Prinzessin auf der Erbse
A Little Catz
JustClick
Phoebe Buffay
คิดถึงผมป่าว
เค้กหอม
หลานตานี
แม่สลิ่ม
หลั่มหมั่นเหม่ง
กิน ๆ เที่ยว ๆ
ผ้าไหมไทย
ChuyJumbo
Cookie Nim
งาขาว
เต่าญี่ปุ่น
its_gemmi
แม่เฮือน
~Just Relax~
Webmaster - BlogGang
[Add 's blog to your web]
Links
เวบแม่เจเจ
ห้องก้นครัว
เวบโค้ดสีต่าง ๆ
แก้ไขปัญหาไวรัสคอมพิวเตอร์และอื่น ๆ
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.