Bloggang.com : : Dark Chocolate Cookie Tartlets

Dark Chocolate Cookie Tartlets

ลองเตาอบใหม่ค่ะ เพิ่งได้ใช้ครั้งแรกเมื่อวานนี้เอง เอ๋อมากรู้สึกใช้ยากกว่าเตาเล็กจังเลยค่ะ
เผลอแป๊บเดียวพายก็สีเข้มมาก ๆ

วันนี้เลือกสูตร Dark Chocolate Cookie Tartlets ค่ะ นอนกอดสูตรมานานแสนนาน
เมื่อวานได้ฤกษ์งามยามดีเลยจัดการทำซะเลย

ขอขอบคุณพี่เมย์ JustClick ด้วยนะคะสำหรับสูตรขนม

มาดูสูตรกันดีกว่าค่ะ

ส่วนผสมฐาน

เนยสดรดจืดละลาย 120 กรัม
น้ำตาล 40 กรัม
กลิ่นวานิลลา 3/4 ช้อนชา
เกลือ 1/8 ช้อนชา
แป้งอเนกประสงค์ 180 กรัม

วิธีทำ

นำเนยสดรสจืดไปละลาย พอละลายแล้วเราก็ผสม น้ำตาลทราย เกลือ และวานิลลาเข้าด้วยกันค่ะ
ใส่แป้งผสมลงไปเลยค่ะ ไม่จำเป็นต้องร่อนก่อนนะคะจากนั้นเราก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน

นำมาแบ่งใส่พิมพ์ขนาด 4 นิ้วครึ่งแบบถอดก้นได้จำนวน 6 พิมพ์ค่ะ แบ่งให้เท่าๆกัน

จากนั้นเราก็นำฐานเข้าอบค่ะ180C ประมาณ 15-20 นาที ดูจนกระทั่งฐานสีเข้ม
เราไม่ต้องจิ้มฐานให้เป็นรูๆ หรือใส่ถั่วกดไว้เลยนะคะ เพราะเป็นฐานแบบคุกกี้
เนื้อเค้าจะออกกรอบๆเหมือนคุกกี้ค่ะ ฉะนั้น ไม่ต้องห่วงเรื่องจะโป่งๆ
(ที่ทำจะโป่งนิด ๆ ค่ะ เลยแอบจิ้มไปนิดหน่อย)

ส่วนผสมไส้

ดาร์กช๊อกโกแลตละลาย 150 กรัม
ไข่ขาว เบอร์ 1 จำนวน 2 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล 50 กรัม
ถั่วแมคคาเดเมียสับ 80 กรัม (วันนี้ปลาใช้อัลมอนด์สติ๊กค่ะ)

วิธีทำ

เริ่มต้นด้วยการละลาย dark chocolate บนน้ำร้อนกันก่อน

จากนั้นนำไข่ขาวใส่โถอีกใบค่ะ ตีเค้าให้ขึ้นฟองเล็กน้อย แล้วเราก็เติมครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป
แล้วก็ตีต่อได้ ระหว่างตีเราก็ทยอยเทน้ำตาลลงไปผสมตีจนกระทั่งตั้งยอด

จากนั้นเราก็นำ อัลมอนด์สติ๊กผสมลงในดาร์ช๊อกโกแลตที่เราละลายไว้

นำไปใส่ในอ่างไข่ขาว ผสมให้เข้ากันอย่างเบามือตอนนี้ต้องเบามือ จริงๆนะคะ
ไม่เช่นนั้นไข่ขาวที่เราตีมาจะยุบตัวค่ะ

ส่วนใส้ที่ได้ แบ่งใส่ฐานที่เราอบเสร็จในตอนแรกไว้แล้วแบ่งให้เท่าๆกันค่ะ

นำเข้าอบอีกครั้งนะคะที่ 180C เหมือนเดิม ประมาณ 10-15 นาทีค่ะดูว่าไส้นั้น เฟิร์มอยู่ตัว
หน้าแตกเล็กน้อย เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจ้า

ก่อนตัดอย่าลืมนำไปแช่เย็นสักพักนะคะจะได้ตัดง่ายขึ้น แต่ปลาไม่ได้แช่อ่ะค่ะ
ผลเลยออกมาแบบที่เห็นดูดีแค่อันนี้อันเดียวที่เหลือไม่สวยเลย

เพื่อน ๆ ลองไปทำดูกันนะคะ อร่อยดีค่ะกึ่งคุ๊กกี้ ตัวไส้ก็เหมือนบราวนี่แต่ไม่มีแป้งค่ะ

ขอบคุณที่แวะมาชมและให้กำลังใจนะคะ

Create Date : 14 พฤศจิกายน 2550

Last Update : 14 พฤศจิกายน 2550 20:39:29 น.

9 comments

Counter : 2110 Pageviews.

น่ากินจังเลยค่ะ กรอบนอกนุ่มใน

โดย: - in the deepest mist -

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:20:42:32 น.

น่าหม่ำจังเยยยย พึ่งเห็นพี่จุ๋มทำไปเองมาเห็นที่นี่อีก โอ้ว! มายก็อดดดด

โดย: เนส IP: 203.113.60.12 วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:21:35:52 น.

น่าหม่ำเป็นที่สุดเลยค่ะ

โดย: wee_nong

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:11:04 น.

น่าหม่ำสุดๆเลยค่าาาา

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:55:44 น.

น่าทานมากเลยค่ะ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 15 พฤศจิกายน 2550 เวลา:4:00:13 น.

น่าทานจังๆๆๆๆเลย

โดย: dew_monamoji

วันที่: 15 พฤศจิกายน 2550 เวลา:8:15:32 น.

น่ากินมากค่ะ

โดย: pummy_beauty

วันที่: 15 พฤศจิกายน 2550 เวลา:11:28:08 น.

คุณ - in the deepest mist - เชิญหยิบได้เลยจ้า

คุณเนส ปลากับพี่จุ๋มใจตรงกันเลยทำวันเดียวกันค่ะ คุณเนสลองทำดูสิคะอร่อยดี

คุณหน่อง,คุณ Complicatedgirl ,คุณ vanillaorchid , คุณดิว, คุณปุ๋ม เชิญทุกคนเลยนะคะ

ขอบคุณทุกคนที่เข้ามาให้กำลังใจค่ะ

โดย: ปลา (Tanya-aa

) วันที่: 15 พฤศจิกายน 2550 เวลา:21:37:37 น.

ขอให้มีความสุขมากมากนะค่ะ ที่มีน้ำใจน่ารักมากมายขนาดนี้
หาอยากมากกับสังคมอย่างนี้
คนดีของสังคม ( ปรบมือให้ด้วยนะ) ตัวเอง

โดย: ภัคจิรา IP: 112.143.24.95 วันที่: 18 กรกฎาคม 2552 เวลา:12:49:43 น.