Bloggang.com : : Banoffi Pie ส่งการบ้านคุณวรรณ A Little Catz จ้า

Banoffi Pie ส่งการบ้านคุณวรรณ A Little Catz จ้า

พักนี้ไม่ค่อยได้ทำขนมเลยค่ะ ฝีมือก็ตกลงไปเยอะทำอะไรก็ลุกลี้ลุกลน จับต้นชนปลายไม่ถูก เห็นใคร ๆ ทำออกมาก็สวยดูดี ทำไมของเราขี้เหล่หว่า แบบนี้คุณครูจะให้กี่คะแนนดีคะเนี่ย

ต้นฉบับคุณครูค่ะ

//topicstock.pantip.com/food/topicstock/2006/12/D4990589/D4990589.html

กินขาดกว่าลูกศิษย์เยอะ อิอิ

ส่วนผสม ลอกคุณวรรณมาเลยนะคะ

- แครกเกอร์ 180 กรัม (วรรณใช้ 150 กรัมค่ะ)
- เนยละลาย 5 ช้อนโต๊ะ (วรรณใช้ 9 ช้อนโต๊ะ ตัดออกมายังร่วนเลยค่ะ...5 ช้อนนี่คงไม่ต้องพูดถึงเลยว่าจะร่วนขนาดไหน เหอ เหอ)
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (วรรณไม่ใส่ค่ะ แครกเกอร์เค็มพอแล้วค่ะ ^^)
- ช๊อกโกแล็ตชิป 150 กรัม (วรรณใช้ดาร์คช๊อค 100กรัม มิลค์ช๊อค 50 กรัมค่ะ)
- นมสดจืด 50 กรัม (วรรณใช้วีปครีมแทนค่ะ)
- กล้วยหอม 3 ลูก
- น้ำตาลทรายขาว 60 กรัม
- เนยสดชนิดจืด 30 กรัม
- นมข้นหวาน 60 กรัม
- ผงอบเชยป่น 1/8 ช้อนชา (วรรณไม่ได้ใส่ค่ะ)
- วีปครีม 1 ถ้วยตวง (วรรณเพิ่มเป็น1+1/2 ถ้วยตวงค่ะ)
- มาสคาโปเนชีส 50 กรัม (วรรณเพิ่มเป็น 80 กรัมค่ะ)
ผงโกโก้สำหรับโรยหน้า

ปล. มะมีรูปจ้า

นำแครกเกอร์ไปป่นให้ละเอียด ใส่เนยละลาย 9 ช้อนโต๊ะคลุกให้เข้ากันค่ะ

วันนี้ปลาใช้แครกเกอร์ไป 165 g. เนยละลาย 8 ชต. ค่ะ

ป่นให้ละเอียด

ใส่เนยละลาย

คลุกให้เข้ากันแล้วนำไปกรุลงบนพิมพ์ถอดก้นขนาด 2 ปอนด์ค่ะ
วันนี้ปลาใช้พิมพ์ถอดก้น แล้วแบ่งส่วนหนึ่งใส่ถาดฟลอยด์ด้วยค่ะ
กดให้แน่น ๆ นะคะ วิธีคือให้ใช้ก้นแก้วกดค่ะ แต่วันนี้ปลาใช้ถ้วยขนมกด
เพราะอยู่ใกล้มือที่สุด

ออกมาจะแน่น ๆ แบบนี้นะคะ ตามสูตรคุณวรรณนำเข้าอบไฟ 160 องศา 10 นาทีค่ะ
เมื่ออบแครกเกอร์สุกแล้วก็พักไว้ให้เย็น

แต่วันนี้ปลาไม่ได้อบค่ะ เตาไม่ค่อยดีเลยใช้วิธีแช่เย็นแทน

มาทำช๊อกโกแลตราดกันค่ะ ใช้ดาร์คช๊อค 100 กรัม กับ มิล์คช๊อค 50 กรัม วีปครีม 50 กรัม ตุ๋นรวมกันค่ะ

วันนี้ปลาใช้ดาร์คชอค 150 กรัมเลยค่ะ + วิปครีม 58 กรัม

ตุ๋นและคนให้เข้ากัน

ทิ้งช๊อกโกแล็ตให้อุ่นๆ แล้วนำมาเทลงบนครัสต์ที่แช่เย็นไว้ค่ะ

ระหว่างนี้ก็มาทำส่วนกล้วยเคลือบคาราเมลกันค่ะ โดยนำกล้วยหอม 3 ลูกมาหั่นเตรียมไว้ค่ะ มะมีรูปอีกแล้ว

ส่วนผสมคาราเมล ปลาใช้น้ำตาลทรายขาว 30+น้ำตาลทรายแดง 30

นำไปตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวให้เป็นคาราเมล แต่วรรณแอบใส่นมข้นจืดไป 10 กรัมค่ะ คือกลัวจะทำน้ำตาลไหม้อ่ะค่ะ ^^

แล้วก็ใส่เนย และนมข้นหวานลงไป ปิดไฟ คนให้เข้ากันค่ะ
นำกล้วยที่หั่นไว้ลงไปคลุก แล้วก็นำไปเรียงบนครัสต์ที่ราดช๊อคโกแลตค่ะ

ขั้นตอนนี้ปลาไม่ได้ใส่นมข้นจืดค่ะ แต่แอบใส่น้ำไป 1 ชช พอให้น้ำตาลละลาย แถมตอนเรียงกล้วยก็ไม่เรียงแบยคุณครูกล้วยเลยน้อยไปหน่อย หั่นก็บางไปอีก เฮ้อเศร้า

หลังจากขั้นตอนนี้ปลาไม่ได้ทำตามคุณวรรณแล้วนะคะ
เพระไม่มี มาสคาโปเนชีส เลยใช้แต่วิปครีม 250 g. + น้ำตาลป่น 2 ชต.

นำไปปาดบนตัวพาย แล้วนำเข้าแช่เย็นไว้สักครึ่งชั่วโมง
(ปลาแช่ไปหลายชั่วโมงเลยค่ะ)