@@@ คุกกี้ข้าวสังข์หยด...ใครจะนึกว่าทำได้ @@@ ข้าวเปลือก....เกี่ยวอะไรกับข้าวเปลือกนะ(ข้าวเปลือกข้าวสังข์หยดนะคะขอบอก) เริ่มด้วยการนำข้าวเปลือกไปตากแดดให้ร้อนๆ เมื่อตากแดดได้ที่แล้วก็จัดการมาก่อเตาถ่าน แต่ว่าต้องใช้ไม้ฟืนในการทำ 55 ตั้งกะทะให้ร้อน เอาใบที่ไม่ใช้แล้วก็ดี เพราะเวลาคั่วข้าวแล้วจะดำ(กะทะล้างแล้วนะคะมันเป็นกะทะเหล็กค่ะ ^ ^) สาดข้าวเปลือกลงไปซักหนึ่งกำมือ ใช้ที่กวนทำด้วยทางกล้วย คลาสสิกสุดๆ ขนมนี้จะไม่สำเร็จได้ถ้าไม่มีทวดหนูนันท์คั่วข้าวตอกให้นะเนี่ย ^ ^ ต้องใช้ฝาหม้อรึว่าทางหมากปิดกันข้าวตอกกระเด็นด้วย คั่วไปอย่าหยุดมือนะ ดูข้าวตอกแตกกันดีกว่า ผั๊วะเผี๊ยะๆๆๆๆๆๆๆ เริ่มแตกหน่อยๆ แตกจนหมดแล้ว ทำคล้ายคั่วข้าวโพดเลย เนี่ยใครยังไม่เคยเห็นการคั่วข้าวตอกต้องดู....ข้าวตอกจะใช้ไปทำบุญวันเข้าพรรษา คั่วขายกันไม่ทันเลยแต่ทีเค้าทำขายกันจะใช้ข้าวเหนียว คั่วได้ที่ก็เทใส่หม้อใบใหญ่ๆ เอาไว้ แล้วก็ทำเหมือนเดิมจนหมดข้าวเปลือกที่จะคั่ว (ลืมบอกไปว่าทำ 1 กก. หนักหนาเอาการอยู่กว่าจะได้) เมื่อได้ครบแล้วก็นำข้าวตอกไปร่อนด้วยนาง ให้แกลบหล่นจะได้เหลือแต่ข้าวตอกล้วนๆ แต่ว่าร่อนยังไงก็ต้องนั่งเลือกแกลบออกอยู่ดี เพราะว่าบางเม็ดมันไม่ยอมหลุดง่ายๆ ข้าวตอกข้าวสังข์หยดสีสวยจัง... วัตถุดิบสำคัญได้แล้วก็มาลงมือทำคุกกี้ข้าวสังข์หยดกันดีกว่าเรา ส่วนผสม (ทำส่งไปให้มารดาที่ กทม.ด้วยเลยต้องเยอะ) แป้งสาลี 900 กรัม ผงฟู 1 ชต เบกกิ้งโซดา 1 ชต ไข่ไก่ 6 ฟอง เกลือ 1 1/2 ชช เนยจืด (227 กรัม) 3 ก้อน น้ำตาลทรายแดง 450 กรัม น้ำตาลป่น 300 กรัม วานิลา 2 ชต ข้าวตอกข้าวสังข์หยด 12 ถ้วย ลูกเกด 250 กรัม อัลมอนด์สไลด์ 1 ถ้วย เม็ดมะม่วง 1 ถ้วย ใส่เนย ไข่ไก่ น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลป่น เกลือ วานิลา ลงไปในโถปั่น ปั่นด้วยใบโพธิ์สปีดต่ำแค่พอเนยเข้ากันพอค่ะ ใส่แป้งที่ร่อนที่ผสมผงฟูกับเบกกิ้งแล้วลงไป ปั่นต่อได้แบบนี้ค่ะ ปาดขอบอ่างซะหน่อยค่ะ ใส่ข้าวตอกเม็ดม่วงอัลมอนด์ลูกเกดลงไป ปั่นต่อแค่ให้เข้ากันปิดเครื่องค่ะ ดูเนื้อคุกกี้กัน ใกล้ๆ... ทาเนยขาวที่ถาดปั้นก้อนลงไปเลย ใช้ส้อมจุ่มน้ำให้สะเด็ดๆ กดลงไปพอคุกกี้เริ่มติดส้อมก็จุ่มน้ำใหม่ทำไปเรื่อยๆ เตาที่บ้านอบได้ทีละสี่ถาด แต่คุกกี้ได้ทั้งหมด แปดถาด น้ำหนักเมื่อสุกแล้วได้ สามกิโลพอดิบพอดีเลย ส่งเข้าอบด้วยไฟ 180 บน ล่าง นาน 20 นาที(เตาแก๊ส) ผ่านไป 20 นาทีกลิ่นเนยหอมสุดยอดสุกแล้ว เย้ ๆ ๆ ๆ ๆ ดีใจมันสำเร็จ ตั้งไว้จนเย็นส่งเข้าอบใหม่อีกรอบเพื่อความกรุบกรอบ เสร็จแล้ว ตั้งไว้สักพักแซะออกผึ่งบนตะแกรงให้เย็นเก็บใส่กล่องได้ (ลืมท่าบังคับไปได้ยังไงวันนี้) ใส่จานค่ะ ซูมๆ เห็นข้าวตอกด้วยสีแดงๆ อ้ามมมมมมมมมม...กร๊อบบบบบบบบบบ หนูนันท์มานี่เร็ว........อร่อยน๊า มาดูเด็กกินหนมกันดีกว่า ส่งท้ายความอร่อยด้วยภาพนี้ค่ะ   Create Date : 30 กรกฎาคม 2551 13 comments Last Update : 31 กรกฎาคม 2551 19:41:45 น. Counter : 8382 Pageviews. Share Tweet

ขยันทุกวันเลยนะแม่ลูกคู่นี้ หนูนันท์น่ารักเหมือนน้าเก๋เลยค่ะอิๆๆๆๆ   โดย: เก๋ (High Access ) 30 กรกฎาคม 2551 18:39:17 น.

น้องน่ารักจังเล้ยยยยย คุ๊กกี้ก็น่าทานมักๆ   โดย: AnCk-Su-NaMuN 30 กรกฎาคม 2551 18:42:10 น.

โอว ... กว่าจะได้ข้าวตอกสักกำมือนึงนี่ยากจังนะคะ ออกมาเป็นข้าวตอกแล้วน่าทาน ยิ่งเป็นคุ้กกี้ยิ่งน่าทานมากๆเลยค่ะ ขอแบ่งจากหนูนันท์สัก 2-3 ชิ้นได้มั้ยคะ   โดย: Petit Patty 30 กรกฎาคม 2551 18:50:50 น.

เก๋ (High Access ) แน่นอนค่ะน่ารักเหมือนน้าเก๋เลย 555 กินคุกกี้มั๊ยคะ AnCk-Su-NaMuN ขอบคุณค่ะจะรับกี่ชิ้นดีคะ Petit Patty ใช่ค่ะตอนซื้อเค้าก็ต่อซะ แต่ต่อไปไม่ต่อราคาแม่ค้าแล้วค่ะ   โดย: แม่หนูนันท์ 30 กรกฎาคม 2551 20:00:56 น.

น่าอิจฉาจังค่ะ ทุกคนมีส่วนร่วมในการทำคุ๊กกี้ ตั้งแต่คุณทวดเลยทีเดียว ที่บ้านดิฉันก็กำลังรับประทานข้าวสังข์หยด(ของดีเมืองลุง)อยู่ น่าภูมิใจแทนคนพัทลุงนะคะ   โดย: Daytime Lantern 30 กรกฎาคม 2551 21:05:55 น.

ทำไม่ใช่ว่าง่ายๆ เลยนะคะ สูตรนี้ เห็นการมีส่วนร่วมกันในครอบครัว แล้วน่ารักจังเลยค่ะ   โดย: Pastel pied 30 กรกฎาคม 2551 21:50:46 น.

ตามมาชมในบล็อคอีกที...น่าประทับใจสะใภ้เมืองลุงคนนี้ซะจริงๆ นำข้าวสังข์หยดบ้านเรามาทำขนมฝรั่งได้อย่างกลมกลืนเลยเชียวนิ... ว่าแล้ววันนี้ว่างๆ ขับรถไปเที่ยวบ้านน้องเอ๋ดีกว่านิ...อิอิ จะไปชิมหนมน่ะ   โดย: Sao'Padlung 31 กรกฎาคม 2551 8:05:51 น.

คะแนนความพยายามเอาไปเต้มร้อยเลยค่ะ แต่อยากชิมรสชาดบ้างจัง   โดย: Tiny Bakery 31 กรกฎาคม 2551 9:11:15 น.

น่าทานจังเลย กว่าจะได้ทานเหนื่อยน่าดูเลยเนอะ   โดย: Sweet Forever 31 กรกฎาคม 2551 11:05:59 น.

หนูนันท์ น่ารักจังเลยค่ะ   โดย: ฝ้าย (น่ารัก เซ๊กซี่ ขี้เล่น แสนซน ) 1 สิงหาคม 2551 6:07:46 น.

ขอบคุณทุกคนเลยนะคะที่เข้ามาให้กำลังใจ   โดย: แม่หนูนันท์ 1 สิงหาคม 2551 21:44:37 น.

โอ้โห...ข้าวตอก ทำอย่างนี้เองเหรอ ขอบคุณค่ะ ที่เอามาให้ดู เพิ่งเคยเห็นค่ะ และคุ้กกี้ create มากๆค่ะ ชื่อคุกกี้ข้าวสังข์หยด เป็นไทยปนฝรั่งไปเลย น่าทานมากด้วย เครื่องเยอะซะ น้องวินนี่ย์ชอบนะเนี่ย เพราะ วินนี่ย์ชอบเล่นเรื่องสังข์ทอง...ลองเข้าไปอ่านได้นะคะ แม่หมวยเล่าใน blog อ่ะค่ะ ขอบคุณที่ไปเยี่ยม blog นะคะ และ ขอบคุณสำหรับกำลังใจค่ะ   โดย: วินนี่ย์หมีพูห์ 2 สิงหาคม 2551 20:22:15 น.

หนูนันท์จ๋าสวยจังเลย   โดย: meaw Hk 4 สิงหาคม 2551 11:38:59 น.