แกงอ่อมไก่ อาหารอีสานทำง่ายๆ

แกงอ่อมไก่

เครื่องปรุง
1. ไก่ หรือไก่งวง จะติดกระดูกหรือไม่ติดก็ตามใจนะคะ หั่นชิ้นพอคำ วันนี้เจี๊ยบใช่ไก่งวงค่ะ ประมาณ ครึ่งโล ตามใจว่าจะทำมาน้อยแค่ไหนนะคะ
2..น้ำปลา เกลือ
3. ใบมะกรูดนิดหน่อย ซัก 4-5 ใบ เพื่อความหอม (ไม่ใส่ก็ได้)
4. ผักชีลาว ค่ะ ซัก 1 กำ ต้นหอม 4-5 ต้น รึตามชอบ ***
5. ข้าวเบือ** ซักนิดหน่อย ตำให้ละเอียด(ไม่มีก็ไม่เป็นไรค่ะ ตอนทำก็ลืมใส่เหมือนกัน อิอิ)
6. ใบแมงลัก ถ้ามี ก็ใส่ไปด้วยนะคะ อันนี้ก็ทำให้หอมอร่อย แต่ว่าเจี๊ยบหาไม่ได้ ก็ข้ามไปแล้วกัน
7. ผักกาดขาว 1 หัว รึตามสะดวกค่า
8. ซุกินี 1 หัว (เรียกหัวป่าวหว่า)
9. เห็ดแชมปิญอง ตามชอบค่า

และอื่นๆ เท่าที่หาได้นะคะ เจี๊ยบมีแค่ 3 อย่าง อิอิ

ผัก
ตามที่บอกไว้ข้างบนที่เอามาจากเวบนะคะ เช่นตำลึง มะเขือ มะระ บวบ ถั่ว ชะพลู ฟักทอง ดอกแค ผักหวาน ถ้าหาได้ คงจะเป็นอาหารสุขภาพสุดๆ อยู่นี่มีแต่อย่างอื่น

**ข้าวเบือ คือข้าวเหนียวดิบ ที่เอาไปแช่น้ำ ไว้ประมาณ 30 นาที รึมากกว่านั้น
*** ผักชีลาวเนี่ย สำคัญค่ะ



เครื่องแกง
1. ตะไคร้ ซัก 2 ต้น
2. หัวหอม 3 หัว
3. พริกแห้ง แล้วแต่ว่าชอบเผ็ดมากน้อยแค่ไหน ตอนทำเจี๊ยบใส่ เกือบ 1 กำ
4. กะปิ ซักครึ่งช้อนกินข้าว รึมากน้อยตามชอบ
5. กระเทียม ไม่ต้องมาก เจี๊ยบใส่ไป 2 กลีบใหญ่


แกงอ่อมไก่

เครื่องปรุง
1. ไก่ หรือไก่งวง จะติดกระดูกหรือไม่ติดก็ตามใจนะคะ หั่นชิ้นพอคำ วันนี้เจี๊ยบใช่ไก่งวงค่ะ ประมาณ ครึ่งโล ตามใจว่าจะทำมาน้อยแค่ไหนนะคะ
2..น้ำปลา เกลือ
3. ใบมะกรูดนิดหน่อย ซัก 4-5 ใบ เพื่อความหอม (ไม่ใส่ก็ได้)
4. ผักชีลาว ค่ะ ซัก 1 กำ ต้นหอม 4-5 ต้น รึตามชอบ ***
5. ข้าวเบือ** ซักนิดหน่อย ตำให้ละเอียด(ไม่มีก็ไม่เป็นไรค่ะ ตอนทำก็ลืมใส่เหมือนกัน อิอิ)
6. ใบแมงลัก ถ้ามี ก็ใส่ไปด้วยนะคะ อันนี้ก็ทำให้หอมอร่อย แต่ว่าเจี๊ยบหาไม่ได้ ก็ข้ามไปแล้วกัน
7. ผักกาดขาว 1 หัว รึตามสะดวกค่า
8. ซุกินี 1 หัว (เรียกหัวป่าวหว่า)
9. เห็ดแชมปิญอง ตามชอบค่า

และอื่นๆ เท่าที่หาได้นะคะ เจี๊ยบมีแค่ 3 อย่าง อิอิ

ผัก
ตามที่บอกไว้ข้างบนที่เอามาจากเวบนะคะ เช่นตำลึง มะเขือ มะระ บวบ ถั่ว ชะพลู ฟักทอง ดอกแค ผักหวาน ถ้าหาได้ คงจะเป็นอาหารสุขภาพสุดๆ อยู่นี่มีแต่อย่างอื่น

**ข้าวเบือ คือข้าวเหนียวดิบ ที่เอาไปแช่น้ำ ไว้ประมาณ 30 นาที รึมากกว่านั้น
*** ผักชีลาวเนี่ย สำคัญค่ะ



เครื่องแกง
1. ตะไคร้ ซัก 2 ต้น
2. หัวหอม 3 หัว
3. พริกแห้ง แล้วแต่ว่าชอบเผ็ดมากน้อยแค่ไหน ตอนทำใส่ เกือบ 1 กำ
4. กะปิ ซักครึ่งช้อนกินข้าว รึมากน้อยตามชอบ
5. กระเทียม ไม่ต้องมาก ใส่ไป 2 กลีบใหญ่







เตรียมของให้พร้อม

หั่นไก่ หั่นผักเตรียมไว้นะคะ ไก่หั่นแบบชิ้นไม่ต้องเล็กมากนะคะ แต่ก็ไม่ต้องใหญ่มาก เอาพอดีๆ ตามชอบแล้วกัน อิอิ ไม่อยากขัดใจกัน







เริ่มออกแรงกันเลยนะคะ

เอาตะไคร้ หัวหอม กระเทียม มาซอยให้บาง แล้วก็เอาไปตำให้ละเอียดค่ะ ใส่พริกแห้งลงไป ตำๆๆๆ เอากะปิใส่ ตำๆอีก ให้เข้ากันค่ะ ระบายอารมณ์ไปเลยกับการตำเนี่ย อิอิ

แต่ ไม่กล้าตำมากเดี๋ยวข้างบ้านจะคิดว่าบ้านนี้มันตอกอะไรวะบ่อยๆ 555 เกรงจายยยยยเค้า อิอิ .....ครกก็เล็กแบบของเด็กเล่นเลย ตำไม่สะใจเลย เลยไม่เอารูปมาให้ดู แต่เห็นรูปต่อไปรู้แน่ว่าเราตำไม่ละเอียด อิอิ ไม่มีเครื่องทุ่นแรงแบบสากไฟฟ้า น่าสงสารตัวเอง

แล้วเอา หม้อใส่น้ำไม่ต้องเยอะนะคะ พอขลุกขลิก ตั้งไฟ ......เอาเครื่องแกงที่ตำเมื่อกี้นี้ใส่ลงไป เอาไก่ใส่ลงไปด้วย รวนไก่ให้สุก





ใส่น้ำปลา เกลือไปนะคะ ในหม้อนั่นล่ะค่ะ ..........

แล้วก็เอาเห็ดใส่ แล้วก็ใส่ผักอย่างอื่นลงไป







แล้วคนๆ ให้ผักสุก แต่ยังเขียวสวยอยู่นะคะ อย่าไว้นาน เดี๋ยวผักจะเละค่ะ ชิมรส อ่อนเค็มไปก็เติมน้ำปลา เกลือลงไปได้ค่ะตามใจปากเลย








เอาต้นหอม ผักชีลาวใส่ลงไป คนนิดนึง ให้จม

ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยกินได้เลยค่ะ

แกงอ่อมไม่ต้องใส่น้ำเยอะนะคะ แต่ใครชอบน้ำเยอะหน่อยก็ใส่เยอะนิดนึงได้ แต่อย่ามากไป ......... ผักเนี่ยใส่กินเฉพาะมื้อนะคะ ถ้าจะกินมื้อต่อไปก็อุ่นแกง แล้วเอาผักใส่เพิ่มผักจะได้ไม่เละค่ะ

เสร็จแล้ว ทานได้เลยค่า








าดข้าวร้อนๆ อู้ย อร่อยค่า เมนูนี้ว่าไม่อ้วนนะคะ ใครสนใจลองทำได้เลย แต่อย่ากินข้าวเยอะนะคะ เดี๋ยวน้ำหนักขึ้นนนนน อิอิ

Create Date : 18 มิถุนายน 2555		2 comments
Last Update : 18 มิถุนายน 2555 19:14:51 น.
Counter : 2109 Pageviews.
Share Tweet