<<
กรกฏาคม 2555
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
7 กรกฏาคม 2555
 
 
“แกงอ่อมปลาดุก” แซบสไตล์อีสาน

“แกงอ่อมปลาดุก” แซบสไตล์อีสาน

แกงอ่อมปลาดุก, แซบสไตล์อีสาน
อาหารอีสานถือเป็นอาหารยอดนิยมของหลายๆ คน เวลานึกอยากกินอาหารรสจัดแซบๆ ขึ้นมา อาหารอีสานจึงมักเป็นตัวเลือกที่ถูกพูดถึงอยู่เสมอ เหมือนอย่างวันนี้ที่ “กุ๊กเล็ก” นึกอยากกิน “แกงอ่อมปลาดุก” ใส่ผักชีลาวเยอะๆ รสจัดๆ จึงไม่รอช้า รีบไปตลาดซื้อวัตถุดิบมาเข้าครัวปรุงทันที

Image.aspx.jpg        ส่วนผสม

       ปลาดุกตัวขนาดกลางหั่นเป็นชิ้น 1 ตัว
       ผักชีลาวหั่น 5 ต้น
       ต้นหอมหั่น 3 ต้น
       มะเขือเปราะหั่นเป็นซีก 3 ลูก
       มะเขือพวง 2 ช้อนโต๊ะ
       ใบแมงลัก 1 ต้น
       พริกขี้หนูสด 15 เม็ด
       ตะไคร้หั่น 1 ต้น
       หอมแดง 4 หัว
       ข้าวเหนียวดิบแช่น้ำให้นิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ
       น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
       น้ำปลาร้า 1/2 ถ้วย
       น้ำเปล่า 2 ถ้วย
       พริกชี้ฟ้าแดงสำหรับโรยหน้า 1 เม็ด

       วิธีทำ เริ่มจากล้างปลาดุกให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้น หันไปตั้งหม้อต้มน้ำเปล่าให้เดือด ระหว่างนั้นโขลกหอมแดง พริกขี้หนูสดให้ละเอียดแล้วใส่ลงในหม้อ ส่วนข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้ก็โขลกให้ละเอียดแล้วตักลงหม้อตามไป ข้าวเหนียวดิบโขลกหรือข้าวเบือนี้จะทำให้น้ำแกงออกข้นเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือพวง และมะเขือเปราะผ่าซีก ซึ่งเป็นผักที่สุกช้าลงไปก่อน เสร็จแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำปลาร้า พอน้ำเดือดดีแล้วใส่ปลาดุกที่หั่นเป็นชิ้นๆ เมื่อใส่ลงไปแล้วพยายามอย่าคน เพราะจะทำให้เหม็นคาวปลา กะเวลาสักพักให้ปลาสุกดีแล้ว จึงใส่ผักชีลาว ต้นหอม ตะไคร้ และใบแมงลักตามลงไป ใช้ทัพพีกดให้ผักจมน้ำ ปิดฝาหม้อไว้สักครู่ให้ผักสุก เวลาเสิร์ฟหั่นพริกชี้ฟ้าแดงโรยหน้า กินร้อนๆ กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวย อร่อยสุดๆ

โดย : กุ๊กเล็ก
เรียบเรียงจาก //www.manager.co.th




>>>>>Review AR Blue Clean AR383 1,900 PSI 1.5 GPM 14 Amp Electric Pressure Washer with Hose Reel best price >>>>>Review WORX WG789 19-Inch 36 Volt Cordless PaceSetter Self Propelled 3-In-1 Lawn Mower With Removable Battery & IntelliCut best buy



Create Date : 07 กรกฎาคม 2555
Last Update : 7 กรกฎาคม 2555 18:55:36 น. 1 comments
Counter : 1264 Pageviews.
Share

 
น่าทานจัง หิวข้าวแล้วจ้า









กระเป๋า Kipling


โดย: เพื่อนปราจีน วันที่: 8 กรกฎาคม 2555 เวลา:13:29:23 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
 

moopanda23
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

เฟอร์รารี่, ฝนตกอีกแล้ว, jtriton มั่งมีศรีสุข สงกรานต์ปีนี้ ร่ำวรวยเงินทอง เพลินวาน ความดีไม่มีขาย ความว่างเปล่า ความรู้ทั่วไป กิจกรรมน่าสนใจ น่าดูมาก น่ากิ๊น น่ากิน เซมากูเตะ เรื่องน่ารู้ ล่าสุด บล็อกเก่า เรื่องน่ารู้ ชาบู
[Add moopanda23's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com pantip.com pantipmarket.com pantown.com