เมี่ยงปลาทับทิม วิธีทำ นำปลาทับทิม หรือ ปลานิล เลือกไซส์ใหญ่ นน.1 กก.ต่อตัว/เกลือไทย/ตะไคร้/ใบโหระพา ทำความสะอาดปลา โดยผ่าท้องควักไส้ออก และล้างให้สะอาด แต่ไม่ต้องขอดเกล็ดออก ทุบตะไคร้ให้แตก แล้วพันด้วยใบโหระพายัดเข้าไปในพุงปลาให้เต็ม นำเกลือไทยโรยให้รอบตัวปลาพอประมาณ นำเหล็กย่างปลาหรือไม้เสียบตัวปลา และย่างด้วยเตาถ่านจนสุก สูตรนำจิ้มเมี่ยงปลาเผา มีอยู่ 2 สูตรดังนี้ ส่วนผสมน้ำจิ้มชนิดเผ็ด : พริกขี้หนูสวน 1/2 กก./รากผักชี 2 ขีด/กระเทียมดอง 2 ขีด/กระเทียมแบบกลีบปอกเปลือก 1 ขีด/พริกไทยเม็ดขาว 1 ขีด/ น้ำปลา 1/2 ลิตร/น้ำมะนาว 1/2 ลิตร/น้ำตาล 3 ขีด... วิธีทำ นำส่วนผสมทั้งหมดรวมกันแล้วปั่นให้ละเอียด ส่วนผสมน้ำจิ้มชนิดหวาน : น้ำมะขาม เปียก 1/2 กก./น้ำปลา 1/2 ลิตร/ถั่วลิสง 2 ขีด/น้ำตาลปี๊บ 3 ขีด...วิธีทำ เคี่ยวน้ำมะขามเปียกด้วยไฟอ่อนๆ เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ลงผสม แล้วคนให้เข้ากัน ชิมให้ได้ รสเปรี้ยว เค็ม หวาน โรย หน้าด้วยถั่วลิสงตำหยาบๆ หรือจะใช้เป็นถั่วตัดก็จะได้รสชาติจัดจ้านขึ้น. เครื่องเคียง: มีผักสด (ผักกาดหอม ผักกาดขาว ผักชีไทย ผักชีฝรั่ง ผักใบเลื้อย สะระแหน่ ใบโหระพา)/ ขนมจีน/เส้นหมี่ขาว/แผ่นเมี่ยงญวน โดยเฉพาะปลาทับทิม ซึ่งมีกรดไขมันโอเมก้า-3 ค่อนข้างเยอะมาก กรดไขมันตัวนี้ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดอุดตัน และป้องกันโรคความจำเสื่อมในผู้สูงอายุ แถมกระตุ้นการพัฒนาสมองในวัยเด็ก และยังเป็นปลาที่ไม่มีกลิ่นคาวและกลิ่นโคลน ให้เสียอารมณ์เวลารับประทานอีกด้วย   Create Date : 06 กันยายน 2555 6 comments Last Update : 6 กันยายน 2555 21:49:51 น. Counter : 7676 Pageviews. Share Tweet

~ ซื้อกินบ่อยเลยค่ะ 5555555555555 ~   โดย: ~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) 6 กันยายน 2555 22:10:00 น.

แหะ ๆ เมนูนี้ไม่ค่อยได้กินเลยค่ะ เมี่ยงปลาจำได้ว่าคั้งสุดท้ายที่กิน คือ 3 ปีที่แล้ว มิน่าช่วงนี้สมองฝันไม่ค่อยดีเลย คงต้องหาปลามากินบำรุงสมองมั่งล่ะ   โดย: Enjoy with me 6 กันยายน 2555 23:54:48 น.

น่ากินมากภาพเล็กไปค่ะเสียดายไม่ถึงใจคนชอบกินด้วยสายตา   โดย: Willkommen 7 กันยายน 2555 3:06:05 น.

ชอบกินผักมากเลยค่ะ เมี่ยงปลาเป็นเมนูหนึ่งที่ชอบเพราะมีผักสด   โดย: รัณณา 7 กันยายน 2555 20:20:21 น.

thank thank thank   โดย: kalumdok 7 กันยายน 2555 20:33:20 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 25 พฤศจิกายน 2562 13:56:46 น.

• hotsalebestbuy
• Bloggang.com