### Baked Eggplant & Fettucine with Tuna sauce ### วันนี้แนนนี่มาชวนให้ลองทำอาหารสูตรง่าย ๆ ( เนื่องจากอะไรที่ยาก ๆ แนนนี่ทำไม่เป็นหรอกค่ะ ) ซึ่งแนนนี่ดัดแปลงมาจากสูตรใน cookbook ที่มี ตามสูตรในหนังสือค่อนข้างยุ่งยาก แนนนี่หาวิธีที่ง่าย ๆ แต่ผลออกมาอร่อยใช้ได้ค่ะ ถ้าใครมีความกล้าและไว้ใจแนนนี่พอ จะลองเอาสูตรไปทำดูก็ได้นะคะ ฮิ ฮิ Baked Eggplant with Tomato and Mozzarella Cheese ส่วนผสม มะเขือม่วงลูกใหญ่ 1 ลูก ฝานหนาประมาณ 1 ซม. ( ลูกหนึ่งแนนนี่ฝานเพียงแค่ 3-4 ชิ้นเท่านั้นค่ะ ) กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด หอมหัวใหญ่ 1/2 ลูก หั่นลูกเต๋า มะเขือเทศทั้งลูก 1 กระป๋อง สับละเอียด มะเขือม่วงส่วนที่เหลือจากการฝานข้างต้น นำมาปลอกเปลือกและหั่นลูกเต๋า ใบออริกาโนสด ( หรือแห้งก็ได้ ) มอซซาเรลลา ชีส ขูด น้ำมันมะกอกอย่างดี เกลือ พริกไทยป่น วิธีทำ นำมะเขือม่วงที่ฝานไว้มาทอดในน้ำมันมะกอก แนนนี่เลือกทอดในกระทะแบน ใส่น้ำมันทีละนิด เพราะมะเขือม่วงเวลาทอด จะอมน้ำมันค่ะ ( นี่คือเหตุผลที่เลือกน้ำมันมะกอกชนิดดี ) ทอดให้นิ่มทั้ง 2 ด้าน ค่อย ๆ เติมน้ำมันมะกอกทีละนิดเวลาทอด พักไว้บนกระดาษซับมัน แล้ววางรอไว้บนถาดที่เข้าเตาอบได้ ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ พอร้อนใส่กระเทียมสับ หอมหัวใหญ่สับ คนให้สุก ใส่มะเขือเทศกระป๋องที่สับไว้ เนื้อมะเขือม่วง เติมน้ำนิดหน่อย คนให้เข้ากันทิ้งไว้ให้เดือด แล้วลดไฟลงเคี่ยวไปอีกสักพัก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่ออริกาโนลงไป ปิดไฟได้เลยค่ะ นำซอสมาราดลงบนมะเขือม่วงที่ทอดแล้ว โรยหน้าด้วยมอซซาเรลลา ชีส ขูด โรยเยอะ ๆ อร่อยดีค่ะ เข้าเตาอบ ความร้อนประมาณ 175 C อบจนหน้าชีสละลาย ก็เป็นอันเสร็จสิ้นค่ะ ง่าย ๆ แต่อร่อยค่ะ อาหารอีกสูตรหนึ่งเอาไว้ทานเป็นจานหลัก ทานกับมะเขือม่วงอบเข้ากันดีค่ะ ทำง่าย ๆ ใช้เวลาไม่นาน ระหว่างอบอาหารจานข้างบน เราก็ทำจานนี้ไปด้วยได้เลยค่ะ เสร็จพร้อม ๆ กัน ทานด้วยกันอร่อยดี Fettucine with Tuna Sauce ส่วนผสม เส้น Fettucine นำมาต้มให้สุก กะให้พอทานตามจำนวนคนค่ะ ปลาทูนากระป๋อง จะเป็นในน้ำมันหรือในน้ำแร่ก็ได้ค่ะ หอมหัวใหญ่ 1/2 ลูก หั่นลูกเต๋า กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด มะเขือเทศทั้งลูก 1 กระป๋อง สับละเอียด ใบ basil สด สับละเอียด มากน้อยจำนวนตามชอบค่ะ น้ำมันมะกอกอย่างดี เกลือ พริกไทย วิธีทำ นำน้ำมันมะกอกใส่กระทะพอประมาณ เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมกับหอมหัวใหญ่สับลงไป ผัดพอสุกใส่ทูนา มะเขือเทศกระป๋องที่สับแล้ว เติมน้ำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน อย่าคนนานนะคะ เดี๋ยวทูนาเละ ทิ้งไว้ให้เดือด ลดไฟลงแล้วเคี่ยวไปสักพัก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่ใบ basil ลงไปค่ะ แนนนี่ชอบเอาเส้นลงไปคลุกในกระทะเลย ก็ทำตอนนี้เลยค่ะ เอาเส้นพาสต้าที่ต้มสุกแล้ว ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเรียบร้อย ทานได้เลยค่ะ เพื่อน ๆ ดูสูตรและวิธีแล้ว ว่าง่ายไหมคะ ( ง่ายจริง ๆ นะ ) ใครเอาสูตรไปลองทำทาน ก็ขอให้อร่อย ใครไม่กล้าเอาไปลองทำ ดูแล้วคิดว่า แนนนี่พอจะเป็นแม่ครัวหัวป่าก์กะเค้าได้ไหมคะ   Create Date : 13 เมษายน 2549 16 comments Last Update : 13 เมษายน 2549 20:47:57 น. Counter : 779 Pageviews. Share Tweet

แอบมาเป็นลูกค้าชิมอาหารชั้นเยี่ยมของพี่แนนนี่นะค่ะ ... โห ถึงทำไม่ยากแต่ก็ทำได้น่ากินแบบนี้ ฝีมือไม่ถึงก็ออกมาไม่สวยแบบนี้นะขอโบก ... สุขสันต์วันปีใหม่ค่ะ   โดย: JewNid 13 เมษายน 2549 22:06:55 น.

น่าทานจริงๆนะเนี่ย... แต่เมื่อวานเพิ่งทำเฟตตูชินี่แกงเขียวหวาน ไปเอง (ทำได้แต่แบบผสมผสานแบบนี้อ่ะค่ะ) อยากทำแบบฝรั่งแท้ๆได้บ้างจัง (ทำออกมาแล้วมันไม่คือเลย Y_Y)   โดย: หน่อไม้ฝรั่งผัดกุ้ง (หน่อไม้ฝรั่งผัดกุ้ง ) 13 เมษายน 2549 22:11:45 น.

น่าหม่ำจังเลยค่ะพี่แนนนี่ เก็บสูตรๆๆ ไว้ทำมั่งนะคะ   โดย: pim(พิม) 13 เมษายน 2549 22:39:25 น.

โห..กำลังหิวเลย ขโมยทานซะเลยค่ะ สมกับเป็นภรรยาที่นี่รักของคุณคอลินจริงๆ   โดย: พี่แพทเองค่ะ IP: 62.254.32.19 14 เมษายน 2549 1:12:55 น.

น้องนิด สุขสันต์วันปีใหม่ไทย และ Good Friday ค่ะ สูตรทำไม่ยาก น้องนิดจะลองเอาไปทำมั๊ยน๊า น้องหม่อนนี่ ท่าทางถนัด fusion food พี่แนนนี่ก็เคยทำทาน แต่เป็นเส้นสปาเกตตี้ อร่อยใช้ได้เหมือนกัน แต่ทานคนเดียว คนข้างตัวบอกแกงเขียวหวานต้องทานกับข้าวเท่าน๊านนนนน ไทยแท้เลยนะนั่นหน่ะ น้องพิม ลองเอาสูตรไปทำนะคะ ไม่ยากหรอก แล้วก็อร่อย พี่แพท สูตรนี้ฟลุคค่ะ คอลินชอบ โดยเฉพาะมะเขือม่วงนั่น ทานไปชมไป มันง่ายและอร่อยค่ะ   โดย: madam_ozzy 14 เมษายน 2549 6:21:11 น.

หวา... หน้าตาน่าทานมาก ๆ ท่าทางจะอร่อยมาก สวัสดีวันสงกรานต์ด้วยคร้าบ   โดย: 90210 14 เมษายน 2549 8:21:49 น.

เจออาหารอีกหนึ่งบล๊อก หิว น่าหม่ำจัง วันก่อนไปทานอาหารอิตาเลียนกับเพื่อนคนนั่น กำลังนึกอยู่ว่าเค้าทำยังไงอร่อยจัง มาเจอแนนนี่บอกสูตร Fettucine with Tuna Sauce ต้องเอาไปทำม้างละ   โดย: นู๋ส้มจุก 14 เมษายน 2549 9:04:10 น.

สวัสดีวันสงกรานต์ค่ะคุณ 90120 ไปเล่นน้ำกับใคร ๆ หรือเปล่าคะ พี่น้อยยยย คิดถึงจัง พี่น้อยลองเอาสูตรไปทำนะคะ ง่ายมาก ๆ อร่อยด้วยค่ะ   โดย: madam_ozzy 14 เมษายน 2549 12:21:25 น.

เล่าได้น่ารัก ฟังดูไม่ยากนะคะ จะลองทำ เมนูที่สองก่อน ทำได้สบาย ค่ะ..ยกให้เป็นต้นตำรับ แม่ครัวหัวป่าก์ ค่ะ น้องแนนนี่   โดย: samranjai 14 เมษายน 2549 13:09:20 น.

พี่ศรี ขอให้อร่อยนะคะ   โดย: madam_ozzy 14 เมษายน 2549 15:26:34 น.

น่าทานมากเลยค่ะ ดูทำง่ายด้วย อ้อชอบทานมากเลยมะเขือม่วงเนี่ย สวัสดีปีใหม่นะคะพี่แนนนี่   โดย: แม่ลูกแฝด 15 เมษายน 2549 4:05:06 น.

ขอให้มีความสุขในช่วงสงกรานต์นะคะ เพิ่งได้เข้าเน็ตเร็ว ขอบคุณที่แวะไปอวยพรวันเกิดน้องธัยเมื่อเดือนที่แล้วนะคะ   โดย: แม่น้องธัย 15 เมษายน 2549 5:05:22 น.

สวัสดีปีใหม่ไทยจ้ะน้องอ้อ เด็ก ๆ สบายกันดีนะคะ น้องอ้อลองเอาสูตรไปทำดูนะคะ ง่ายและอร่อย คุณแม่น่องธัย สวัสดีปีใหม่ค่ะ   โดย: madam_ozzy 15 เมษายน 2549 5:43:45 น.

หวัดดีค่ะพี่แนน น่าทานมากเลย เก่งอีกแล้วนะคะ เก่งทุกอย่างเลย   โดย: aobby 15 เมษายน 2549 9:33:51 น.

โอ๊บบี้ พี่แนนนี่ก็มั่ว ๆ ไปหน่ะค่ะ คือต้องพยายามเก่ง ไม่งั้นทานกันอยู่ไม่กี่อย่าง   โดย: madam_ozzy 15 เมษายน 2549 12:00:29 น.

น่ากินจัง แต่มะเขือช่วงนี้ยังแพงอยู่จ้ะ   โดย: petunia lover 17 เมษายน 2549 22:07:12 น.