BlogGang.com : : DeadKiss : ข้าวผัดน้ำพริกเผา เผ็ดจี๊ตๆ

เมื่อฉันเปลี่ยนมาเป็น "มาดาม Lee"

สิงหาคม 2552

						1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28	29
30	31

13 สิงหาคม 2552

ข้าวผัดน้ำพริกเผา เผ็ดจี๊ตๆ

พอดีว่าได้น้ำพริกเผามาจากเมืองไทย แบบป้าที่ตลาดแกตำเผ็ดสุดๆ เลยไม่ได้ใช้แม่ประนอมนะคะ
ทานแล้วสงสารสามี เพราะว่านั่งๆ ทานอยู่กันดีๆ หันไปดูอีกทีน้ำหู น้ำตาไหลพรากเลยค่ะ นี่ขนาดยั๊งแล้วนะคะ
ไปดูสูตรกันค่ะ สูตรนี้ 2 คนตามเคยค่ะ

- ข้าวสวย 2 ถ้วยค่ะ แต่ถ้าชอบทานข้าวมากๆ ใส่ไปได้ เป็น 3 ถ้วยค่ะ
- หมูสไลด์ 20 กรัม หมักกะน้ำปลา 1ช้อนชา หรือ ซีอิ๋วขาว 2 ช้อนชา แล้วก็ พริกไทยนิดหน่อย ประมาณ 1-2 นาที
- น้ำพริกเผา 1/2 ช้อนโต๊ะ ชอบเผ็ดมากใส่มาก ชอบเผ็ดน้อยใส่น้อยค่ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- หัวหอมใหญ่หั่น 1/2 หัว
- แครอทขนาดกลางหั่น 1/2 หัว
- ข้าวโพดต้ม 2 ช้อนโต๊ะ (พอดีซื้อเป็นกระป๋องติดบ้านไว้ค่ะ)
- เห็นแชมปิยองสไลด์ 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ได้ทั้งแบบกระป๋องและแบบสด จะใช้ Button Mushroom แทนก็ได้
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 1-2 ต้นค่ะ แล้วแต่ต้นเล็กต้นใหญ่)

เตรียมข้าว

ข้าวสวยคลุกกับน้ำพริกเผา แล้วก็น้ำตาล เตรียมไว้ค่ะ

วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ไฟกลาง เจียวกระเทียมจนหอม แค่ออกสีทอง
2. ใส่หัวหอมใหญ่ลงไป ผัดจนเกือบสีใส เพราะมันจะสุกต่อไปตอนเราผัดหมูจ้า
3. ใส่หมูลงไปผัด แล้วก็ใส่เหล้าจีน ผัดจนเกือบๆ อีกนิดสุก
4. ใส่แครอทลงไปผัด เห็ด แล้วก็ข้าวโพด ผัดจนทุกอย่างสุกพอดีกัน (หมูไม่แข็ง นิ่มๆ กำลังดีค่ะ)
5. ใส่ข้าวที่เตร๊ยมไว้ ผัด แล้วผัดให้มันเข้าเนื้อ ประมาณ 40 วิ ค่ะ ดูให้ข้าวไม่แฉะ ไม่แห้งมากนะคะ
6. ปิดแก๊ส ใส่ต้นหอมซอย คลุกให้ทั่ว
7. เสริฟ ร้อนๆ ค่ะ

Tips เล็กๆ น้อยๆค่ะ
ข้าวที่จะผัดข้าวผัดได้ดีที่สุด คือข้าวสวยหุงค้างหม้อ ที่เย็นแล้วหรือในอุณหภูมิห้องค่ะ อย่าใช้ข้าวใหม่เพราะว่ามันจะแฉะค่ะ ข้าวผัดต้องเห็นเป็นเม็ดๆ ร่วนๆ จึงจะอร่อย ถ้าระหว่างตอนผัดข้าวเราแห้งไปเติมน้ำหรือน้ำสต๊อกได้นิดหน่อย แต่ระวังอย่าให้ข้าวแฉะ ค่าา

Create Date : 13 สิงหาคม 2552

Last Update : 14 สิงหาคม 2552 13:18:34 น.

0 comments

Counter : 2167 Pageviews.