Bloggang.com : ka-o-jung - เนื้ออบ

Group Blog

กรกฏาคม 2551

28 กรกฏาคม 2551

เนื้ออบ

All Blog

เนื้ออบ

บ้านข้าวชอบกินเนื้อกันมากๆเลย แต่ก็ไม่ได้กินบ่อยนะคะ นานๆกินที
เวลามีร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อลงหนังสือพิมพ์หรือออกโทรทัศน์พ่อข้าวก็จะจดไว้ ถ้ามีโอกาสได้ไปแถวนั้นก็จะแวะไปกิน
ตอนนี้ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่ 1 ในใจข้าวก็คือร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อตรงสะพานใหม่ เค้าเรียกกันว่า"ก๋วยเตี๋ยวเนื้อโลงศพ"
เพราะว่าร้านตั้งอยู่ข้างร้านขายโลง ถึงชื่อจะน่ากลัว แต่รสชาติอร่อยมากๆนะคะ

พ่อข้าวกินตั้งแต่สมัยทำงานที่กรุงเทพ ตอนนี้เวลาเข้ากรุงเทพแล้วได้ผ่านไปแถวนั้นก็จะแวะตลอดค่ะ
ข้าวชอบเนื้อเปื่อยของร้านนี้มากเลย เค้าจะตุ๋นเป็นชิ้นใหญ่ๆแล้วค่อยเอามาหั่น
จะไม่เหมือนร้านอื่นที่หั่นก่อนแล้วค่อยตุ๋น อันนี้พ่อข้าวบอกมาค่ะ ข้าวไม่รู้หรอกค่ะ กินอย่างเดียว

พูดถึงแล้วอยากกินขึ้นมาเลย อยากไปกรุงเทพฯจัง

ถ้าใครสนใจก็ลองเข้าไปดูที่บล็อกของคุณ swin นะคะ มีแผนที่ด้วย
จินตนา ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ สะพานใหม่ดอนเมือง ขอบคุณคุณ swin ด้วยนะคะ

ข้าวไปกินมาหลายทีแต่ก็ไม่เคยรู้เลยว่าค่ะว่าชื่อร้านเค้าชื่อนี้ เวลาคุยกับพ่อก็เรียกว่า "ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตรงสะพานใหม่" แล้วก็ชอบเรียกผิดเป็นสะพานความอยู่เรื่อยเลย

จบเรื่องก๋วยเตี๋ยวเนื้อก็มาเข้าเรื่องเนื้ออบกันต่อค่ะ

สูตรนี้ข้าวเอามาจากคุณจุ๋มนะคะ คุณจุ๋มก็เอามาจากคุณครัวเทวดาอีกทีค่ะ
คุณจุ๋มทำได้น่ากินมากๆ คนชอบกินเนื้ออย่างข้าวพลาดไม่ได้แน่ๆ

ส่วนผสม
เนื้อวัว 1/2 กิโล
เครื่องปรุงเนื้ออบ 2 ซอง
หอมหัวใหญ่ 1 หัว หั่นขนาดตามต้องการ

วิธีทำ
ล้างเนื้อวัว พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ ใส่ชามผสมไว้ค่ะ เทเครื่องปรุงใส่ไป 1 ซอง ขยำให้น้ำปรุงทั่ว ๆ เนื้อ
ใช้พลาสติกแร็ปฝาปิดชามผสมไว้ แช่ตู้เย็นช่องธรรมดา พักไว้ 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืนก็ได้ค่ะ
เตรียมน้ำมันพืชหรือเนยใส่กระทะเพื่อทอดเนื้อ เทเนื้อที่หมักไว้ลงไปทอดไฟแรง ทอดพอให้ผิวนอกสุกทั่วกันทั้งหมด
ทอดเสร็จแล้วก็เทใส่หม้อ ใส่น้ำมันหรือเนยที่ทอดที่เหลือก้นกระทะไปด้วยนะคะ ใส่หัวหอมใหญ่ตามลงไป
เทเครื่องปรุงรสอีกซองลงไป เติมน้ำพอท่วม ตั้งไฟจนเดือดแล้วลดไฟลงอ่อนเคี่ยวไปเรื่อยๆค่ะ
คุณจุ๋มเคี่ยว 2 ชั่วโมง แต่ของข้าวแค่ 1 ชั่วโมง 20 นาทีค่ะ พ่อกับน้องชายบอกว่าชอบประมาณนี้

ถ้าใครชอบเนื้อลองทำดูนะคะ ง่ายๆ แต่หอมอร่อยมากๆเลย บ้านข้าวติดใจกันทุกคน

ข้าวว่าพวกเครื่องปรุงสำเร็จรูปของโลโบอร่อยใช้ได้เลยนะคะ แม่ข้าวก็เคยใช้ผงทำแหนมของยี่ห้อนี้
คราวหน้าลองซื้อแบบอื่นมาใช้บ้างดีกว่า ง่ายดี

ขอบคุณคุณครัวเทวดาและคุณจุ๋มมากๆนะคะ