Bloggang.com : jjbd : ครองแครงแก้ว tapioca flour Balls in Coconut Milk

ครองแครงแก้ว tapioca flour Balls in Coconut Milk

ครองแครงแก้ว

ส่วนผสม
แป้งมัน 2 ถ้วยตวง
น้ำร้อน 1/2 ถ้วยตวง
มะพร้าวทึนทึก 1 ซีก
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
งาคั่วแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
หัวกะทิ 1/2 ถ้วย

วิธีทำ
1.ตวงน้ำแป้งมันมัน (เหลือแป้งมันไว้ทำนวลนิดหน่อย)ใส่กะทะทองละลายไม่ให้เป็นก้อนตั้งบนไฟกลางกวนจนแป้งแห้งยกลงทิ้งไว้ให้เย็น ตักขึ้นใส่ชามอ่างหรือชามแก้ว ใช้แป้งมันที่เหลือเป็นนวล
2. ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ขนาดตามต้องการ ใช้นวลทาที่พิมพ์ครองแครง แล้วคลึงแป้งที่ปั้นไว้เป็นตัวครองแครงตามต้องการ
4. ต้มน้ำให้เดือด นำครองแครงที่คลึงต้มพอสุก ตักแช่น้ำเย็น
5.ขูดมะพร้าวทึนทึกด้วยมือให้เป็นเส้นยาว นำไปนึ่ง เมื่อขนมสุกนำมาคลุกกับมะพร้าว
6. หัวกะทิผสมกับเกลือป่น
7. งาคั่วบุบพอแตก ผสมกับน้ำตาลทราย
8. เวลาจะรับประทาน ราดด้วยกะทิและโรยงา

เทคนิค
น้ำต้องต้มให้เดือดเสียก่อน จึงนำแป้งครองแครงลงต้ม ไม่ควรใส่แป้งครองแครงมากเกินไป เพราะจะทำให้สุกช้า
เมื่อน้ำที่ต้มมีสีขุ่น ควรเปลี่ยนน้ำต้มใหม่ เพราะจะมีแป้งนอนก้นอยู่ทำให้ไม่สุก

Create Date : 04 ตุลาคม 2550

Last Update : 5 มิถุนายน 2552 11:52:13 น.

9 comments

Counter : 6651 Pageviews.

ขอชิมหน่อยจิ

โดย: janeko

วันที่: 4 ตุลาคม 2550 เวลา:15:20:51 น.

โอ้โห บ้านนี้มีขนมไม่ซ้ำกันเลยนะคะแต่ละวัน

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 4 ตุลาคม 2550 เวลา:19:45:35 น.

คุณจกบ. ทำขนมไทยเก่งมากๆ ค่ะ เห็นแล้วอยากย้ายมาเป็นเพื่อนบ้าน

ไม่ทราบว่าอยู่เมืองไทยหรือว่าอยู่ต่างประเทศคะ เดาว่าอยู่ต่างประเทศ(จากที่ถามเรื่องแห้ว) แต่ทำใมทำขนมไทยได้ทุกอย่างเลยคะ เห็นมีใบตองด้วย

โดย: งาขาว

วันที่: 4 ตุลาคม 2550 เวลา:20:58:29 น.

น่ากินจัง

แค่เห็นรูปก็นึกไปถึงกลิ่นหอมของ กะทิ กับงาซะแล้ว

โดย: princess gig

วันที่: 4 ตุลาคม 2550 เวลา:22:14:18 น.

แบบนี้อะ ตอนเด็กๆ เราชอบทานมากๆ

โดย: tanoy~ตะนอย

วันที่: 6 ตุลาคม 2550 เวลา:13:44:34 น.

คุณยายลั้งมาแว้ว!!! จ้า
ภูมิใจเสนอ...ผลิตภัณฑ์อาหาร สะอาด ปลอดภัย ถูกใจ ผู้บริโภค
- ขนมครองแครงคุณยายลั้ง
- ขนมนางเล็ดโบราณ
- ขนมนางเล็ดงาดำ

ของฝากจากอยุธยา
มีทั้งขายปลีกและขายส่ง
สามารถเลือกซื้อได้ที่ เจ้เล้ง ดอนเมือง
สนใจติดต่อ
และ คุณศุภรัตน์ ชัยรัชนีบูลย์
โทร. 089-8133667
E-mail : lang7love@Gmail.com

โดย: คุณ ศุภรัตน์ IP: 58.10.84.116 วันที่: 26 มีนาคม 2551 เวลา:14:49:40 น.

น่าอาร่อยเน้อ........

โดย: เขียวหวาน IP: 58.10.84.116 วันที่: 26 มีนาคม 2551 เวลา:14:51:15 น.

อยากกินจางเยยย

โดย: ลิลลี่แฟนพี่แพค IP: 61.7.157.204 วันที่: 7 มกราคม 2552 เวลา:11:06:01 น.

Can you please translate this to english?

โดย: SueBee IP: 99.22.142.29 วันที่: 6 สิงหาคม 2555 เวลา:4:32:26 น.