กลีบลำดวน ( Lumduan Petal Cookies )

ส่วนผสม
แป้งสาลี 2 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
เทียนอบ

วิธีทำ
1. นำแป้งผสมน้ำตาลร่อนรวมกัน
2. ค่อยๆ เทน้ำมันใส่ผสมเคล้าให้เข้ากัน จนแป้งปั้นเป็นก้อนกลมได้ (ถ้ายังแป้งมากไม่อาจเกาะกันได้ เติมน้ำมันได้อีกเล็กน้อย)ม
3. คลึงออกเป็นแท่งกลมยาว แล้วตัดเป็นท่อน ให้ท่อนหนึ่ง ๆนั้นเมื่อปั้นเป็นก้อนกลมจะมีเส้นผ่าศูนย์กลางสักประมาณ 1 1/2 เซนติเมตร และปั้นเป็นก้อนกลมไว้ให้หมด
4. ใช้มีดคม ๆ ผ่าแต่ละก้อนออกเป็น 4 ส่วน ปั้นแต่ละส่วนให้ คล้ายกลีบดอกลำดวน แล้วจับปลายชนกัน เป็น 3 กลีบ ส่วนที่ 4 ให้ปั้น เป็นก้อนกลม ๆ วางลงตรงกลาง แล้วใช้มีด กรีดเบา ๆ ให้เป็น 3 แฉก เผยอนิด ๆ อย่าให้ขาดจากกัน ให้เหมือนกลีบชั้นในที่สับหว่างกับ กลีบชั้นนอกแล้ว วางชิ้น ฟักลงตรงกลางเหมือนเกษรโผล่แผลมอยู่ ปั้นเรียงให้เต็มถาดที่ทาน้ำมันไว้แล้ว
5. นำเข้าอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮท์ ประมาณ 8-10 นาที ให้ได้สีนวล ๆ เหมือนดอกลำดวนจริง ๆ จึงนำออก จากเตา พักไว้ให้เย็นสนิท เสียก่อน จึงแซะออกาถาด
6. เรียงลงในภาชนะที่มีฝาปิดอบควันเทียนให้หอม แล้วจึงเก็บใส่ขวดโหล

Khanom Gleep Lumduan (Lumduan Petal Cookies)

Prepare:
5 cup wheat flour (sifted)
2 and 1/2 cup icing
1 and 1/4 cup vegetable oil
Candles

Cooking Instructions:
1. Sift the flour and mix it with icing.
2. Slowly add vegetable oil. Knead it very well. Make a ball about 1 inch big.
3. Use knife cut it into four pieces. Arrange them as three petals and put a small ball in the middle as the inside of flowers.
4. Put it on a tray, which was dressed with vegetable oil.
5. Bake it with 180C for 15-20 minutes.
6. After that leave it cool outside and remove it from the tray.
7. Fumigate it with smoke from candles.

To fumigate a container with smoke from candles, we arrange the desserts in a big flat container for 2 levels. Don't forget to leave the space for the candles. Put candles on small porcelains and place it on an available space. Now, light the candles and leave it burn for a while. When you are ready, you can blow the candle. This way will make more smoke. Next, immediately seal the container. Keep it closed for 30 minutes then remove the candle. If it doesn't have a smell yet, you can try it for 2 or 3 more times. On the other hand, you can leave the candle burn in a closed container. Leave it for 30 minutes. The candles will go out itself without oxygen.

Create Date : 19 กันยายน 2550		2 comments
Last Update : 19 กรกฎาคม 2551 5:32:39 น.
Counter : 1831 Pageviews.
Share Tweet