The Chewy

ไม่ได้อัพบลอคนานเกินไป ทำๆขนมไว้แต่ก็ดองๆมาตลอดเลยค่ะ ฮะๆ วันนี้ว่างๆ เลยมาอัพดีกว่า

ขนมอย่างนึงที่ทำบ่อยมากๆคือชอคโกแลตชิพคุ้กกี้ค่ะ พอดีหนูทดลอง เอ้ยพี่ที่ทำงานด้วยกันเค้าชอบกินชอคโกแลตชิพคุ้กกี้มากๆค่ะ เลยได้ทำให้เค้ากิน
คิดว่าทุกคนคงชอบกินชอคโกแลตชิพคุกกี้กันใช่ไหมคะ แล้วแต่ละคนคงมีแบบที่ชอบกันเนอะ บางคนชอบบางกรอบ บางคนชอบหนานุ่ม บางคนชอบหนึบๆ โอยสารพัด อย่างกับพิซซ่า

ส่วนตัวแล้วกิฟท์จะชอบพวกซอฟท์คุ้กกี้มากกว่าแบบกรอบๆค่ะ ยิ่งถ้าหนึบๆได้นี่ยิ่งดี พอดีไปเจอสูตรของ Alton Brown เค้ามีสูตรชอคชิพคุ้กกี้ 3 สูตร ชื่อน่ารักๆทั้งนั้นมี The Chewy, The Thin, The Puffy

กิฟท์ลองทำ The Chewy ดีกว่า น่าลองดี อิอิ มาดูสูตรกันดีกว่าค่ะ

The Chewy

* เนยสด 1 ถ้วย
* แป้งขนมปัง 2 1/4 ถ้วย
* เกลือ 1 ชช.
* เบคกิ้งโซดา 1 ชช.
* น้ำตาล 1/4 ถ้วย
* น้ำตาลทรายแดง 1 1/4 ถ้วย
* ไข่ 1 ฟอง
* ไข่แดง 1 ฟอง
* นม 2 ชต.
* วานิลลา 1 1/2 ชช.
* ชอคโกแลตชิพ 2 ถ้วย

1. ยังไม่ต้องอุ่นเตานะคะ รอก่อน แล้วก็เอาเนยไปละลายในไมโครเวฟรอไว้เลยค่ะ
2. ร่อนแป้ง โซดา กับเกลือ พักไว้ค่ะ
3. เอาเนยละลาย น้ำตาลทั้งสองชนิดใส่โถตีค่ะ แล้วตีสปีดกลางจนเป็นครีม



4. ใส่ไข่ กับไข่แดง นม แล้วก็วานิลลาลงไปค่ะ ตีผสมจนเข้ากันดี



5. ค่อยๆผสมส่วนแป้งลงไป อันนี้เค้าไม่ได้บอกว่าให้ใช้เครื่องหรือมือ แต่กิฟท์มีแต่เครื่องมือถือ มันแรงไปเลยใช้มือแทนค่ะ คนที่มีเครื่องปั่นหัวใบไม้น่าจะเปิดสปีดต่ำได้ค่ะ



6. แล้วก็ใส่ชอคโกแลตชิพลงไปค่ะ



7ส่วนผสมจะไม่เหนียวมากนะคะ ให้เอาไปแช่เย็นก่อนค่ะ ซัก 10-15 นาทีอย่างน้อย กิฟท์ซัดไป 30 นาที ระหว่างนั้น เปิดเตารอเลยค่ะที่ 180c



8. พอครบเวลาก็เอาออกมาแล้วใช้ที่ตักไอติมลุยเลยค่ะ แต่กิฟท์ใช้ช้อน ฮะๆ เห็นลูกเล็กๆแบบนี้ มันแผ่มากมายอ่ะ ใหญ่มากกกกกก



9. อบประมาณ 14 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลสวย ผ่านไป 5 นาทีแรกแล้วให้กลับถาดนะคะ จะได้สีเท่าๆกัน



เอาออกมาแล้วก็รอแป๊บให้เค้าเซ็ทตัว แล้วผึ่งบนตะแกรงจนเย็น เก็บเข้ากล่องปิดสนิทนะคะ มันจะหนึบๆนิ่มๆค่ะ

Have a good time Baking!!

Create Date : 06 พฤศจิกายน 2553 Last Update : 6 พฤศจิกายน 2553 10:27:16 น. Counter : 773 Pageviews.		10 comments
Share Tweet