Chicken Farm Baker's Project # 29: Traditional Cake for Father's Day >> Pumpkin Cake

มาแล้วค่า การบ้านเดือนนี้ ตอนแรกนึกว่าจะชิวๆ พอจะทำจริงๆกลับเพิ่งจะรู้ว่าส่วนผสมไม่มีของไทยเลย ทีนี้ล่ะกรี๊ดเลยเชียว เอาล่ะสิ จะทำไงดี ของไทยๆอะไรดีๆ ตอนแรกกะจะใช้เงาะทำ เงาะอัพไซด์ดาว์นเค้ก ฮะๆ แต่พอดีพี่ที่ทำงานบอกอยากกินฟักทอง คือเขาบอกตั้งแต่ต้นเดือนเลยค่ะ ก็เลยเอาวะ ฟักทอง ก็ฟักทอง



มันตรงกับโจทย์ด้วย เพราะอยากได้อะไรที่เป็นสุขภาพๆเพื่อพ่อตัวเองเนี่ยแหละค่ะ สูตรนี้เป็นจุดเริ่มต้นประยุกต์ให้ป๊ากินละกัน ป๊ากิฟท์เป็นเบาหวานค่ะ สูตรนี้น้ำตาลก็ไม่เยอะ เลยว่าเอาสูตรนี้แหละมาทำเลยดีกว่า

ไปหาๆดู ก็ไปเจอเค้กฟักทองจากคุณ บาบิบูเบะ แปลงกายเป็นบูริน
เห็นแล้วใช่เลยค่ะ เลยยกมาปรับนิดหน่อย แล้วก็ปรับสูตรหน้าฟักทองมาจากสูตรเค้กมะพร้าวอ่อน ของคุณลูกปลา iTiMiTi เพราะมันมีเนื้อๆเหมือนกัน เลยน่าจะพอได้อยู่

ตอนแรกเห็นแล้วก็แอบส่ายหน้าค่ะ ไม่รู้มันจะกินได้ไหมเนี่ย เพราะเราก็ปรับสูตรก็เราเอง เอากะทิมาแทนนู่นแทนนี่ เพราะอยากให้มันได้อารมณ์ไทยๆ เอิ๊ก แต่หนูทดลองทุกตัว เอ๊ย ทุกคนก็บอกว่าอร่อยกันถ้วนหน้าค่ะ เลยดีใจ ไว้ใจเอามาลงได้ ฮ่าๆ พูดซะเยอะ มาดูสูตรเลยค่ะ

เค้กฟักทอง สำหรับ 2 ปอนด์
แป้งเค้ก 85 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม (ถ้าใครชอบหวานเพิ่มได้นะคะ)
เกลือ 1/4 ชช.
ผงฟู 1/2 ชต.
น้ำมันพืช 35 กรัม
กะทิ 30 กรัม (ใครไม่ชอบก็เปลี่ยนเป็นนม หรือน้ำเปล่าได้เลยค่ะ)
ไข่แดง 2 ฟอง
ฟักทองนึ่งบด 200 กรัม

ส่วนไข่ขาว
น้ำตาลทรายป่น 30 กรัม
ไข่ขาว 2 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ /14 ชช.

วิธีทำ
1. เอาฟักทองนึ่งแล้วมาบดเลยค่ะ หรือถ้าไม่มีเวลาก็เวฟเลยค่ะ 5-10 นาที แล้วแต่ไมโครเวฟเราเลยค่ะ กิฟท์ใช้ไปประมาณ 5-6 นาทีค่ะ แล้วก็บี้ๆให้ได้มาแบบนี้



2. แล้วก็เอาส่วนของแห้งร่อนรวมกัน (ยกเว้นน้ำตาลทรายแดงกับเกลือเอาใส่อ่างไปได้เลยค่ะ) แล้วก็ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน



3. เสร็จก็เอาส่วนของเหลวกับฟักทองนึ่งผสมให้เข้ากัน แล้วก็ทำหลุมตรงกลางส่วนแป้ง แล้วหยอดลงไปคนผสมเลยค่ะ ก็จะได้มาแบบนี้



4. ตีไข่ขาวพอได้ฟองหยาบก็ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ แล้วก็ทยอยใส่น้ำตาลตีให้ตั้งยอด แล้วเอาไปตะล่อมรวมกับส่วนฟักทองนะคะ เทใส่พิมพ์รองกระดาษไม่ทาไขมัน

5. อบที่ไฟ 180 องศา ประมาณ 20 นาที หรือเอาไม้จิ้มแล้วออกมาสะอาดก็ใช้ได้ค่ะ พักไว้แล้วไปทำไส้เลยค่ะ

ไส้ฟักทอง
ผงวุ้น 1 ชช.
แป้งข้าวโพด 20 กรัม
นม 200 กรัม
กะทิ 100 กรัม (ไม่ชอบเปลี่ยนเป็นนมโลดค่ะ)
เนย 25 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม (ชอบหวานเพิ่มหวานจ้า)
ฟักทองบด 200 กรัม

1. แยกนมมา 100 กรัมผสมกับแป้งข้าวโพดพักไว้
2. เอานมที่เหลือ ผสมกับกะทิ ผงวุ้น น้ำตาล ตั้งไฟคนไปเรื่อยจนเดือด พอเดือดใส่ส่วนแป้งข้าวโพด ตามด้วยฟักทองบด คนจนตึงมือ (ถ้าร้อนมากให้ปิดไฟก่อนก็ได้ค่ะ) แล้วใส่เนยลงไปคนให้ละลายเข้ากันดี
3. รอจนอุ่นๆ ก็นำไปราดหน้าฟักทองได้เลยค่ะ

ตอนแรกกะจะทำเป็นไส้แล้วก็หน้าด้วย แต่สุดท้ายราดแต่หน้าอย่างเดียวเลยค่ะ หน้าตาตอนแรกแอบน่ากลัวมากๆเลยค่ะ เลยวิ่งไปเอามะพร้าวอบมาโรย ค่อยสวยขึ้นหน่อย โรยไอซิ่งด้วยแหละ แต่เพราะเป็นหน้านิ่มมันไม่เห็นสีขาวเลย เพี้ยนจริงๆ

ใครจะเอาไปลองทำก็ได้เลยนะคะ อร่อยดี ได้สุขภาพ เหมาะกับผู้สูงอายุค่ะ แต่อาจต้องตัดกะทิออกไปนะคะ มันๆหวานๆ อร่อยดีค่ะ

ลาไปด้วยภาพนี้นะค้า

Create Date : 16 ธันวาคม 2553 Last Update : 16 ธันวาคม 2553 18:13:03 น. Counter : 1029 Pageviews.		21 comments
Share Tweet