Chocolate souffle
ชอกโกแลตซูเฟล่รสขมๆ ราดคัสตาร์ดซอสนุ่มลิ้น กินกันสองคนหลังอาหาร มีความสุขแต้ๆ
Chocolate souffle with custard sauce
ทำคัสตาร์ดซอส หรือวนิลาซอสก่อน
นม 1 ถ้วย
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 2 ชต
แป้งข้าวโพด 1/4 ชช
วนิลา 1 ชช
อุ่นนมให้ร้อน
ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย ใส่แป้งข้าวโพด คนเข้ากัน
เทนมร้อนๆลงไป คนตลอด แล้วนำขึ้นตั้งไฟ ให้ข้นขึ้นนิดหน่อย
พอเหลวๆเหมือนครีม อย่าให้ข้นมากนะคะ
ใส่วนิลา เสร็จแล้วพักไว้ก่อน
 
เตรียมถ้วย remekin หรือถ้วยที่นำเข้าเตาอบได้ ขนาด 8 ออนซ์ 2 อัน
(เราใช้ขนาด 4 ออนซ์ 4 อัน สูตรนี้สูตรเล็ก ทำกินกันสองคนพอนะ
ถ้ายกพวกมากินทั้งซอย ก็เพิ่มสูตรเอาเองจ้า)
ทาเนยที่ถ้วย โรยน้ำตาลให้ทั่วจนถึงปากถ้วย
ถ้าชอบขมๆ โรยด้วยผงโกโก้ก็ได้ค่า
สูตรขนมนะคะ
เนย 2 ชต
bittersweet chocolate 3 ออนซ์ (เราใช้ดาร์กชอก 70% ค่ะ ขมสะใจ)
วนิลา 1/2 ชช
ไข่แดง 2 ฟอง
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 2 ชต
เกลือ ปลายนิ้ว
ครีมออฟทาร์ทาร์ ปลายนิ้ว (ไม่มีไม่ต้องใส่)
อุ่นเตาอบ 375 Fละลายชอกโกแลตแบบ double boiler
ใส่เนย คนเข้ากัน พอคลายร้อน ใส่ไข่แดง
ใส่วนิลาคนเข้ากัน พักไว้
ตีไข่ขาว พอเป็นฟอง ใส่เกลือ ใส่ครีม ออฟ ทาร์ทาร์
ตีจนตั้งยอด
 
นำไปโฟลเข้ากับส่วนของชอกโกแลตอย่างเบามือ
แล้วเทใส่ถ้วย 3/4 ของถ้วย
เรียงใส่ถาด นำเข้าอบ 15 นาที ถ้าใส่ถ้วยใหญ่ ต้องเพิ่มเวลานะคะ
ตอนสุกใหม่ๆ มันจะฟูจนล้น แต่ยุบเร็วมากเลย
ข้างในจะยังแฉะๆนะคะ
ขนมนี้ต้องเสริฟร้อนๆ ใช้ช้อนแหวกตรงกลาง แล้วตักซอส หยอดลงไป
คำแรก อ้ำ หย่อยมากๆ
สามารถทำไว้ก่อนได้ โดยแช่ตู้เย็นไว้ พอจะหม่ำ
ค่อยเอาออกมาวางให้คลายเย็น แล้วค่อยอบ
มันต้องกินทันทีอุ่นๆ ถึงจะอร่อยจ้า
| Create Date : 29 มกราคม 2551 |
| Last Update : 29 มกราคม 2551 2:33:48 น. |
|
14 comments
|
| Counter : 2001 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์   ) วันที่: 29 มกราคม 2551 เวลา:4:42:53 น. |
|
|
|
| โดย: Amber IP: 82.34.49.93 วันที่: 29 มกราคม 2551 เวลา:5:16:32 น. |
|
|
|
| โดย: pepsakoy IP: 203.218.42.151 วันที่: 29 มกราคม 2551 เวลา:6:38:58 น. |
|
|
|
| โดย: G_LoVeLy วันที่: 29 มกราคม 2551 เวลา:8:53:58 น. |
|
|
|
| โดย: - Porfai - วันที่: 29 มกราคม 2551 เวลา:10:07:27 น. |
|
|
|
| โดย: งาขาว วันที่: 29 มกราคม 2551 เวลา:10:17:13 น. |
|
|
|
| โดย: nzmum วันที่: 29 มกราคม 2551 เวลา:16:12:48 น. |
|
|
|
| โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 29 มกราคม 2551 เวลา:21:59:41 น. |
|
|
|
| โดย: กุ้งกลม วันที่: 29 มกราคม 2551 เวลา:22:10:06 น. |
|
|
|
| โดย: pim(พิม) วันที่: 30 มกราคม 2551 เวลา:0:07:06 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 203 คน [
