Bloggang.com : Febie : Boston Cream Pie

Boston Cream Pie

ชื่อเป็นพาย แต่หน้าตากลายเป็นเค้ก

ชอบกินเค้กนี้ค่ะ เพราะว่า ชอบกินคัสตาร์ด (หรือ pastry cream ที่ทำไส้เอแคลร์ไง) ชอบกินชอกโกแลต ชอบสปันจ์เค้กสูตรอร่อยของคุณแหม่ม เค้กก้อนนี้ มีครบเลยจ้า

เค้กนี้ มี 3 ส่วนประกอบกัน สปันจ์เค้ก เพสทรีครีม ชอกโกแลตกานาซ

เลือกสูตรสปันจ์เค้กของคุณแหม่ม อร่อยที่สุด

แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1 ชช
ไข่ไก่ 3 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)
เนยละลาย 70 กรัม
นมข้นจืด 50 (ใช้ครีมแทนค่ะ)
น้ำ 40 กรัม (ใช้น้ำร้อน 1 ชต)
น้ำตาลทราย 80 กรัม
เกลือ 1/4 ชช
วนิลา 1ชช

pastry cream อันนี้ใช้สูตรไส้เอแคลร์สูตรไหนก็ได้ที่ถูกใจ

นม 300 cc
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 50 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 20 กรัม
แป้งข้าวโพด 20 กรัม
วนิลา 1 ชช

Chocolate glaze
ชอกโกแลตชิพ 150 กรัม(ถ้าต้องการราดให้ทั่วเค้ก เพิ่มปริมาณได้)
เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วย

ทำเค้กก่อนเลย เพราะถ้าเจ๊ง จะได้หาทางหนีทีไล่ทัน

ทำเค้กนี้ทีไร ใจเต้นตึ้กๆ เหมือนจะไปสอบสัมภาษณ์ทุกที ยิ่งไม่ได้ทำมานานๆ จะได้กินมั้ยเนี่ยตรู

วอร์มเตาอบ 360 F

เตรียมพิมพ์กลม 8 นิ้ว ปูกระดาษไข

ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟู 3 รอบ

ละลายเนย ใส่รวมกับครีมไว้ก็ได้ ใส่ภาชนะใหญ่หน่อย

ตีไข่ด้วยความเร็วสูง เติมน้ำร้อน 1 ชต. ตีจนข้นขาว เป็นรอยหัวตีชัดเจน ใส่น้ำตาลทีละช้อนจนหมด

ใส่แป้ง 2 รอบ ตีด้วยความเร็วต่ำ หรือตะล่อมด้วยพายยาง

แบ่งส่วนผสมใส่ในชามเนยประมาณ 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน แล้วเทกลับลงไปในอ่างใหญ่ ใส่วนิลา ตะล่อมให้เข้ากัน

เทใส่พิมพ์ กระแทกเบาๆ ไล่ฟองอากาศ

อบ 25 นาที เช็คสุกโดยแตะที่หน้าเค้ก เด้งกลับขึ้นมา แปลว่าสุกแล้วละก๊า

รอให้คลายร้อน เอาออกจากพิมพ์ แล้วสไลซ์เป็นสองชิ้น

ทำเพสทรีครีมไว้ปาดตรงกลาง

อุ่นนมให้ร้อน

ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขาวเป็นครีม ใส่แป้ง 2 ชนิด ตีให้เข้ากัน เติมนมร้อนทีละน้อยลงไป คนตลอดอย่าให้ไข่สุก แล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่วนิลา คนตลอดจนข้น กรอง 1 ครั้ง เอาแร็พปิดหน้าแล้วแช่เย็นไว้

ทำชอกโกแลตเกลซ นำครีมใส่หม้อตั้งไฟให้ร้อน สับชอกโกแลตใส่อ่างไว้ เทครีมลงไป รอ2-3 นาที คนเข้ากัน พักไว้ให้คลายร้อน

เค้กกับครีมเย็นแล้ว นำมาปาดลงไป ปิดทับด้วยเค้กอีกชั้น

แล้วราดด้วยชอกโกแลต

ราดแบบไม่ทั่วนะ ใช้ด้านหลังช้อน วนๆ ข้างบนมันจะไหลลงมาด้านข้างเอง

ที่จริงแค่นี้เสร็จแล้ว แช่เย็นให้อยู่ตัวก็หม่ำได้ แต่มีครีมเหลือ มีเชอรี่อยู่ อยากเพิ่มความน่ารัก พอทำไปแล้ว คิดว่า ไม่น่าเล้ย

แบบโล้นๆดูคลาสสิคดีแล้ว ทำแบบนี้กลายเป็นเค้กเด็กอนุบาลเลย

สุขสันต์วันคริสมาสต์ทุกท่านค่า

Create Date : 25 ธันวาคม 2550

Last Update : 25 ธันวาคม 2550 1:55:54 น.

20 comments

Counter : 3729 Pageviews.

แวะมาชิมคนแรกเลย น่าหม่ำอีกแล้ว อย่างงี้ต้องขอ2ชิ้นกลัวไม่อิ่ม อิอิ

ขอให้คุณ Febie มีความสุขมากๆและขอให้สวย ขอให้รวย ขอให้สุขภาพแข็งแรงนะเจ้า

โดย: แม่เฮือน

วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:2:13:50 น.

Merry Christmas ka มีความสุขมาก ๆ นะคะ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:2:57:14 น.

โห...น่ากินมากมาย อยากได้สักชิ้น...

HAPPY HOLIDAYS
FROM...OUR FAMILY TO...YOURS

โดย: งาขาว

วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:3:00:50 น.

สักชิ้นนะคะน่าหม่ำมาก ๆ

โดย: PS-pani

วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:4:35:12 น.

ว้าว เห็นแล้วอดใจไม่ได้ครับ น่าทานมากๆเลย ทานกับชาหรือกาแฟเนี้ยอร่อยอย่างบอกใครเลยนะครับ วันนี้ขอมาชิมสักชิ้นนะครับ น่าทานมากๆเลยครับ

โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์

) วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:6:17:18 น.

โห........ชอคโกแลตเยิ้มเลยอ่ะ น่ากินมากค่ะ....

[URL=//www.glitteryourway.com][IMG]//img178.imageshack.us/img178/2865/25pd1.gif[/IMG][/URL]

โดย: dew_monamoji

วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:7:56:17 น.

christmas Glitter Graphics From GlitterYourWay.com

โดย: dew_monamoji

วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:8:00:35 น.

โหย น่ากินอ่ะค่ะ
เมรี่คริสต์มาสนะคะ

โดย: Mcdull

วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:9:00:03 น.

ตอนอยู่โรงเรียนจะได้ทานอย่างน้อยสัปดาห์
ละหนึ่งครั้ง
ขอบคุณนะคะที่มาโพสต์ นึกถึงวันเก่าๆัจัง

โดย: มูคินญ่า (Mukinha

) วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:9:07:18 น.

ไม่เหมือนเด็กอนุบาลเลยค่ะ น่ารักดีออกค่ะ ชอบค่ะ น่ากินมากด้วย

โดย: pummy_beauty

วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:9:36:28 น.

มีความสุขมากๆ นะคะ

ฝีมือจริงๆ เลยค่ะ .. เห็นตอนตัดมาเหลือ
ชิ้นเดียวแล้วเห็นเนื้อด้านใน อ่ะโห หิวมาซ๊า
ตอนนี้ยิ่งได้กาแฟแก้วเดียวแล้วไม่มีอะไร
กินคู่ไปด้วยยิ่งอยากไปใหญ่เลยอ่ะคะ หิวๆๆๆ

โดย: JewNid

วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:10:11:23 น.