Bloggang.com : Febie : Choux Cream

Choux Cream

ของชอบของครอบครัว

ทำรอบที่เท่าไรแล้วไม่รู้ แต่ไม่เคยทำซ้ำสูตรเลยค่ะ ลองไปเรื่อย แหะ แหะ บอกตรง ลิ้นตะเข้แบบเรา อร่อยทุกสูตรเลยง่ะ (เฉพาะชูครัมหรือเอแคลร์นะคะ อย่างอื่นอันไหนไม่อร่อยก็บอกได้คะ) ก็มันชอบง่ะ สูตรนี้แป้งอร่อยค่ะ กินเปล่าๆไปตั้งหลายลูก

ใส่ไส้ยิ่งอร่อย ไส้เต็มลูกเลย นี่ไง

Choux paste

นม 2/3 ถ้วย
น้ำ 2/3 ถ้วย
เนย 4 oz
แป้ง 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 5 ฟอง
น้ำตาลทราย 2 ชต
เกลือ 1 หยิบ( หยิบด้วย 2 นิ้วนะจ๊ะ)

วอร์มเตาอบ 425 F ถาดใหญ่ๆทาเนยไว้

ร่อนแป้งไว้

น้ำ นม เนย เกลือ น้ำตาล ใส่หม้อตั้งไฟกลางจนเดือด ใส่แป้ง ปิดไฟ ใช้ช้อนไม้คนจนเป็นก้อน เปิดไฟอ่อน คนต่อจนแห้ง

นี่ไข่ไก่จากแม่ไก่ของเรา ใบเล็กใบน้อย เราจดวันที่มันออก ชั่งน้ำหนักมันทุกฟองเลย แม่ไก่อายุยังน้อย ไข่เลยยังไม่ได้ขนาด

รอจนคลายร้อน ใส่ไข่ทีละฟอง คนจนเข้ากัน หรือจะตีด้วยมิกเซอร์กะได้เจ้า

ไข่มีจุดสีแดง !!!!แปลว่านังอีวี่ มันเป็นปู้จาย มันทำมิดีมิร้ายแม่ไก่เฮา

เวรกำ นึกว่ามันเป็นทัดดาว ที่ปลอมเป็นชายมาหลอกพระเอก จะกลับไปบอกคนขายดีมั้ยเนี่ยว่า หยิบตัวผู้ให้ แทนจะเป็นตัวเมีย

ไม่เอาดีกว่า เดี๋ยวโดนเก็บตังค์เพิ่ม ตัวผู้แพงก่าอ่ะ

ถ้าไข่ของท่าน ขนาดปกติ ก็ใส่ตามสูตรได้เลย แต่ไข่ของเราใบจิ๋ว ใส่ไปตีไป ดูไปด้วย ใส่ไปกี่ใบ จำไม่ได้ แต่ได้แป้งเหนียวขนาดนี้

ใส่ถุงบีบออกมาแล้วตั้งๆ ประมาณนี้

อบไฟ 425 F 10 นาที แล้วลดไฟเหลือ 385 อบต่ออีก 10-12 นาที แง้มฝาเตาด้วยนะจ๊ะ

ได้แบบนี้

อ้าว ลืมทำไส้คัสตาร์ด

นม 3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 3 ชต
วนิลา 2 ชช
ไข่แดง 4 ฟอง

นมตั้งไฟพอร้อน

ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้ขาว ใส่แป้งข้าวโพด ตีให้เข้ากัน
ค่อยๆรินเทนมร้อนลงไปในอ่างไข่ คนตลอด อย่าให้ไข่สุก
นำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนตลอดจนข้น ใส่วนิลา พักให้เย็น ไว้บีบใส่แป้งชูจ้า

หน้าตาอย่างนี้

บีบใส่แล้ว

ชอบลูกใหญ่ เต็มปากดี อิอิ

ทำไม่ยากค่า อร่อยด้วย

Create Date : 21 ตุลาคม 2550

Last Update : 21 ตุลาคม 2550 5:45:44 น.

20 comments

Counter : 2206 Pageviews.

ฮิ้วววววววววว เจ๊หลีตามคุณตา มากินแต่เช้าเลยได้กินคนแรก ด้วย เหมาหมดแล้วคนอื่นไม่ต้องมาแล้วน๊าน่ากิ๊น น่ากินนนนนนนนนน

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 21 ตุลาคม 2550 เวลา:6:27:38 น.

อ้าววววววววว เจ๊หลีกินหมดได้ไงคะ ไม่ยอมๆๆๆ

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 21 ตุลาคม 2550 เวลา:6:52:12 น.

It's one of things I want to make but haven't yet manage to do so !

โดย: pepsakoy IP: 218.102.66.213 วันที่: 21 ตุลาคม 2550 เวลา:7:41:26 น.

ชูครีม ...น่าอร่อยจังเลยค่ะ

ไม่รู้เจ๊หลีกินหมดหรือยัง ขอนางฟ้ากินด้วยคนนะคะ

โดย: นางฟ้าของชาลี

วันที่: 21 ตุลาคม 2550 เวลา:7:50:35 น.

รูปที่ตัดออกมาแล้วน่าทานมากเลยค่ะพี่ตา ไส้อัดแน่นจริงๆเลย

บ้านพี่ตามีแม่ไก่ด้วย ดีจังเลยค่ะ ตาโตเคยเลี้ยงตอน 6 ขวบ ^^" พ่อซื้อมาให้เลี้ยงค่ะ ออกไข่ให้วันละใบๆ ดีใจกันแทบแย่

โดย: ลูกสน IP: 125.25.133.124 วันที่: 21 ตุลาคม 2550 เวลา:8:13:54 น.