Bloggang.com : Febie : Croissants..ครัวซองต์

Croissants..ครัวซองต์

ชอบทำครัวซองต์กินเองค่ะ ยุ่งยากหน่อย แต่สนุก ทำครั้งนึงเยอะๆไปเลย เพราะมันใช้เวลาเท่ากัน เอาโดว์แช่ฟรีซไว้อบวันหลังก็ได้ แถมอร่อยด้วย แมวบอกว่า เหมือนที่ Mc donald เลยเธอ เราว่าอร่อยกว่า เพราะกินแล้วไม่รู้สึกเลี่ยนๆที่เพดานปาก

ใส่ไส้แฮมกับชีส เยิ้มๆ หย่อยมากๆ ตัวอ้วนเชียว อันเดียวอิ่มเลย

สูตรนี้จดไว้ที่ฝาบ้าน

บล็อกเนย

แป้งอเนกประสงค์ 3 ชต.
เนย 3/4 พาวน์ ( 3 แท่ง แท่งละ 113 กรัม) ทิ้งให้นิ่ม

โดว์

แป้งอเนกประสงค์ 4 ถ้วย
เกลือ 2 ชช
น้ำตาล 2 ชต
ยีสต์แห้ง 2 ซอง
น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
นมอุ่น 1 1/2 ถ้วย( 80-90 F)
half/ half 1/2 ถ้วย (ถ้าไม่มีใช้นมผสมครีม อย่างละครึ่ง)

egg wash

ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำ 1 ชต

ทำบล็อกเนยก่อน ใช้ฟอยล์ทำเป็นบล็อกสี่เหลี่ยม ขนาด 6คูณ6 นิ้ว หรือหากล่องหรือพิมพ์ขนาดใกล้เคียง รองด้วยกระดาษไข นำเนยนิ่ม มาตัดเป็นสี่เหลี่ยม แล้วตีให้เข้ากับแป้ง 3 ชต แล้วอัดลงในบล็อกที่ทำไว้ ปาดให้เรียบ กดลงไปในถึงด้านล่าง จากนั้นนำไปแช่เย็นให้แข็งตัว

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 5 นาที

ใส่แป้ง 2 ถ้วย เกลือ น้ำตาลลงในอ่างผสม คนด้วยช้อนไม้ให้เข้ากัน

ใส่นมอุ่นและฮาล์ฟ ฮาล์ฟ ลงในส่วนผสมยีสต์ แล้วนำมาเทลงในอ่างแป้ง แล้วตีให้เข้ากันซัก 2นาที ทยอยใส่แป้งที่เหลือลงไปครั้งละ 1/4 ถ้วย จนหมด นวดจนเป็นก้อน ประมาณ 5 นาที อย่านวดนาน ห่อแร็พ แช่เย็น 1 ชม

โรยแป้งนวลลงบนโต๊ะ นำแป้งออกมาคลึง แผ่ออกให้ได้ขนาด 10คูณ10 นิ้ว นำเนยออกมาวางบนแผ่นโดว์ ทะแยงมุม( ลืมบอก เนยต้องไม่แข็งจนหักได้ และต้องไม่นิ่มจนเละ )พับแป้งปิดทุกด้าน แล้วคลึงให้ได้ 8คูณ 18 นิ้ว แล้วทับเหมือนซองจดหมาย 3 ทบ หันตะเข็บไปทางขวา คลึงต่อ แล้วพับ ห่อด้วยแร็พหรือผ้านุ่มชื้น แช่เย็น 1-2 ชม (เราเอาแช่ฟรีซ เพื่อลดเวลา )

ทำแบบนี้อีก 2-3 รอบ (คลึง-พับ -เข้าตู้เย็น ) รอบสุดท้ายแช่เย็น 4-6 ชม. หรือข้ามคืนไปเลย เวลาจะหม่ำ นำออกมาพักให้หายเย็น

ตัดออกมาเท่าที่ต้องการ ที่เหลือ ห่อเก็บเข้าช่องฟรีซ

คลึงให้ได้ความหนา 1/4 นิ้ว ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม แล้วม้วนเป็นรูปเขาควาย เรียงในถาด คลุมผ้า รอให้ขั้น 2 เท่า 1-2 ชม

รูปร่างหน้าตา อย่าไปให้ความสำคัญมันเลยนะ ไม่สามารถทำให้สวยงามได้ อันนี้สอดไส้แฮมชีส เข้าไปด้วย

ตีไข่ผสมน้ำ ทาให้ทั่ว
อุ่นเตาอบ 425 F อบ 15-18 นาที

เหลือง หอมไปทั้งบ้าน
3 อันเต็มจาน

หมดเวลาไปวันนึงเลย แต่คุ้มค่ามาก จะหม่ำคราวหน้า ก็แค่เอาออกมาละลายน้ำแข็ง ตัด ขึ้นรูป พัก อบ เสร็จ

ขออภัยรูปภาพไม่ครบทุกขั้นตอน พยายามทำความเข้าใจเจ้ากล้องอันนี้อยู่ ภาพมืดบ้าง สว่างจ้าบ้าง เบลอบ้าง ปวดกบาลจริงๆ คงอีกนานกว่าจะใช้งานได้ดี

ที่จริงกล้องมันดีกว่าอันเดิมนิดนึง แต่อิช้านโง่เอง รู้งี้ใช้กล้องฉลาดๆแบบเดิมซะดีกว่า

Create Date : 20 ธันวาคม 2550

Last Update : 20 ธันวาคม 2550 20:04:00 น.

27 comments

Counter : 4662 Pageviews.

ว้าว ครัวซอง น่าทานมากๆเลยนะครับ อบออกมาแล้วสีเหลืองทองกำลังสวยเลยครับ แถมมีใส้ด้วย น่าอร่อยมากๆเลยนะครับ ทานกับกาแฟยามเช้า อืมมมมมม อร่อยมากๆเลยนะครับ

โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์

) วันที่: 20 ธันวาคม 2550 เวลา:21:20:56 น.

เอากาแฟมาทานกับครัวซองด้วย

แป้งเอนกประสงค์นี้ อันเดียวกับแป้งเค้กรีเปล่าค่ะ

โดย: PS-pani

วันที่: 20 ธันวาคม 2550 เวลา:21:28:16 น.

อูยยยย ครัวซองต์น่าหม่ำสุดๆเลยค่ะ
ชอบตอนออกจากเตาใหม่ๆมากๆค่ะ
หอม อร่อย กินแล้วมีความสุข

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 20 ธันวาคม 2550 เวลา:22:23:26 น.

น่ากิ๋นแต้ๆเลยเจ้า เห็นแล้วหิวเลยเจ้า

โดย: แม่เฮือน

วันที่: 21 ธันวาคม 2550 เวลา:1:53:07 น.

สีสวย น่าทานมากเลยค่ะ นึกถึงตอนอบเสร็จใหม่ ๆ หอม ๆ อร่อย ๆ จังเลยค่ะ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 21 ธันวาคม 2550 เวลา:2:25:46 น.

ครัวซองต์ น่ากินมากเลยค่ะ
ยิ่งบอกว่ากลิ่นหอมไปทั้งบ้าน...อู้ย...

ขอจดสูตรทำบล้อกเนยไว้เลยนะคะ

โดย: นางฟ้าของชาลี

วันที่: 21 ธันวาคม 2550 เวลา:3:25:46 น.

กินด้วย....กลิ่นหอมไปถึงเท็กซัสเล๊ยยย

โดย: งาขาว

วันที่: 21 ธันวาคม 2550 เวลา:3:40:58 น.

สุขสันต์เทศกาลคริสต์มาสนะคะ

โดย: jjbd

วันที่: 21 ธันวาคม 2550 เวลา:3:41:58 น.

ขั้นตอนพายอ่านแล้วคงจะซับซ้อนใช้แรงเยอะจัง แต่คุณตาทำออกมาน่าเจี๊ยะเหลือเกินค่ะ

ว่าแต่เจ๊หลีแอบเข้าไปดูคุณตาถักนิตติ้ง สวยงามเกินบรรยายไปเลยค่ะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 21 ธันวาคม 2550 เวลา:8:28:57 น.

Mc Febie มาเอง อร่อยชวัร์ เอาแบบมีแฮมกะชีสอะครับ

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 21 ธันวาคม 2550 เวลา:9:05:27 น.

ของชอบเลยล่ะค่ะ ยิ่งมีทั้งแฮมมีทั้งชีสแบบนี้ แต่ยังไม่เคยทำทานเองเลย เพราะขั้นตอนมันยุ่งยาก อีกอย่างบ้านเราอากาศร้อนเหลือเกินกว่าจะคลึงโดว์เสร็จเนยจะเละซะก่อน

สาเหตุที่ซื้อเขาทานแล้วเลี่ยนๆบนเพดานปาก เพราะที่เขาขายเขาไม่ใช้เนยสดค่ะ เขาใช้เพรสตี้มาการีน รีดง่ายกว่าเนยสดเยอะ ต้นทุนก็ถูกกว่าด้วย

โดย: Cookie Nim

วันที่: 21 ธันวาคม 2550 เวลา:16:43:52 น.

ครัวซองแบบนี้แหละอร่อยที่สุด

แต่เวลานวดแป้งพักแป้งเสียเวลามาก ๆ เลยนะ

แอบอิจฉาว่ามีเวลาทำของอร่อย ๆ อย่างนี้ทานเองด้วย

โดย: แม่นายโน๊ต

วันที่: 21 ธันวาคม 2550 เวลา:16:57:48 น.

น่าทานมากๆถึงมากที่สุดค่ะ เปิดดูตอนดึกๆนี่ทำร้ายพุงตัวเองดีนักแหล่ะ อิอิ

โดย: puppadoowab

วันที่: 21 ธันวาคม 2550 เวลา:21:21:42 น.

Really makes my mouth water!!!

โดย: pepsakoy IP: 86.143.102.128 วันที่: 21 ธันวาคม 2550 เวลา:22:29:44 น.

ของชอบนัทเลยพี่ตา นัทชอบมากกกกกกก แต่ทำไม่เป็นเลยค่ะ เคยพยายามนะ แต่มันออกมาน่าตาน่าเกลียดมากๆ

เดี๋ยวนัทจะขอลองสูตรของพี่ตานะคะ ว่าแล้วก็ขออนุญาตแอดบล็อกด้วยนะคะพี่ตา จะได้แอบเข้ามาหาง่ายๆ

-------------------

ขอตอบคำถามด้วยนิดนึงนะคะพี่ตา ที่นัทต้องรอจนถึงบ่ายวันที่ 24 ถึงจะตั้งต้นคริสมาสได้ ก็เพราะตามธรรมเนียมของที่ฮังการีค่ะ คนใกล้ตัวนัทไม่ยอมให้ตั้งก่อนอ่ะ เลยต้องตั้งหน้าตั้งตารอแบบนี้ทุกปีเลยค่ะ

โดย: Picike

วันที่: 22 ธันวาคม 2550 เวลา:3:38:21 น.