Chocolate souffle ชอกโกแลตซูเฟล่รสขมๆ ราดคัสตาร์ดซอสนุ่มลิ้น กินกันสองคนหลังอาหาร มีความสุขแต้ๆ Chocolate souffle with custard sauce ทำคัสตาร์ดซอส หรือวนิลาซอสก่อน นม 1 ถ้วย ไข่แดง 1 ฟอง น้ำตาลทราย 2 ชต แป้งข้าวโพด 1/4 ชช วนิลา 1 ชช อุ่นนมให้ร้อน ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย ใส่แป้งข้าวโพด คนเข้ากัน เทนมร้อนๆลงไป คนตลอด แล้วนำขึ้นตั้งไฟ ให้ข้นขึ้นนิดหน่อย พอเหลวๆเหมือนครีม อย่าให้ข้นมากนะคะ ใส่วนิลา เสร็จแล้วพักไว้ก่อน เตรียมถ้วย remekin หรือถ้วยที่นำเข้าเตาอบได้ ขนาด 8 ออนซ์ 2 อัน (เราใช้ขนาด 4 ออนซ์ 4 อัน สูตรนี้สูตรเล็ก ทำกินกันสองคนพอนะ ถ้ายกพวกมากินทั้งซอย ก็เพิ่มสูตรเอาเองจ้า) ทาเนยที่ถ้วย โรยน้ำตาลให้ทั่วจนถึงปากถ้วย ถ้าชอบขมๆ โรยด้วยผงโกโก้ก็ได้ค่า สูตรขนมนะคะ เนย 2 ชต bittersweet chocolate 3 ออนซ์ (เราใช้ดาร์กชอก 70% ค่ะ ขมสะใจ) วนิลา 1/2 ชช ไข่แดง 2 ฟอง ไข่ขาว 2 ฟอง น้ำตาลทราย 2 ชต เกลือ ปลายนิ้ว ครีมออฟทาร์ทาร์ ปลายนิ้ว (ไม่มีไม่ต้องใส่) อุ่นเตาอบ 375 Fละลายชอกโกแลตแบบ double boiler ใส่เนย คนเข้ากัน พอคลายร้อน ใส่ไข่แดง ใส่วนิลาคนเข้ากัน พักไว้ ตีไข่ขาว พอเป็นฟอง ใส่เกลือ ใส่ครีม ออฟ ทาร์ทาร์ ตีจนตั้งยอด นำไปโฟลเข้ากับส่วนของชอกโกแลตอย่างเบามือ แล้วเทใส่ถ้วย 3/4 ของถ้วย เรียงใส่ถาด นำเข้าอบ 15 นาที ถ้าใส่ถ้วยใหญ่ ต้องเพิ่มเวลานะคะ ตอนสุกใหม่ๆ มันจะฟูจนล้น แต่ยุบเร็วมากเลย ข้างในจะยังแฉะๆนะคะ ขนมนี้ต้องเสริฟร้อนๆ ใช้ช้อนแหวกตรงกลาง แล้วตักซอส หยอดลงไป คำแรก อ้ำ หย่อยมากๆ สามารถทำไว้ก่อนได้ โดยแช่ตู้เย็นไว้ พอจะหม่ำ ค่อยเอาออกมาวางให้คลายเย็น แล้วค่อยอบ มันต้องกินทันทีอุ่นๆ ถึงจะอร่อยจ้า   Create Date : 29 มกราคม 2551 14 comments Last Update : 29 มกราคม 2551 2:33:48 น. Counter : 2000 Pageviews. Share Tweet

ว้าว น่าทานมากๆเลยนะครับ อบออกมาแล้วสีสวยมากๆเลย ขนาดก็พอดีคำเลยนะครับ ไม่ทราบพอมีเหลือให้ชิมบ้างไหมครับ กลิ่นหอมลอยออกมาไกลเลย   โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) 29 มกราคม 2551 4:42:53 น.

น่าอิจฉาค่ะ...หม่ำกันสองคน ก็มันน่ากินจริง ๆ นี่นา...   โดย: Amber IP: 82.34.49.93 29 มกราคม 2551 5:16:32 น.

Grrrr....it's an ideal pudding for winter right now..   โดย: pepsakoy IP: 203.218.42.151 29 มกราคม 2551 6:38:58 น.

....เข้มข้น chocolate น่าทานมากๆๆเลยค่ะ...   โดย: G_LoVeLy 29 มกราคม 2551 8:53:58 น.

น่าทานจังค่ะ ชอบทำเจ้านี่เหมือนกัน ชอบตอนที่มันฟูออกมานอกถ้วย   โดย: petunia lover 29 มกราคม 2551 9:38:40 น.

น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: - Porfai - 29 มกราคม 2551 10:07:27 น.

ยังไม่เคยกินเลยค่ะคุณตา ส่งไปให้ชิมสักถ้วยซิคะ...   โดย: งาขาว 29 มกราคม 2551 10:17:13 น.

หม่ำๆ หาเรื่องให้อ้วนอีกแล้วนะคะพี่ตา วันไหนฮึดๆจะลองทำมั่ง ทีนี่หาซื้อเค้กแบบนี้ไม่ได้ค่ะ ไม่น่าดูก่อนนอนเลย จะนอนหลับมั้ยเนี่ย อิอิ   โดย: nzmum 29 มกราคม 2551 16:12:48 น.

อู้ยยย...........น่ากินขนาดนี้..... ยอมอ้วนกว่านี้ค่ะ   โดย: dew_monamoji 29 มกราคม 2551 20:59:24 น.

เอ ท่าทางถ้วยเดียวจะไม่พอค่ะ ขอสองเลยแล้วกันนะคะ   โดย: หัวใจสีชมพู 29 มกราคม 2551 21:59:41 น.

น่ากินจังเลยค่ะ ขยันจังเลยนะค่ะ ตอนนี้ถักอะไรอยู่รึเปล่าค่ะ   โดย: กุ้งกลม 29 มกราคม 2551 22:10:06 น.

ว้าววววววววว น่าทานสุด ๆ ไปเลยค่ะคุณตา   โดย: vanillaorchid 30 มกราคม 2551 0:04:55 น.

โอ้โห ทำไมน่าทานอย่างนี้ค๊าๆๆๆ   โดย: pim(พิม) 30 มกราคม 2551 0:07:06 น.

ขอถ้วยนึงนะคะ   โดย: Complicatedgirl 31 มกราคม 2551 3:51:22 น.