นางงามหมายเลข ๑๒ ผัดไทยดังไกลไปทั่วโลก มายลโฉม นางงามหมายเลข ๑๒ แม่ชอบทำอาหารมาก ทำอาหารได้ทุกอย่าง เมื่อก่อนตอนแม่ยังสาว แม่ต้องทำกับข้าวให้คนงานกิน แม่ต้องหัดทำกับข้าวทุกอย่างที่คิดว่าคนงานกินได้แกงใต้ เอย แกงลาว ตำส้มตำ ตำซั่ว และยังอาหารจีนที่ทำให้อากง อาม่า และคนในครอบใหญ่ ๆ กิน อาหารเจทุกอย่าง ทุกวันนี้ก็ยังทำให้ลูก ๆ กิน บอกแม่ว่า ถ้าลูกทำให้กิน แม่คงกินไม่ลงแน่ ๆ เพราะรสชาติไม่ถูกใจ แรก ๆ เคยพาแม่กินอาหารนอกบ้าน ร้านอาหารชื่อดัง กินเสร็จแม่ไม่เคยบอกเลยว่าอาหารถูกปากซักร้าน ด้วยความเคยชินกับรสชาติฝีมือของตัวเอง พอแม่ปูจัดประกวดทำผัดไทย ก็เลยบอกแม่ว่า แม่จะทำมั้ย ทำแบบสนุก ๆ แม่เป็นคนทำ เดี๋ยวจะถ่ายรูปส่งให้แม่ปูเอง แม่บอกก็ได้ เลยได้ผัดไทยจานนี้ออกมา มาดูวิธีทำดีกว่า แบบประมาณเอา ดูไว้เป็นไอเดีย รสชาติอาจจะปรุงเพิ่มจากสูตร ผัดไทยกุ้ง เครื่องปรุง เส้นเล็กสำหรับผัดไทย 200 กรัม ถั่วงอกสดอวบ 1/2 กิโล ตามชอบมากน้อย ต้นกุ่ยช่าย 3 ขีด หั่นสำหรับแต่ง และหั่นประมาณ 1.5 - 2 นิ้ว สำหรับผัด กุ้ง 1/2 กิโล เต้าหู้ก้อน 1 ก้อน หั่นประมาณ 1 นิ้ว กระเทียม 2 ช้อนชา กุ้งแดง 50 กรัม หอมแดง 20 กรัม ถั่วลิสงบดหยาบ 50 กรัม สำหรับโรยแต่งหน้า ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 50 กรัม น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ตามชอบ น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำ 1. ผัดกุ้งกับกระเทียมให้สุกนิดหน่อย อย่าผัดนานจะแข็ง ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้เนื้อกุ้งมีรสชาตินิดหน่อย ตักใส่จานพักไว้ 2. ทอดเต้าหู้ให้พอเหลืองนิดหน่อย ใส่หอมแดง ผัดต่ออีกนิดหนึ่ง ตักใส่จานพักไว้ 3. ผัดเส้นเล็กในกะทะ ใสน้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เส้นลงผัดให้เส้นนิ่ม ไฟอย่าแรงมาก พรมน้ำเปล่าลงนิดหน่อยลงไปเพื่อให้เส้นนิ่ม กะดูถ้าเส้นยังไม่นิ่มก็เพิ่มน้ำได้ ผัดไปเรื่อย ๆ ใช้ตะเกียบกับตะหลิว สะบัดเส้นไม่ให้ติดกัน ผัดนานหน่อยเส้นจะอร่อย ใส่ซอสพริกและซอสมะเขือเทศ ผัดให้แห้ง คอยสังเกตุเส้นให้นิ่ม ถ้าเส้นนิ่มตักใส่จานพักไว้ 4. ผัดเครื่องที่เหลือ โดยใส่น้ำมันและกะเทียม ผัดพอหอม ใส่เต้าหู้, กุ้งแดง, ถั่วงอก และต้นกุ่ยช่าย ( ใส่ถั่วงอกหรือกุ่ยช่ายตามความชอบของแต่ละคน ) ใส่ซอสปรุงรส, น้ำตาลและน้ำปลา ( น้ำตาลและน้ำปลา ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน อาจจะใส่ลดลงหรือเพิ่มขึ้นก็ได้ ) ผัดให้เข้ากัน ใส่เส้นเล็กลงผัดให้เข้ากัน จะใส่ไข่ลงผัด หรือจะตักขึ้น แล้วทำไข่เจียวกลิ้งให้ทั่วกะทะ แล้วห่อก็ได้ ที่ทำ พอผัดเสร็จจะตักใส่ภาชนะไว้ แล้วกลิ้งไข่ ให้สุกทั่ว ตักเส้นผัดไทยลงห่อแบบพับ 4 ด้าน ตักใส่จาน ตกแต่งให้สวยงาม เตรียมเครื่องเคราให้พร้อม ผัดกุ้งและเส้นเตรียมไว้ ผัดเส้นกับเครื่องปรุงต่าง ๆ กลิ้งไข่ให้ทั่วกะทะ ใส่เส้นพับให้สวย ตกแต่งให้สวยงาม   Create Date : 15 กรกฎาคม 2552 32 comments Last Update : 5 สิงหาคม 2552 11:18:37 น. Counter : 1289 Pageviews. Share Tweet

ชอบผัดไทยห่อไข่มาก ๆ เลยนะคะ เห็นแล้วน่าทานมาก ๆ เลยค่ะ   โดย: Pastel pied 15 กรกฎาคม 2552 9:56:32 น.

น่าทานมากค่ะ ยิ่งห่อไข่แบบนี้...ขอสักจานค่ะ   โดย: tj-takm 15 กรกฎาคม 2552 10:11:50 น.

น่ากินอีกแล้ว เลือกยากมากเลยค่ะ   โดย: offita 15 กรกฎาคม 2552 10:25:21 น.

ผัดไทยแบบห่อไข่ น่าทานมากเลยค่ะ .... ใส่กระทงใบตองด้วย คิดถึงผัดไทยที่เขาในโอกาสพิเศษน่ะค่ะ ให้อารมณ์ความอร่อยมาก ๆ เห็นตอนดึก ก็ยังหิว หิวจริง ๆ ค่ะ ขอเป็นกำลังใจด้วยคนนะคะ   โดย: Tristy 15 กรกฎาคม 2552 10:57:49 น.

อันนี้ก็น่าหม่ำ   โดย: wee_nong 15 กรกฎาคม 2552 11:59:18 น.

มาให้กำลังใจนะครับ ขอให้โชคดีในการประกวดนะครับ   โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) 15 กรกฎาคม 2552 12:11:10 น.

อีกหนึ่งกำลังใจค่ะ   โดย: madame_vann 15 กรกฎาคม 2552 12:51:36 น.

มาให้กำลังใจนางงามหนึ่งโหลค่ะ น่าอร่อยมากค่ะน่ากินๆ   โดย: sweetie bakery 15 กรกฎาคม 2552 13:04:09 น.

แวะมาเป็นกำลังใจให้ค่า   โดย: บ้านหวานเย็น 15 กรกฎาคม 2552 13:33:41 น.

แวะมาให้อีกหนึ่งกำลังใจค่ะ   โดย: yayojung 15 กรกฎาคม 2552 13:58:32 น.

น่าทานมากเลยค่ะ ห่อไข่ด้วย   โดย: Macys 15 กรกฎาคม 2552 14:05:43 น.

ห่อไข่แบบนี้ชอบมากกกก กินที่ร้านตั้งหกสิบบาทแน่ะแพงนิ   โดย: Huiling 15 กรกฎาคม 2552 14:48:57 น.

กุ้งเยอะได้ใจจริงๆเลยค่า   โดย: หมูน้อยแก้มใส 15 กรกฎาคม 2552 14:59:52 น.

น่าทานมากๆค่ะ ทำไงถึงจะได้กินบ้าน๊า แต่มะอยากทำเองง่ะค่ะ อิ อิ กลืนน้ำลายเอื๊กกกกกก   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 15 กรกฎาคม 2552 15:39:39 น.

น่าทานมากเลยยย ดาวจ๋ามาเป็นกำลังใจให้ค่ะ   โดย: satineesh 15 กรกฎาคม 2552 15:57:49 น.

ผัดไทยห่อไข่น่าทานมากๆค่ะ   โดย: Complicatedgirl 15 กรกฎาคม 2552 16:23:15 น.

ทำใจเลือกไม่ได้เลยค่ะ ว่าจะให้คุณแม่ลองสูตรไหนก่อนดี   โดย: แพมาลย์ 15 กรกฎาคม 2552 17:05:51 น.

ผัดไทยจานนี้มีไข่ห่อด้วย น่าอร่อยมากๆเลย   โดย: Febie 15 กรกฎาคม 2552 17:46:31 น.

โหย น่าทานอย่างแรงค่ะ เหงแล้วอยากกิงผัดไท ขึ้นมาเลยค่ะ   โดย: ยีนส์ (motoonzaa ) 15 กรกฎาคม 2552 18:54:38 น.

น่าทานมาก ๆ ค่ะคุณบุ้ง เป็นกำลังใจให้ค่ะ   โดย: Baked by PonG 15 กรกฎาคม 2552 18:58:00 น.

ห่อไข่ด้วยกุ้งก็ตัวโตจัง..   โดย: never the last 15 กรกฎาคม 2552 19:18:22 น.

งดงามน่าทานคะ กุ้งแห้งแดงไปหน่อยคะ   โดย: แม่แจ่มใส (MommyTammy ) 15 กรกฎาคม 2552 19:31:49 น.

เส้นดูเหนียวนุ่ม แถมห่อไข่ด้วย น่ากินมากเลยค่ะ แวะมาเป็นกำลังใจให้นะคะ   โดย: pumorg 15 กรกฎาคม 2552 21:02:34 น.

น่ารับประทานมากค่ะ ใส่กุ้งสดแล้วไม่ต้องใส่กุ้งแห้งก็ได้ค่ะ กุ้งสีแดงยิ่งไม่น่าใส่   โดย: Daytime Lantern 15 กรกฎาคม 2552 21:13:27 น.

นี่ก็ใส่ใบตองอีกเหมือนกัน ไอเดียดี ๆ กันทั้งนั้นเลยคะ น่าทานอีกแล้ว เลื่อกไม่ถูกแล้วนะ   โดย: Sweet Forever 15 กรกฎาคม 2552 22:16:34 น.

เค้าอยากกินนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนน   โดย: moopu IP: 58.9.112.66 15 กรกฎาคม 2552 22:53:56 น.

น่าทานมากค่ะ ชอบกระทงใบตองด้วย   โดย: นิสาตาโต 16 กรกฎาคม 2552 0:53:35 น.

ผัดไทยห่อไข่ น่าทานมากค่ะ เปิดร้านได้เลยนะเนี่ย   โดย: TP.pop 16 กรกฎาคม 2552 12:35:20 น.

ขอบคุณทุก ๆ คนที่ให้กำลังใจนะคะ   โดย: Boong IP: 58.8.47.57 17 กรกฎาคม 2552 10:56:57 น.

สวัสดีค่ะ แวะมาชมผัดไทยและเป็นกำลังใจให้ค่ะ น่าทานมากๆ เลยค่ะ ป.ล. กรุณาตั้งเป็นหน้าหลักด้วยนะคะ เกือบจะหาไม่เจอแน่ะค่ะ   โดย: กิ่งลีลาวดี 17 กรกฎาคม 2552 14:41:51 น.

หูยยย .. ทั้งน่าทานและสวยจนไม่กล้าจะชิมเลยค่ะ ช่างทรมานจากการชิมทางสายตาจังเลย   โดย: ซามอ 17 กรกฎาคม 2552 22:47:56 น.

โอว... ผัดไทยห่อไข่ รองด้วยใบตองหน้าตาน่าทานจังเลยค่ะ หิวๆๆๆรอบดึก   โดย: Petit Patty 18 กรกฎาคม 2552 21:40:34 น.