~~~ Cashew Nut Toffee Cake : เค้กนุ่ม ๆ กับกลิ่นกาแฟหอม ๆ ~~~

+++ ฮัลโหล ฮัลโหล หวัดดีค่ะเพื่อน ๆ พี่ ๆ
หายหน้าหายตาไปเกือบเดือนเลยค่ะ
ก่อนอื่นต้องขอโทษก่อนเลย ที่ไม่ได้เอาสูตร
และรีวิววิธีทำ Blueberry Crumb Bar ของบล็อกที่แล้ว
มาลงให้ตามสัญญา บอกจะกลับมาแล้วหายไปชาตินึงเลย แอนเอ๊ย
แต่ตอนนี้ลงให้แล้วค่ะ เพื่อน ๆ ตามไปดูที่บล็อกที่แล้วนะคะ +++






+++ วันนี้ได้ฤกษ์กลับมาทำขนม และอัพบล็อก
เพราะแม่อยากทานด้วยส่วนหนึ่ง อีกสาเหตุหนึ่งก็คือ
พี่นก / MommyKitchen ได้กลับมากรุงเทพ ฯ
แล้วนัดเจอกันไปทานข้าวค่ะ ก็เลยทำไปให้พี่นกลองชิมด้วย
เจอกันปุ๊บ รีบเอาขนมให้พี่ทันที พี่นกก็เปิดชิมทันทีเหมือนกัน
แล้วพี่บอกชอบ เนื้อนุ่มดี ไม่ค่อยหวานด้วย +++






+++ ถามถึงสูตร สูตรนี้แอนก็เอามาจาก คุณ วราภา สัตยบุตร น่ะแหละค่ะ
แต่หนังสือมันก็เก่าแล้ว พี่นกอยากซื้อ เลยบอก ไม่ต้องซื้อหรอกพี่
เดี๋ยวแอนพยายามทำให้ครบ แล้วลงสูตร ให้พี่นกมาเอาสูตรไปได้เลย
วันนี้ เลยรีบเอาสูตรมาลง ตามสัญญา
กลัวพี่นกกลับถึงอะเมริกา แล้วยังไม่มีสูตร +++






+++ มาดูส่วนผสมกันก่อนนะคะ ปรับสูตรจากหนังสือนิดหน่อยค่ะ
แต่ออกมาลงตัวดีเลยค่ะ +++

ส่วนสปันจ์เค้กรสกาแฟ

แป้งเค้ก 125 กรัม
แป้งข้าวโพด 20 กรัม
วานิลลา 1 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 110 กรัม
ไข่ไก่แช่เย็นจัด 4 ฟอง
เอสพี 20 กรัม
เนยละลาย 100 กรัม
นมข้นจืด 30 กรัม
กาแฟสำเร็จรูป Espresso 1 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นกาแฟ 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนหน้าทอฟฟี่

แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 150 กรัม
เนยสด 100 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
กาแฟสำเร็จรูป Espresso 1 1/2 ช้อนชา
กลิ่นกาแฟ 1 ช้อนชา
นมข้นจืด 75 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา






วิธีทำ ต่อกันเลยค่ะ
วิธีทำ สปันจ์เค้ก ของคุณวราภา ก็แปลกดีนะคะ
จริง ๆ สูตรคือใช้โอวาเล็ต แต่แอนไม่มี เลยใช้เอสพีเหมือนอย่างเคย
และกลิ่นกาแฟ ก็ไม่ได้ใส่ด้วยค่ะ เพราะไม่มีอีกเช่นกัน

เริ่มเลยนะคะ ทำเค้กก่อน ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู
และเกลือป่น เข้าด้วยกัน เติมน้ำตาลทรายลงไป ผสมให้เข้ากัน
ใส่ไข่ไก่ ลงในส่วนของแป้งใช้พายยางคนให้เข้ากัน
ใส่เอสพีตามลงไป






เสร็จแล้วก็ตีด้วยหัวตะกร้อ ความเร็วปานกลางให้ส่วนผสมเข้ากัน
แล้วเพิ่มเป็นความเร็วสูงสุด เติมกาแฟที่ละลายไว้ลงไป
จนส่วนผสมฟูขึ้นเป็นครีม ลดความเร็วต่ำ เพื่อไล่ฟองอากาศ
เติมนมข้นจืดและเนยละลาย ตีต่อด้วยความเร็วต่ำพอเข้ากัน
หยุดเครื่อง แล้วใช้พายยางตะล่อมเบา ๆ ไม่ให้ส่วนผสมนอนก้น
เสร็จแล้วก็เทใส่พิมพ์ อบที่ 180C ประมาณ 20-25 นาทีค่ะ






วันนี้ แอนใช้พิมพ์มัฟฟิน ได้ทั้งหมด 15 ถ้วย
พอเค้กสุก ก็เอาออกจากพิมพ์ ลอกหน้าทิ้งไป
ทำความสะอาดนิดนึง พักไว้ แล้วไปทำหน้าทอฟฟี่ต่อค่ะ

เริ่มจาก ละลายกาแฟ กลิ่นกาแฟ นมข้นจืด และเกลือเข้าด้วยกัน
ผสมแป้งและเม็ดมะม่วงเข้าด้วยกัน พักไว้
ใส่น้ำตาลทรายและเนยสด นำไปตั้งไฟอ่อน
เขย่าภาชนะเบา ๆ เพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ จนน้ำตาลละลาย
เดือดเป็นฟองฟู เติมส่วนกาแฟลงไป คนให้เข้ากันจนข้นเหนียว
เติมเม็ดมะม่วงลงไป แล้วคนเร็ว ๆ เสร็จแล้วพักให้คลายร้อน






ตอนละลายน้ำตาลกับเนย อาจมีน้ำตาลเป็นผลึกอยู่
ต้องกรองออกก่อนเติมกาแฟด้วยนะคะ

จากนั้นก็นำมาราดบนเค้ก แล้วเข้าอบต่อด้วยไฟบน
จนขึ้นสีน้ำตาลสวย และเดือดเป็นฟองปุด ๆ ค่ะ






ในสูตร เค้าใช้แมคคาเดเมียค่ะ
แต่มันแอบแพง ผิดคอนเซปท์คนนิยมของถูกอย่างเราไปหน่อย
เลยใช้แค่เม็ดมะม่วงพอค่ะ อิอิอิ แต่ก็อร่อยน๊า









ปิดท้าย ด้วยภาพเนื้อเค้ก หลังคุณแม่ทำการเจิมค่ะ





+++ ขอบคุณสูตร จากคุณวราภา สัตยบุตร
ขอบคุณทุกคนที่แวะมาเยี่ยม และทุก ๆ คอมเม้นท์
ขอบคุณพี่นก / MommyKitchen สำหรับอาหารเวียดนาม
และมิตรภาพดี ๆ พี่นกน่ารักมาก อย่าลืมเอาสูตรไปทำนะคะ

Enjoy Eating กันทุกคนนะค๊า บ๊ายบาย +++




















Create Date : 05 สิงหาคม 2552
Last Update : 5 สิงหาคม 2552 22:11:48 น. 31 comments
Counter : 3381 Pageviews.

 
น่าทานมากๆเลยจ๊ะแอน เนื้อเค้กท่าจะนุ่มจริงๆนะเนี่ย ส่วนหน้าท้อฟฟี่ก็ชุ่มฉ่ำน่าหม่ำจริงๆจ้า







ปล.ฟันเฟิร์มด้วยอีกเสียงว่าอิปี้นกน่ารักจริงๆจ๊ะ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:23:03:00 น.  

 
ตามมาติดๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
ชิ้นเล็ก น่ากิน น่าหยิบมากมายเลยแิอน
มาเห็นดึกๆ แบบนี้แล้ว หิวๆๆๆๆๆๆ ของหวานอ่ะ


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:0:41:50 น.  

 
น่ากินนะเนี่ย


โดย: currywurst วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:0:47:04 น.  

 
เปิดblog เข้ามา เห็นขนมน่าตาน่ากิน พร้อม intro เพลงcame back tome มันช่างเข้ากันจริงๆค่ะ ถ้ามีกาแฟซักแก้ว โป๊ะเชะเลยค่ะ


โดย: T+c+ake Time 2002 วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:2:07:39 น.  

 
ชอบจริงๆเลยเมนูถั่วๆเนี่ย เคี้ยวกรุบๆ มันๆ แต่ที่บ้านไม่กิน ไม่กล้าทำ กลัวกินคนเดียวหมด ตายแน่เลย อ้วนตาย


โดย: Febie วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:2:28:56 น.  

 
น่าทานจริงๆ ด้วยโดยเฉพาะหน้าท้อฟฟี่อ่ะ


โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง IP: 110.169.4.213 วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:7:36:50 น.  

 
น่ากินจริงๆ เสียดายมากเลยแอน เลยไม่ได้ทานเลย แล้วหมี่จะได้ทานไหมเนี่ย 5555 .... ทำงานหนัก รักษาสุขภาพด้วยนะเพื่อน จุ๊บ ๆๆ


โดย: yayojung วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:7:58:07 น.  

 
เค้กเนื้องามมั่กๆคุณน้อง......คิดถึงค่า


โดย: พี่นก (popang ) วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:8:29:52 น.  

 
สวยงาม น่ากินจังจ๊า.....


โดย: dew_monamoji IP: 58.181.134.149 วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:8:41:54 น.  

 
น่าทานมากค่ะ สูตรเค้กคุณกุ้ง วราภา อร่อยทุกสูตรจริงๆนะคะ ไว้จะรอทานเค้กสูตรอื่นๆอีกนะคะ


โดย: mma_mmi วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:8:45:41 น.  

 
เนื้อเค้กดูนุ่มมากเลยนะคะ น่าทานดีจัง

เค้กแบบนี่ลูกชายชอบมาก


โดย: แม่แจ่มใส (MommyTammy ) วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:9:57:01 น.  

 
ว้าวเยิ้มได้อีก


โดย: หญิงแม่ วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:10:24:08 น.  

 
เมนูนี้ไม่ได้หม่ำนานแล้ว
ขอชิมบ้างนะค้า


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:13:22:37 น.  

 
อยากกินหน้าท็อฟฟี่ หยาดเยิ้มได้ใจจริงๆค่ะ


โดย: sweetie bakery วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:14:27:09 น.  

 
ไม่ได้ทานท๊อฟฟี้เค้กอย่างนี้มานานแล้ว ชักอยากทานแล้วสิครับ


โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:15:26:49 น.  

 
อยากหม่ำขี้มือ..เอ๊ย..ฝีมือพี่แอนมากๆเลยอ่ะค่ะ ยังไม่ได้ชิมซ้าที
ดูเนื้อนุ่มๆๆๆน่าหม่ำๆมากเลยอ่ะค่ะพี่แอนขา


โดย: มิคุริ วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:18:25:14 น.  

 
เนื้อเค้กนุ่มจัง ชอบเค้กแบบนี้น่าทานมาก ๆ ค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:20:43:05 น.  

 
ชอบ cashew nut มาก ๆ ค่า
ทำน่าทานจัง
ยังเหลือมั้ยค่ะ อิอิ


โดย: ซามอ วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:22:47:36 น.  

 
เหลือก็ไม่ต้องให้ยัยเม้นท์ข้างบนนะ

อิอิ

เนื้อเค้กนุ่มดีจังค่ะแอน

มีท๊อฟฟี่เยิ้มๆอีก


โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 7 สิงหาคม 2552 เวลา:1:10:45 น.  

 
ชอบหน้า toffee ตูม ๆ แบบนี้จังน้องแอน มีนัทตูม ๆ
หน้าเยิ้ม ๆ แบบนี้ ใครเห็นก็คงอดใจไม่ไหวล่ะนะ


โดย: Tristy วันที่: 10 สิงหาคม 2552 เวลา:11:36:38 น.  

 
แพรสบายดีค่ะ
กลับมาแล้วและยังพกพาขนมหน้าตาน่ากินมาให้ ดีจังเลยค่ะ
อาหารตา

มีความสุขมากๆนะคะ


โดย: praewa cute วันที่: 12 สิงหาคม 2552 เวลา:0:50:26 น.  

 
เก่งมาก ๆ เลยค่ะ ทำขนมได้น่าทานมาก ๆ
ขอบคุณที่วะไปเยื่ยมจ้า
ต้องแวะมาดูขนมอาหย่อยอาหย่อยบ้านนี้บ่อย ๆ ซะแร้ว..ว


โดย: amienaruke วันที่: 12 สิงหาคม 2552 เวลา:5:36:41 น.  

 
มีความสุขทั้งครอบครัวนะคะ



โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 12 สิงหาคม 2552 เวลา:16:52:28 น.  

 
น้องกระชายมาสุขสันต์วันแม่ครับ


โดย: กระชายน้อย วันที่: 12 สิงหาคม 2552 เวลา:20:54:20 น.  

 
น้องแอนจ๋า....
น้องแอนก็น่ารักมากๆ จ้า (พี่นก confirm) แล้วขนมก็อร่อยมากๆ ด้วย ขอบคุณสำหรับทุกอย่างเลยจ้า พี่นกจะรีบปรับเวลาการนอนให้เข้าทีก่อน แล้วจะรีบทำขนมทันทีเจ้า

ปล. พี่นกพึ่งมาถึงแอลเอ เมื่อวันที่ 11 นี้เองจ้า มีเหตุบ้างอย่าง ทำให้ตกเครื่องเมื่อวันที่ 5



โดย: นก MommyKitchen IP: 76.194.216.215 วันที่: 14 สิงหาคม 2552 เวลา:12:30:22 น.  

 
เห็นแล้วน้ำยายไหลเลยค่ะเนี้ย ขอชิมสักชิ้นน่ะค่ะ


โดย: sony23 วันที่: 17 สิงหาคม 2552 เวลา:18:33:11 น.  

 
ท็อฟฟี่เค้กเป็นหนึ่งในขนมที่ชอบของนางฟ้าเลยล่ะค่ะ

เห็นหน้าเยิ้ม ๆ น่ากินมาก ๆ (แอบกลืนน้ำลายตามไปด้วยเลย)...


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:3:30:22 น.  

 
มาขอบคุณน้องแอนที่ตามไปเที่ยวกะพี่นกนะคะ ขอบคุณมาก ช่วงนี้พี่นกไม่ค่อยได้ทำขนมเลย


โดย: popang (popang ) วันที่: 19 สิงหาคม 2552 เวลา:9:49:20 น.  

 
ตามมาหม่ำด้วยคนนะจ๊ะ


โดย: หนีแม่มาอาร์ซีเอ วันที่: 20 สิงหาคม 2552 เวลา:20:35:53 น.  

 
มาขอก๊อปสูตรไปทำหน่อยน่ะค่ะ คุณขาๆๆๆ เสร็จแล้วจะมาตามไปตรวจการบ้านน่ะค่ะ อิอิ ขอบคุณค่ะ


โดย: sony23 วันที่: 17 กันยายน 2552 เวลา:13:19:42 น.  

 
น่าทานจังค่ะ ทำเป็นถ้วยน่ารักดีเนาะค๊ะ แจกจ่ายง่ายค่ะ


โดย: tantor วันที่: 25 กันยายน 2552 เวลา:11:00:27 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

อยากกินน้ำแข็งใส
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 6 คน [?]




Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2552
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
5 สิงหาคม 2552
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add อยากกินน้ำแข็งใส's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.