เกริ่นนำ

ต้องออกตัวก่อนค่ะว่าป้าโซไม่ใช่เป็นคนมีฝีมือในการทำอาหาร ตอนอยู่เมืองไทยก็เป็นคุณนายถุงป๊าดสะติก ไม่ซื้อกับข้าวสำเร็จรูปเข้าบ้านก็ทำอาหารง่ายๆ ถ้าช่วงไหนได้คนทำงานบ้านที่มีฝีมือทำกับข้าวกับปลาด้วย ก็จะได้กินดีหน่อย


เรื่องงานบ้านงานเรือนสำหรับป้าโซนี่ค่อนข้างมือห่างตีนห่างอยู่เอาการค่ะ เพราะแม่ป้าโซทำให้ทุกอย่างมาตั้งแต่เล็ก พอโตขึ้นมาก็จ้างคนมาทำงานบ้านให้ จริงๆแม่ก็สอนนะคะเรื่องซักผ้ารีดผ้า ทำความสะอาดบ้าน .. งานพื้นๆสำหรับลูกผู้หญิงทั่วไป ยกเว้นเรื่องอาหารเพราะแม่ป้าโซเองก็ทำงานนอกบ้านมาตั้งแต่ป้าโซจำความได้ กว่าจะกลับบ้านก็มืดเอาการ เพราะฉะนั้นเราจึงพึ่งอาหารสำเร็จรูปซะส่วนมาก ยกเว้นวันหยุดที่พ่อกับแม่พอจะมีเวลาทำกินกันเอง แต่ป้าโซก็คร้านที่จะเรียนรู้..


พอมามีครอบครัวของตัวเอง ช่วงแรกๆที่ยังอยู่เมืองไทยก็ยังไม่ค่อยสำเหนียกเท่าไหร่เพราะยังมีปัญญาจ้างคนช่วยงานบ้านอยู่ แต่พอย้ายมาอยู่ที่นี่ทุกอย่างต้องทำเองหมด ยังดีอยู่บ้างที่ป้าโซได้เริ่มทำงานบ้านเองอยู่ช่วงปีสองปีก่อนจะย้ายมาที่นี่ เลยไม่ค่อยสะเทือนสักเท่าไหร่..


พอมาใช้ชีวิตอยู่ที่นี่ เริ่มเข้าใจละค่ะว่าทำไมคนญี่ปุ่นถึงเลี้ยงลูกแบบให้ช่วยเหลือตัวเองกัน ด้วยเหตุผลหลายๆอย่างทั้งสภาพอากาศที่เปลี่ยนไปเปลี่ยนมา ทั้งสภาพเศรษฐกิจที่ค่อนข้างสูงกว่าที่อื่น พ่อแม่ส่วนมากต้องช่วยกันทำงานหาเงิน ไม่มีเวลามานั่งปรนนิบัติลูก เอ.. ชักจะเข้ารายละเอียดเรื่องลูกละ ไว้ไปเล่าอีกครั้งค่ะ.. คราวนี้มาด้วยเรื่องอาหารการกิน


ป้าโซทำอาหารไทยได้ไม่กี่อย่างหรอกค่ะ อย่างที่บอกว่าส่วนมากจะพึ่งอาหารสำเร็จรูป ส่วนอาหารญี่ปุ่นนั้นแรกๆไม่กระดิกเลย แต่งงานใหม่ๆยังอยู่เมืองไทยก็บังคับลุงที่บ้านให้กินอาหารไทยตามที่สะดวกป้าโซ วันดีคืนดีถ้าเขาอยากทานอาหารญี่ปุ่นก็ทำเอง .. อาหารญี่ปุ่นนี่ แรกเริ่มเลยลุงที่บ้านเป็นคนสอนค่ะ ทำเป็นอยู่ไม่กี่อย่างตามแต่คนสอนเขาชอบกินอะไรก็จะสอนอันนั้น พอย้ายมาอยู่นี่เริ่มมีพัฒนาการดูตามทีวี ไล่จดเมนูทันมั่งไม่ทันมั่ง ฟังรู้เรื่องมั่งไม่รู้เรื่องมั่ง โชคดีที่รายการประจำที่ป้าโซดูเขามีเว็บ วันไหนจดไม่ทันหรือฟังไม่รู้เรื่องก็เปิดหน้าเว็บให้เจ้าคนโตช่วยอ่านช่วยแปลให้..


ถึง ณ วันนี้ เมนูป้าโซมีเป็นกะตั้ก แต่..ทำวนเวียนอยู่ไม่กี่อย่างตามสะดวกของคนทำ ฮี่ๆๆ ยิ่งวันไหนทำโอ จะเอาสะดวกเข้าว่า บางครั้งก็ซื้อของสำเร็จเข้ามาบางอย่างด้วยเลย มาทำเพิ่มสักอย่างสองอย่างก็ผ่านๆมื้อไปได้.. แต่บ่อยนักไม่ไหวนะคะเพราะอาหารสำเร็จนี่หน้าตามันจะเหมือนๆกันแทบทุกวัน ส่วนมากจะเน้นไปทางของทอดๆ

พูดถึงของสำเร็จนี่ ญี่ปุ่นช่างคิดค้นพวกเครื่องปรุงสำเร็จรูปได้หลากหลายจริงๆค่ะ คงเพราะเขาต้องทำทุกอย่างแข่งกับเวลากระมัง พวกของสำเร็จรูปนี่ช่วยได้มากสำหรับคนมีเวลาน้อยในการปรุงอาหาร รวมทั้งคนฝีมือเยี่ยม!! อย่างป้าโซ .. ซื้อวัตถุดิบตามข้างซองไม่กี่อย่าง หั่นๆ ผัดๆ ตามเวลาที่เขาอธิบายไว้ เทซอสที่เขามีให้พรวด เป็นอันเสร็จพิธีได้มาหนึ่งอิ่ม..


พวกของสำเร็จรูปนี่ มีทั้งน้ำจิ้มต่างๆ น้ำสลัดต่างๆ ทั้งไขมันต่ำ ไร้ไขมัน ซอสสำหรับผัดต่างๆ เครื่องปรุงทำซุชิ ราดหน้า แม้กระทั่งข้าวสุกก็มีขายเป็นแพ็คค่ะ ข้าวสุกที่ว่านี่บรรจุอยู่ในแพ็คซีลอย่างดี เวลาจะกินต้องนำไปอุ่นด้วยไมโครเวฟสักสองนาที ตัวข้าวก็จะนุ่มหอม.. น่ารับประทาน ข้าวสุกแพ็คนี่ต้องมีประจำบ้านไว้ค่ะ เผื่อวันไหนฉุกเฉินก็จะได้มีข้าวกิน


ญี่ปุ่นนี่แปลกนะคะ จะว่าง่ายก็ง่าย จะว่ายากก็ยาก .. หมายถึงอาหารการกินของเขา ที่พิถีพิถันก็อย่างที่รู้จักกันทั่วโลกว่าได้รสทั้งตาทั้งปาก ที่ง่ายๆอย่างข้าวปั้นก้อนเดียว หรือข้าวสวยถ้วยนึงกินกับผักดองก็มี .. ในส่วนของวัตถุดิบที่จะประกอบอาหารนี่ ก็มีชั้นวรรณะให้เลือกเหมือนกัน เช่นพวกเนื้อสัตว์ ของที่นำเข้ามาจากต่างประเทศกลับราคาถูกกว่าของในประเทศ เพราะเขาถือว่าเขาควบคุมได้มาตรฐาน(ท้อง)มากกว่า เช่นเนื้อไก่จากบราซิล หมูจากอเมริกา กุ้งสดจากไทย อินโด .. เขาจะให้ความสำคัญมากกับความเชื่อใจ เอ.. พูดยังไงดีนะ?? ยกตัวอย่างเช่น สลัดแห้งที่บรรจุในซอง สามารถนำออกมาแช่น้ำแล้วทานได้เลย ถ้าข้างในเป็นสาหร่ายที่ไม่ใช่ของในประเทศตามที่ระบุข้างถุง ก็เป็นเรื่องค่ะ .. ปลาไหลที่นิยมกินกัน ทำสำเร็จรูปเป็นแพ็คๆมาขาย ถ้าพบว่าปลานั่นไม่ใช่ปลาไหลในประเทศ เป็นปลานำเข้าจากต่างประเทศก็เป็นเรื่องอีก.. ทั้งๆที่รสชาติมันก็ไม่ได้แตกต่างปานสวรรค์กับนรก เลยคิดว่าคงอยู่ที่ความเชื่อใจกับเม็ดเงินที่ผู้บริโภคจ่ายออกไป แลกกับของที่คิดว่าเป็นผลผลิตในประเทศ..


ร่ายยาวเลยค่ะ.. อิอิ หน้านี้เป็นหน้าแนะนำกึ่งๆออกตัวถึงความไม่เป็นในเรื่องอาหารการกินของป้าโซ อาหารที่จะเอามาขึ้นให้ดูก็อย่าคิดอะไรมากนะคะ เอาแค่เล่าสู่กันฟังว่าอยู่ที่นี่ป้าโซกินอยู่ยังไงเท่านั้นแหละค่ะ .. มีคนเคยค่อนว่าญี่ปุ่นนี่แสนจะเหมาะกับคนทำกับข้าวไม่เป็นอย่างป้าโซ เพราะมีแต่ของสำเร็จรูป หุๆๆ

Create Date : 28 มกราคม 2552		1 comments
Last Update : 31 มกราคม 2552 0:41:05 น.
Counter : 794 Pageviews.
Share Tweet