|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
#ไก่ยัดไส้เห็ดพันเบคอน กับขนมปังกระเทียม#
วิธีทำเนี่ย เจี๊ยบเอามาจากหนังสือทำอาหาร พวกบาร์บิคิว เป็นภาษาดัทช์น่ะค่ะ แต่ดัดแปลงเอา เพราะสูตรจริงๆ เนี่ย เค้า ยัดไส้ชีส จะเป็น พวก มอสซาเรลา รึว่า บรี (เขียนไงหว่า) ก็ได้
เครื่องปรุง สำหรับ 2 คน ก็มี 1. เนื้ออกไก่ 2 อก จริงๆในสูตร เค้าใช้เนื้อไก่งวงนะคะ แต่เจี๊ยบใช้เนื้อไก่แทน 2. เกลือ พริกไทย 3. หอมใหญ่ ครึ่งหัว 4. เห็ดแชมปิญอง 5. เบคอน
วิธีทำ
1.อกไก่ ผ่า กลางตามยาว ค่ะ แบบไม่ต้องขาดจากกันหมดน่ะค่ะ เป็นกระเป๋า ให้ใส่ไส้ได้น่ะค่ะ อธิบายยากจังเลย แล้วก็โรย พริกไทย เกลือ ให้ทั่วค่ะ พักไว้
2.หั่นหอมใหญ่ เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้ว ก็หั่นเห็ดด้วยค่ะ ตั้งกระทะ เอาหอมใหญ่ลงผัด ใครจะใส่เนย รึน้ำมันมะกอกไปหน่อยก็ได้นะคะ ตามชอบ แต่เจี๊ยบไม่ใส่ค่ะ ใส่เห็ดลงไป
3.แล้วก็ปรุงรส ใส่ซีอิ้วขาว กับ ซอสหอยนางรม ผัดจนสุก พักไว้ แล้ว นำมายัดใส่อกไก่ค่ะ
ถ้าใครไม่ชอบไส้เห็ด จะยัดชีส รึว่าผักโขม รึอะไรตามแต่จะครีเอท ใส่ลงไปแทนก็ได้ค่ะ
4.ยัดใส่อกไก่ แล้วก็พันด้วยเบคอนค่ะ แบบในรูป วิธีทำไม่ทุกขั้นนะคะ ไม่มีมือถ่ายรูปน่ะค่ะ
*ถ้าพันแล้วเบคอนมันไม่ค่อยอยู่ คอยแต่จะหลุด ก็ใช้ไม้จิ้มฟัน มากลัดกันหลุดก็ได้นะคะ แต่เบคอนที่เจี๊ยบใช้มันยืดหยุ่น เลยไม่มีปัญหาน่ะค่ะ
5.แล้วนำเข้าเตา เปิด ไฟบนนะคะ แต่เจี๊ยบไม่มีไฟบน เลยใช้ตามสะดวกนะคะ (เจี๊ยบใช้โปรแกรมที่เป็นสัญลักษณ์ กรอบสี่เหลี่ยม แล้วเป็นเส้นหยักๆ ข้างบนน่ะค่ะ) จนสีเบคอนสวย ในสูตร เค้า ผสม น้ำมันมะกอกกับน้ำเลมอน (มะนาวเหลือง) แล้วเอามาทาตอนย่างด้วยนะคะ แต่เจี๊ยบไม่ได้ทำ เพราะแค่นี้ก็รสชาติโอเคแล้ว แต่ถ้าใครจะทำก็
น้ำมันมะกอก 4 ชต. + น้ำมะนาวเหลือง 2 ชต. ค่ะ ผสมกัน เอาทาตอนย่าง รึ อบ
**ตอนห่อเนี่ยมันจะทุลักทะเลหน่อยน่ะค่ะ พยายามห่อให้แน่นนิดนึง (แต่ไม่ต้องแน่นมากค่ะ) แล้วก็ไม่ต้องห่อให้มิดหัวท้ายก็ได้ค่ะ เริ่มจากปลาย 2-3 ซม. ประมาณตรงที่รอยกรีดเริ่มน่ะค่ะ
แล้วตอนห่อ พยายามให้ขอบของเนื้อไก่ติดกัน แล้วห่อค่ะ ไส้จะได้ไม่โผล่
แล้วห่อให้เบคอนซ้อนทับกันไปน่ะค่ะ เบคอนหมดตรงไหน เริ่มอันใหม่ที่บริเวณที่หมดค่ะ .......... ถ้าใช้เบคอนแบบบางหน่อย และแคบหน่อย ก็ได้ค่ะ ของเจี๊ยบก็แบบไม่หนามากค่ะ แบบบางๆ (เวลาพันแล้วมันอยู่ตัวง่ายดีค่ะ ไม่ลุ่ยง่าย)
ตอนนี้มาทำขนมปังกระเทียมกันค่ะ ง่ายมากเลย
1. ขนมปังฝรั่งเศส 1 แท่ง 2. เนย ประมาณ 100 กรัม ทิ้งให้นิ่ม 3. เกลือ พริกไทย 4. กระเทียมสับละเอียด 5. พาสลี่ย์ (เขียนไงหว่า) รึว่า ใบผักชีค่ะ ใช้ผักชี หอมกว่า สับละเอียด
เอา 2 - 5 มาผสมกันค่ะ รูปเนี่ย ไม่น่าดูเท่าไร แบบว่าเอาไปทาขนมปังแล้วเพิ่งมานึกได้ ว่า ต้องถ่ายรูป พอดีว่ารีบๆน่ะค่ะ เย็นแล้ว หิว
แล้วเอาไปทาบนขนมปังฝรั่งเศส ที่หั่นเฉียงๆ ทาแล้ว เอาไปประกบ เข้ารูป แบบเดิมค่ะ ห่อ ฟรอยด์ แล้วก็ เอาเข้าเตาอบ เดียวกันกับไก่เลย ค่ะ ใช้ไปบนเหมือนกันค่ะ จน เนยละลาย แล้วก็หอมกระเทียม เป็นอันใช้ได้ กลับด้าน ด้วยก็ดีนะคะ ด้านล่างจะได้กรอบด้วย
อันนี้รูป ตอนเสร็จ ทั้งสองอย่างค่ะ ตอนผ่า ข้างในของไก่ยัดไส้ ขนมปังกระเทียม ยังเห็นกระเทียมเป็นชิ้นๆเลย แบบว่าสับไม่ละเอียด แต่อร่อยค่ะ กรอบนอก นุ่มใน หอมเนย หอมกระเทียม โอ้ย อยากกินอีก
ลองทำกันดูนะคะ ใครสงสัยไม่เข้าใจขั้นตอนไหนถามได้นะคะ เข้ามาคุยกันได้ค่ะ เจ้าของบล็อกไม่ดุน๊ะคะ
Create Date : 08 สิงหาคม 2548 |
Last Update : 13 มีนาคม 2551 19:34:01 น. |
|
23 comments
|
Counter : 1333 Pageviews. |
|
|
|
โดย: Kofschip IP: 83.82.217.43 วันที่: 9 สิงหาคม 2548 เวลา:5:06:25 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 9 สิงหาคม 2548 เวลา:19:02:35 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 10 สิงหาคม 2548 เวลา:14:04:09 น. |
|
|
|
โดย: ทิชชูนิดนิด วันที่: 10 สิงหาคม 2548 เวลา:15:09:31 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 10 สิงหาคม 2548 เวลา:15:52:57 น. |
|
|
|
โดย: yadegari วันที่: 11 สิงหาคม 2548 เวลา:1:36:48 น. |
|
|
|
โดย: กีวี่สีฟ้า วันที่: 11 สิงหาคม 2548 เวลา:11:58:12 น. |
|
|
|
โดย: กีวี่สีฟ้า วันที่: 12 สิงหาคม 2548 เวลา:4:27:10 น. |
|
|
|
โดย: นก IP: 192.204.2.2 วันที่: 12 สิงหาคม 2548 เวลา:16:32:00 น. |
|
|
|
โดย: JeAb@A'dAm IP: 82.170.165.152 วันที่: 12 สิงหาคม 2548 เวลา:17:48:07 น. |
|
|
|
โดย: yadegari วันที่: 13 สิงหาคม 2548 เวลา:4:01:29 น. |
|
|
|
โดย: ทิชชูนิดนิด วันที่: 13 สิงหาคม 2548 เวลา:16:21:47 น. |
|
|
|
โดย: JeAb@A'dAm IP: 82.170.165.152 วันที่: 14 สิงหาคม 2548 เวลา:2:52:29 น. |
|
|
|
โดย: หนี่หนีหนี้ วันที่: 15 สิงหาคม 2548 เวลา:18:05:11 น. |
|
|
|
โดย: 4 กุมภาพันธ์ 2549 IP: วันที่: 12:47:39 เวลา:125.24.77.132 น. |
|
|
|
โดย: ปา IP: 125.24.77.132 วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:12:48:25 น. |
|
|
|
|
|
|
|