|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
ข้าวผัดพะแนงไก่
ไม่ได้แวะไปเยี่ยมบล็อกเพื่อนๆที่เคยมาเยี่ยมเจี๊ยบเลย เอาไว้ว่างๆจะแวะไปเยี่ยมนะคะ วันนี้มาแบบรีบๆ เอาเมนูที่เคยแปะไว้ที่ครัวชมพู่มาแปะไว้ที่นี่อีกที มาดูกันเลยนะคะว่าเป็นไงบ้าง
เมนูนี้ แบบว่าเห็นเค้ามีข้าวผัดแกงเขียวหวานแล้ว เจี๊ยบเลยลองทำดูแบบข้าวผัดพะแนงไก่ดูบ้างน่ะค่ะ เพราะว่าในบ้านตอนที่ทำมีแต่น้ำพริกแกงพะแนงอยู่น่ะค่ะ ทำออกมาแล้วถูกใจมากมายเลย อร่อยค่ะ วิธีทำก็คิดเอง ดัดแปลงเอา คิดว่าเค้าคงทำกันอย่างนี้ อิอิ เห็นว่าอร่อยเลยเอามานำเสนอค่ะ หวังว่าคงจะมีใครถูกใจนะคะ
ข้าวผัดพะแนงไก่
- อกไก่ 1 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นพอคำ - พริกแกงพะแนง 2 ชต. - น้ำมันพืช 2 ชต. - หัวกะทิ 2 ½ -3 ชต. - น้ำปลา 2 ชต. - น้ำตาลปี๊บ รึ น้ำตาลปึก 1 ½ - 2 ชต. - ข้าวสวยหุงค้างคืน ประมาณ 2 ถ้วยกว่า - ใบโหระพา 1 กำมือ - พริกชี้ฟ้า สีเขียว และสีแดงหั่นเฉียง 2 เม็ด (ถ้าใครใช้สีเดียวก็ได้นะคะ เจี๊ยบก็มีแต่สีเขียวเหมือนกันตอนที่ทำ) - ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ (ถ้ามี)
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ชต. พอร้อน ใส่พริกแกงพะแนงลงไปผัดพอหอม ใส่ไก่ลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำปลาลงไป 1 ชต. เพื่อให้รสชาติเข้าไปในเนื้อไก่ ผัดพอสุก ใส่กะทิลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาที่เหลือ และน้ำตาลปี๊บ ลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดลงไป ชิมรสตามชอบ
2.เร่งไฟแรงใส่ข้าวสวยลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง ผัดให้ทั่ว แล้วใส่ใบโหระพาลงไป ผัดให้ทั่ว แล้วปิดไฟ
3.ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบโหระพา และใบมะกรูดหั่นฝอย ถ้ามี นะคะ พอดีเจี๊ยบไม่มีใบมะกรูดสดน่ะค่ะเลยไม่ได้ใส่ค่ะ กินกับไข่ต้ม ค่ะ อร่อย อิอิ (อ้อ รสชาตินี่ลดเพิ่มได้นะคะตามชอบน่ะค่ะ จะลดจะเพิ่มน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ก็ตามใจผู้ทำและผู้ทานเลยค่ะ)
เครื่องปรุงที่ใช้ค่ะ
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ชต. พอร้อน ใส่พริกแกงพะแนงลงไปผัดพอหอม
ใส่ไก่ลงไปหลังจากที่ผัดเครื่องแกงหอมแล้ว
ใส่น้ำปลาลงไป 1 ชต. เพื่อให้รสชาติเข้าไปในเนื้อไก่ ผัดพอสุก ใส่กะทิลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาที่เหลือ และน้ำตาลปี๊บ ลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดลงไป ชิมรสตามชอบ (ช่วงที่ผัดนี่จะใช้เวลาซักพักนะคะ ระหว่างที่เติมนู่น เติมนี่ ผัดไป กะทิที่ใส่ไปก็เริ่มแตกมัน ผัดที่ได้ก็เริ่มแห้งมากขึ้นน่ะค่ะ)
เร่งไฟแรง ใส่ข้าวสวยลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง ผัดให้ทั่ว
แล้วใส่ใบโหระพาลงไป ผัดให้ทั่ว แล้วปิดไฟ
ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบโหระพา และใบมะกรูดหั่นฝอย ถ้ามี นะคะ พอดีเจี๊ยบไม่มีใบมะกรูดสดน่ะค่ะเลยไม่ได้ใส่ค่ะ กินกับไข่ต้ม ค่ะ อร่อย อิอิ
ลองทำกันดูนะคะ
[Tags] : ข้าวผัด ข้าวผัดพะแนง
Create Date : 28 พฤษภาคม 2550 |
Last Update : 13 มีนาคม 2551 19:30:24 น. |
|
29 comments
|
Counter : 6472 Pageviews. |
|
|
|
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:0:48:56 น. |
|
|
|
โดย: Jeab (rayasuree2526 ) วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:1:12:01 น. |
|
|
|
โดย: เสียงซึง วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:3:54:37 น. |
|
|
|
โดย: madam_ozzy วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:4:58:25 น. |
|
|
|
โดย: gemcad วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:6:10:05 น. |
|
|
|
โดย: งาขาว วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:7:06:56 น. |
|
|
|
โดย: ลูกสน วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:10:28:54 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:10:30:08 น. |
|
|
|
โดย: ฝากเธอ IP: 125.27.170.201 วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:10:50:39 น. |
|
|
|
โดย: หมีอ้วน (big_baifern ) วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:11:03:00 น. |
|
|
|
โดย: คนเมืองช้าง (พนมรุ้ง12 ) วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:11:21:46 น. |
|
|
|
โดย: momijimi วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:13:36:25 น. |
|
|
|
โดย: Hot Vanilla วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:13:40:09 น. |
|
|
|
โดย: asita วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:16:49:06 น. |
|
|
|
โดย: sailamon วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:20:06:03 น. |
|
|
|
โดย: fairy_tells วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:21:29:23 น. |
|
|
|
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:23:49:19 น. |
|
|
|
โดย: KungGuenter วันที่: 29 พฤษภาคม 2550 เวลา:4:51:00 น. |
|
|
|
โดย: Pattylala วันที่: 1 มิถุนายน 2550 เวลา:19:39:44 น. |
|
|
|
โดย: นักเคมี วันที่: 1 มิถุนายน 2550 เวลา:23:41:06 น. |
|
|
|
โดย: Pattylala วันที่: 3 มิถุนายน 2550 เวลา:18:21:38 น. |
|
|
|
โดย: *พิณ* วันที่: 5 มิถุนายน 2550 เวลา:16:29:46 น. |
|
|
|
โดย: ซันซัน IP: 124.121.149.28 วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:13:31:37 น. |
|
|
|
โดย: leelajeen IP: 118.172.11.30 วันที่: 16 มิถุนายน 2553 เวลา:17:07:11 น. |
|
|
|
โดย: Globizio IP: 223.206.230.230 วันที่: 19 พฤษภาคม 2554 เวลา:18:46:19 น. |
|
|
|
|
|
|
|