Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2552
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
23 ธันวาคม 2552
 
All Blogs
 
สะเต๊ะ ฟิวชั่น

ห่างหายไปนานมากๆกับการอัพบล็อก ละอายใจอย่างยิ่งจริงๆ วันนี้เลยเอาเมนูที่หลายๆคนคุ้นเคยมาฝาก แต่เอามาฝากแบบรูปแบบฟิวชั่นนะคะ เมนูนี้ทำไว้นานมากแล้ว แต่ไม่ได้จดสูตรเอาไว้ แล้วมาวันนี้ก็มาทำกินอีก รื้อฟื้นความจำกันไป เลยรีบมาเขียนบล็อกดีกว่า ก่อนจะลืมอีก อิอิ ส่วนรูปนั้น ถ่ายไว้นานมากแล้ว

อ้อ วิธีการทำแบบดัดแปลงสะเต๊ะ จนเป็นแบบแปลกตาไปนี่พอดีว่าเจี๊ยบคิดเอาเองน่ะนะคะ พอดีเห็นสะเต๊ะแถวนี้เค้าทำแบบไม่เสียบไม้แล้วก็ราดน้ำจิ้มมาเลย ก็เลยคิดๆทำดูบ้าง เลยได้ออกมาแบบที่จะเห็นต่อไปนี้นี่ล่ะค่ะ

สูตรสะเต๊ะ เจี๊ยบเอามาจากเวบ Thaitable มีการดัดแปลงนิดหน่อยให้เข้ากับความชอบ ส่วนวิธีการทำอย่างที่บอก คิดเอาเองจ้า

อ้าวเพ้อมากแล้ว มาดูกันเลยดีกว่า ว่าฟิวชั่นแบบไหน

สะเต๊ะ ฟิวชั่น




สำหรับ 2 คน คนนึงกินจุ อีกคนนึงกินแบบพอดีๆจ้า

เครื่องปรุง สำหรับหมักไก่

อกไก่ 2 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นๆพอคำ
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1 – 1 ½ ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ - 1 ช้อนชา
กะทิ หรือนมข้นจืด 100 ml

อันนี้สูตรหมักสะเต๊ะแบบง่ายๆ ไม่ต้องยุ่งยากนะคะ ใครชอบแบบยุ่งยาก ใส่ตะไคร้ ใส่เครื่องเทศ ยี่หร่า ลูกผักชี ก็ตามสะดวกเลยค่ะ ใช้สูตรหมักกันตามชอบเลยค่ะ เวลาเจี๊ยบทำสะเต๊ะจริงๆก็ใช้สูตรยุ่งยากเหมือนกันค่ะ หอมดี แต่แบบฟิวชั่นนี้ เอาไว้ทำเวลาอยากทำอะไรง่ายๆขึ้นมาหน่อย อิอิ

น้ำจิ้มสะเต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 1 – 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 2-3 ช้อนโต๊ะ
เนยถั่ว 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
กะทิกล่อง ¾ ถ้วย (ใช้นมข้นจืดแทนก็ได้ค่ะ รีจะใช้กะทิครึ่งนึง นมข้นจืดครึ่งนึงก็ได้นะคะ)

ส่วนน้ำจิ้ม ใครมีสูตรเด็ด ติดใจสูตรไหนก็ใช้ได้เลยนะคะ อันนี้สูตรแบบง่ายๆ อีกเหมือนกันค่ะ

น้ำอาจาด

น้ำอุ่น 1/3 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
หัวหอมซอย 1-2 หัว
พริกขี้หนูซอย 4-5 เม็ด หรือถ้าไม่ชอบเผ็ดก็พริกชี้ฟ้าแทนก็ได้ค่ะ
แตงกวา 1 ลูก ผ่าครึ่ง ซอยบางๆ

ผสมน้ำอุ่นกับน้ำตาล คนให้ละลาย ใส่น้ำส้มสายชูคนให้เข้ากัน ใส่หอมซอย แตงกวา พริกขี้หนู พักไว้ในตู้เย็นค่ะ

วิธีทำ

1. เอาอกไก่ที่หั่นแล้ว ใส่ชามใส่ส่วนผสมสำหรับหมักไก่ลงไป ผงกะหรี่ เกลือ น้ำตาลทรายแดง กะทิ หรือนมข้นจืด คนให้ทั่ว หมักไว้ซัก 2-3 ชั่วโมง

2.น้ำจิ้มสะเต๊ะ : เอากะทิ หรือนมข้นจืด ใส่กระทะตั้งไฟปานกลาง (เหลือไว้ ซัก 2-4 ช้อนโต๊ะ) ถ้าเป็นกะทิก็ให้พอแตกมัน แต่ถ้าเป็นนมข้นจืดเอาแค่พอปุดๆนะคะ ใส่พริกแกงเผ็ดลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่เนยถั่วลงไป ผัดต่อให้เข้ากัน

3.เอาส่วนผสมในข้อ 1 ใส่ลงไป ผัดให้ไก่พอสุก ใส่ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทรายแดง น้ำปลา คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามใจชอบนะคะ ใส่กะทิ หรือนมข้มจืดที่เหลือไว้ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้มันเดือดแป๊บนึง แล้วปิดไฟค่ะ (ถ้าส่วนผสมแห้งเกินไปเติมน้ำ รึว่านมข้นจืดเพิ่มก็ได้นะคะ)

4.จัดจานวางผักสลัด ตักข้าวใส่จาน แล้วตักส่วนผสมในข้อ 3 ราดลงบนข้าว รับประทานกับอาจาด


วันนี้ที่เจี๊ยบทำใช้กะทิทำ ตอนผัดน้ำจิ้ม กับไก่ พอปล่อยให้มันเดือด น้ำมันจากกะทิ และคิดว่าจากเนยถั่วออกมาเยอะมาก (พอดีปล่อยให้เดือดนานด้วยความตั้งใจจะเอาน้ำมันออก อิอิ) ก็เลยตักน้ำมันที่ลอยๆอยู่ทิ้งไป เพื่อสุขภาพค่ะ หลายๆครั้งที่ทำก่อนหน้า บางทีใส่นมข้นจืดแทน ก็ดีนะคะ มันไม่เยอะดี อร่อยใช้ได้เหมือนกัน ยังไงก็แล้วแต่คนชอบเลยนะคะ รึว่าใช้แบกะทิครึ่งนึง นมข้นจืดครึ่งนึงก็โอเคดีค่ะ

มาดูรูปขั้นตอนการทำเลยดีกว่าค่ะ

อกไก่หั่นชิ้นพอคำ ในรูปเห็นเป็นสี่เหลี่ยมๆ เพราะเจี๊ยบหั่นตอนมันยังแข็งๆอยู่หน่อยน่ะค่ะ


ใส่เครื่องปรุงที่จะหมักไก่ลงไป


คนให้เข้ากัน หมักไว้ 2-3 ชั่วโมง


รูปเครื่องปรุงบางส่วนสำหรับทำน้ำจิ้ม


ตั้งกระทะ ใส่กะทิลงไป (เหลือไว้ซัก 2-4 ช้อนโต๊ะ) ให้พอแตกมัน


ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนแตกมัน


ผัดประมาณนี้ค่ะ


ใส่เนยถั่วลงไปผัดให้เข้ากันค่ะ


ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไป


ผัดจนไก่พอสุก ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทรายแดง น้ำปลา และกะทิที่เหลือ


คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดซักแป๊บ ปิดไฟ


ตักใส่จานข้าวที่รองด้วยผักสลัด



กินกับอาจาด



อีกซักรูป ลองทำดูนะคะ สะเต๊ะแบบที่ที่แปลกไปจากที่เคย เผื่อจะชอบค่ะ







Create Date : 23 ธันวาคม 2552
Last Update : 23 ธันวาคม 2552 17:25:31 น. 10 comments
Counter : 1243 Pageviews.

 
^_^

น่าทานมากมายค่ะ
ขอเข้ามาดูบ่อยๆนะคะ


โดย: แฟนสาวฮัตโตริคุง วันที่: 23 ธันวาคม 2552 เวลา:2:18:35 น.  

 
คุณ แฟนสาวฮัตโตริคุง ขอบคุณมากๆเลยค่ะ เข้ามาดูบ่อยๆได้เลยค่ะ ยินดีมากๆเลย


โดย: Peter en Jeab วันที่: 23 ธันวาคม 2552 เวลา:2:29:51 น.  

 
สะเต๊ะแบบนี้เหมือนที่เค้าทำขายแถวนี้เลยนะเจี๊ยบ แล้วก็ไม่ต้องเสียบไม้ ไม่ต้องหั่นบางๆให้ยุ่งยาก แต่เชื่อว่าอร่อยกว่าสะเต๊ะร้านแสน็คแน่ๆ

เหมาะกับชื่อสะเต๊ะ ฟิวชั่น และเหมาะกับครัวบ้านเราจริงๆเลย ท่าทางทำไม่ยาก แล้วก็กินกับข้าวได้ด้วย น่าสนๆๆๆๆ ไว้ขอก็อปบ้างนะจ๊ะ


โดย: KOok_k วันที่: 23 ธันวาคม 2552 เวลา:4:19:29 น.  

 
ปีใหม่มีโปรแกรมไปเที่ยวไหนเปล่าคะ
ขอให้มีความสุขนะคะ
ขอให้มีโชคหมดทุกข์โศกโรคภัย
พ้นเคราะห์ที่เลวร้าย พันภัยด้วยเทอญ


โดย: chabori วันที่: 23 ธันวาคม 2552 เวลา:9:05:15 น.  

 
พี่กิ๊ก ใช่เลยจ้า เจี๊ยบเห็นแถวนี้เค้าทำ เลยเกิดไอเดีย ลองทำมั่งดีกว่า อิอิ ก็อปได้เลยจ้า ง่ายๆไม่ยุ่งยาก อิอิ

คุณ chabori ปีใหม่ไม่มีแพลนไปไหนเลยค่ะ คงอยู่บ้านกัน ขอบคุณสำหรับคำอวยพรนะค ขอให้พรนั้นกลับไปหาคุณ chabori ร้อยเท่าพันทวีเลยค่ะ


โดย: Peter en Jeab วันที่: 23 ธันวาคม 2552 เวลา:16:13:01 น.  

 
แวะมาขอชิมหน่อยคะ น่าทานอย่างแรง
Merry Christmas คะ ขอให้มีความสุขนะคะ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 25 ธันวาคม 2552 เวลา:8:36:38 น.  

 
^^
คุณเจี๊ยบหายไปเลยไม่มาอัพบล๊อคเลยนะคะ

อิอิ

มิส มิส ค่ะ

อากาศหนาวๆรักษาสุขภาพด้วยนะคะ



โดย: แฟนสาวฮัตโตริคุง วันที่: 14 มกราคม 2553 เวลา:5:03:23 น.  

 
มาช้าไปหน่อย แต่อยากจาบอกว่าน่าทานมากๆเลยค่ะ


โดย: - Porfai - วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:2:09:02 น.  

 
หิวเลยๆๆๆ


น่ากินมากๆๆ



โดย: สิงห์ไพล IP: 119.42.123.10 วันที่: 24 มิถุนายน 2553 เวลา:15:46:10 น.  

 
ต้องเป็นลุกศิษย์ซะแย้วงานนี้ ขอบคุณสำหรับเมนูที่น่าลฃองทำจ้า


โดย: nok IP: 223.205.141.190 วันที่: 11 พฤษภาคม 2555 เวลา:14:47:29 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Peter en Jeab
Location :
ชานเมือง Amsterdam Netherlands

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]











Photobucket บทความล่าสุด Photobucket

●สะเต๊ะ ฟิวชั่น

●Reviews ■ :: กางเกงยีนส์สุดรัก 6 ตัว J Brand , Diesel , Nudie , Tommy Hilfiger

● บ้า shopping เมื่อ ปีสองปีที่แล้ว ดองไว้นานไม่ได้เอามาลงซักที (ของเรา + ของคุณสามี)

● ผัดกะเพราปลากรอบ

● แกงไก่ใส่ฟักทอง

● Blueberry Cream Cheese Tart

● ยำคอหมูย่าง

● สร้อยข้อมือทำเองจ้า

● สตรอแบร์รี่ปั่น เข้มข้น อร่อยชื่นใจ

● ยำถั่วพู ง่ายๆ แต่อร่อยแซ่บ

● 9 วัน กับ Hergiswil :Switzerland, Siena, Pisa, Venice : Italy and Bad Gastein : Austria (ภาค 1)

● Chocolate Brownie Roulade

● Spaghetti carbonara สปาเกตตี้ คาโบนาร่า

● Gyudon ข้าวหน้าเนื้อ

● Lasagne ลาซันญ่า

● มันฝรั่งอบ สูตร Jamie

● ข้าวผัดพะแนงไก่

● สลัดมันฝรั่ง

● ต้มยำปลากระป๋อง

● ข้าวผัดกะเพราคลุก

● ไก่อบ สูตร Jamie Oliver

● Japanese Steak Roll สเต็กเนื้อ ม้วน แบบญี่ปุ่น (หมู) จ้า

Friends' blogs
[Add Peter en Jeab's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.