Little drops of water, Little grains of sand Make the mighty Ocean, and the pleasant land. Little deeds of kindness, Little words of love Help to make Earth Happy, Like the Heven above.
Group Blog
 
All Blogs
 
ข้าวอบเผือก กับ ถั่วงอกผัดกากหมู

ข้าวอบเผือก
เครื่องปรุงที่ใช้ ได้แก่ กุ้ง หมู กระเทียม เห็ดหอม ใบโหระพา เผือก



จากนั้นเริ่มต้นด้วยการเอาข้าวกับเผือกที่หั่นเป็นลูกเต๋า เอาไปหุงรวมกันก่อนในหม้อหุงข้าวตามปกติ




จากนั้นเริ่มมาหมักหมูกัน โดยใช้น้ำมันงา ซี้อิ้วขาว และพริกไทย หมักทิ้งไว้แปบนึง



แล้วก็มาปรุงซ๊อส โดยใช้เหล้าจีนครึ่งฝา ซี้อิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ปรุงรสตามที่ชอบ

ลืมบอกไปว่า สัดส่วนนี้ ต่อข้าว 1 1/2ถ้วยตวง เผือก 2 หัวเล็กๆ หนักประมาณ 3 ขีด หุงขึ้นมาแล้วได้ข้าว 4 จาน



เอาหมูที่หมักไว้ เอาไปผัดกับกระเทียมพอสุกนิดนึง



ตามด้วยเครื่องทั้งหมดทะยอยใส่ลงไป โดยใส่ใบโหระพาเป็นอย่างสุดท้าย แล้วใส่น้ำซ๊อสที่ปรุงไว้แล้วลงไป ผัดๆๆ

ชิมปรุงรส จากที่เคยทำส่วนใหญ่ขาดหวาน วันนี้ก็เช่นกัน แต่ข้าพเจ้าไม่ชอบใช้น้ำตาล เพราะมันคลุกยาก แล้วปรุงรสไม่ค่อยทั่ว ชอบผสมน้ำเชื่อมเก็บไว้ จะได้ชิมรสได้ไวๆ ไม่งั้นเดี่ยวกุ้งจะหดหมดซะก่อน ดังนั้น วันนี้เลยเติมน้ำเชื้อมลงไปเพิ่ม 2 ช้อน


แล้วข้าวกับเผือกก็สุกพอดี
(จริงๆเผือกมันไม่ได้ก้อนใหญ่นะคะ แต่หม้อหุงข้าวมันใบเล็ก อิอิ)



หลังจากนั้นก็เอาเครื่องที่ผัดไว้ ใส่ลงไปในหม้อหุงข้าว


ใส่ไปหมดทั้งน้ำเลยนะคะ ดังนั้น เวลาหุงข้าว ต้องกะน้ำให้ข้าวหุงแล้วแห้งๆหน่อย ไม่งั้นจะแฉะ

คลุกให้เข้ากัน จนกว่าจะไม่เห็นข้าวขาวเหลืออยู่ แล้วปิดฝาอบไว้แปบนึง

จริงๆแล้วควรใช้หม้อหุงข้าวใหญ่ๆ จะได้คลุกสบายๆ แต่ที่บ้านดันมีแต่ขนาดจิ๋ว เพราะอยู่กันน้อยคน




ระหว่างรอข้าวอบ เราก็ไปทำถั่วงอกผัดกากหมูกัน

ถั่วงอกผัดกากหมู

เครื่องปรุง ได้แก่ ถั่วงอก กากหมู ต้นหอม กระเทียม น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว และน้ำมันงา

เวลาทำให้เตรียมเครื่องและซ๊อสให้พร้อมใส่ลงไปรวมกันไว้ในจานแบบนี้ก่อนเลย เพราะต้องผัดเร็วมาก



ส่วนวิธีทำ ก็เททั้งจานที่เตรียมไว้ ผัดๆแค่พอถั่วงอกสลบ ปิดไฟ แล้วค่อยชิมปรุงรส ไม่ถึงอีดใจเดียวก็เสร็จแล้ว



พอผัดถั่วงอกเสร็จ ข้าวอบเผือกก็หอม เสร็จพร้อมกินได้พอดี ทานคู่กับแกงจืดฟัก รสชาติเข้ากันดี เชิญทานด้วยกันนะคะ




book1-prelude10 - Johann Sebastian Bach


Create Date : 22 มีนาคม 2552
Last Update : 22 มีนาคม 2552 11:32:06 น. 6 comments
Counter : 3126 Pageviews.
Share

 
ถ้าได้เผือกซุย ๆ เจ๊หลีว่ายิ่งอร่อยนะคะ


ผัดถั่วงอกก็เข้าท่าค่ะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 22 มีนาคม 2552 เวลา:12:20:22 น.  

 
น่ากินจังเลยค่ะ

ชอบกินเผือกมากๆ

ผัดถั่วงอกก็น่ากินค่ะ


โดย: หน่อย(โตเหมี่ยว) IP: 203.170.212.2 วันที่: 22 มีนาคม 2552 เวลา:12:25:04 น.  

 
แวะมาทักทายค่ะ


โดย: CrackyDong วันที่: 22 มีนาคม 2552 เวลา:12:44:36 น.  

 
ข้าวอบเผือก ของโปรดผมเลยครับ ชอบกลิ่นหอมๆของเผือกมาก


โดย: endless man วันที่: 22 มีนาคม 2552 เวลา:13:29:13 น.  

 
เห็นแล้วหิวจังเลย


โดย: sweetie bakery วันที่: 22 มีนาคม 2552 เวลา:15:21:46 น.  

 
น่ากินจัง กินด้วย


โดย: wiyada_susi วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:16:07:21 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Vitamin_C
Location :
Pasadena United States

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]

สวัสดีค่ะ อากาศดี ก็อารมณ์ดีเนอะ .......^-^

คิดถึงบ้านที่เมืองไทยเป็นที่สุด
ถ้าไม่นับห้องสมุดๆเจ๋งๆกับพิพิธภัณฑ์ดีๆ กับอาหารหลากหลายเชื้อชาติให้กินได้ไม่ซ้ำทุกวันแล้วหล่ะก็ เมืองไทยชนะขาดในทุกกรณี ว่าแต่เมื่อไหร่ ห้องสมุดกับพิพิธภัณฑ์ของบ้านเราจะพัฒนาซักทีน้อ....


ถึงแม้ว่าบล๊อกนี้จะไม่ค่อยมีสาระ แต่เนื้อหาและข้อความทั้งหมด
รวมไปถึงรูปภาพที่ข้าพเจ้าเป็นผู้ถ่ายเอง ถือเป็นลิขสิทธิ์ ของสำนักพิมพ์บางกอกสาส์น จำกัด
ห้ามผู้ใดนำไปเผยแพร่โดยมิได้รับอนุญาติจากเจ้าของบล๊อก หรือ จากกองบรรณาธิการ

หากมีข้อสงสัยใดๆ กรุณาติดต่อหลังไมค์
หรือ
กองบรรณาธิการ สำนักพิมพ์บางกอกสาส์น 966/10 ซ.พระราม6 19 ถ.เพชรบุรี เขตราชเทวี กทม 10400
โทร 02-6137140
Email vitavitac@gmail.com
Friends' blogs
[Add Vitamin_C's blog to your web]
Links
 
MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.