ทานผักผลไม้ให้มากขึ้นก็ช่วยให้ชีวิตยืนยาว

เพียงแค่การรับประทานผักและผลไม้ในอัตราส่วนที่เหมาะสมก็อาจจะทำให้ความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตลดลงไปแล้ว โดยเฉพาะความเสี่ยงจากโรคทางเดินโลหิต แต่หากรับประทานมากเกินไป ก็ไม่ได้มีผลแต่อย่างใด

นักวิจัยจากจีนและสหรัฐอเมริกาชี้ว่าอัตราส่วนที่เรียกว่า "5 Daily Portion" หรือขนาดการรับประทานผักและผลไม้ที่เหมาะสม จะทำให้โอกาสเสียชีวิตลดลงไป โดยอัตราส่วนนี้เทียบเท่ากับผลไม้ขนาดเล็กเช่นกีวี 5-10 ลูก หรือผลไม้ขนาดกลาง 5 ชิ้น เช่น แอปเปิล หรือผลไม้ขนาดใหญ่ 1 ชิ้นหั่นยาวเช่น มะละกอ

งานวิจัยนี้ได้รับการเผยแพร่ในวารสารวิชาการ BMJ's Journal of Epidemiology and Community Health แล้ว

ก่อนหน้า เรามีความเชื่อที่ว่า การรับประทานผักและผลไม้ให้มากขึ้น มีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตจากโรคทางเดินโลหิตและโรคมะเร็งลดลง แต่อย่างไรก็ตาม ผลงานวิจัยก็ไม่ค่อยจะคงที่นัก

จนกระทั่งนักวิจัยจากจีนและสหรัฐอเมริกาได้ทำการศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคผักและผลไม้กับความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากทุกโรค โดยเฉพาะโรคหัวใจและมะเร็ง

ทีมวิจัยได้วิเคราะห์ผลงานวิจัย 16 ครั้งที่มีผู้เข้าร่วมการศึกษาทั้งหมด 833,234 คน และมีการเสียชีวิต 56,423 ราย การศึกษาแต่ละครั้งก็มีความแตกต่างกันในเรื่องของการออกแบบการทดลองและคุณภาพของตัวเลข จึงช่วยลดความเอนเอียงของการตีความลงไปด้วย และนักวิจัยก็พบว่า การบริโภคผักและผลไม้ในปริมาณที่มากพอมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากปัจจัยต่างๆลดลงไปอย่างมีนัยสำคัญ โดยเฉพาะโรคหัวใจ

ความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตจากทุกสาเหตุรวมกันนั้นลดลงไปถึงร้อยละ 5 จากการรับประทานผักและผลไม้เพิ่มเติม ในขณะที่ความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตจากโรคหัวใจลดลงไปถึงร้อยละ 4

อย่างไรก็ตาม นักวิจัยพบว่าหากบริโภคเกิน 5 หน่วยไปแล้ว ก็ไม่ได้เกิดผลใดๆเพิ่มเติมเลย

ในทางตรงข้าม การบริโภคในปริมาณมากก็ไม่ใช่เรื่องที่เหมาะสมนัก โดยนักวิจัยชี้ว่าเราควรจะบริโภคผักและผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสม ควบคู่ไปกับการออกกำลังกาย งดสูบบุหรี่ งบแอลกอฮอล์ ซึ่งน่าจะให้ผลดีด้วยเช่นกัน

นักวิจัยเผยว่า การศึกษาครั้งนี้น่าจะเป็นหลักฐานที่ชัดเจนได้ว่า การบริโภคผักและผลไม้จะช่วยลดความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตจากทุกสาเหตุได้ โดยเฉพาะจากโรคหัวใจ ผลการศึกษานี้แนะนำให้เพิ่มการบริโภคผักและผลไม้เพื่อสุขภาพและชีวิตที่ยืนยาว

อ้างอิง: BMJ-British Medical Journal. (2014, July 29). Five daily portions of fruit and vegetables may be enough to lower risk of early death. ScienceDaily. Retrieved July 31, 2014 from //www.sciencedaily.com/releases/2014/07/140729224918.htm

งานวิจัย: X. Wang, Y. Ouyang, J. Liu, M. Zhu, G. Zhao, W. Bao, F. B. Hu. Fruit and vegetable consumption and mortality from all causes, cardiovascular disease, and cancer: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies. BMJ, 2014; 349 (jul29 3): g4490 DOI:10.1136/bmj.g4490

Create Date : 01 สิงหาคม 2557
Last Update : 1 สิงหาคม 2557 4:26:01 น.		2 comments
Counter : 2624 Pageviews.
Share Tweet