Egg Benedict with Hollandaise Sause.



Egg Benedict with hollandaise Sause



เผลอแผล็บเดียวผ่านไปอีกหนึ่งเดือนแล้ว โดนที่ไม่ได้อัพบล็อกเลยค่ะ ช่วงนี้ชีวิตมันยุ่งดีจังซ่อม-ต่อเติมบ้านด้วย แถมแม่ยังไม่ค่อยสบาย เลยไม่มีมีเลยเขียนบล็อกเลย
วันก่อนอารมณ์อยากหม่ำอาหารเช้าแบบฝรั่งกับเค้าบ้าง เพราะไปอ่านเจอในหนังสือทำอาหารของBBC food , Food of life มันมีซอสอยู่ตัวที่ยังไม่เคยทานมาก่อนเลยค่ะ ชื่อ HollandaiseSause ในหนังสือเขาทำราดบนไข่ต้มในน้ำ เวลาตักลงไปที่ไข่แดงที่สุกแบบเยิ่มๆ ดูน่าหม่ำดีจัง เลยลองดูสักหน่อยค่ะ

เครื่องปรุง Egg Benedict

ไข่ไก่
น้ำเปล่า
น้ำส้มสายชู
อิงลิช มัฟฟิน ผ่าครึ่ง แต่ดิฉันไม่มีเลยใช้ขนมปังโฮลวีทแทนค่ะ
แฮม หรือ เบค่อนทอด ตามชอบ

วิธีต้มไข่ในน้ำ ตอกไข่ใส่ถ้วยไว้ก่อน จากนั้นต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำส้มลงไป
หรี่ไฟให้อ่อนลง แล้วใช้ทัพพี กวนน้ำให้เป็นวงกลม ขณะที่น้ำกำลังหมุนอยู่
เทไข่ลงไปรอประมาณ 3 นาที จนไข่สุกใช้ทัพพีช้อนไข่ขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำ พักไว้
…Egg Benedict..ทำครั้งแรกก็รู้สึกชอบ เพราะมันไม่มัน..ดีจัง...



Hollandaise Sause

ไข่แดง 2 ฟอง
เนยสดละลาย 5 ช้อน
เกลือ หยิบมือ
พริกไทย นิดหน่อย
มะนาว 2-3 ชช
น้ำร้อน 2 ชช.

วิธีทำ ตอกไข่แยกใช้แต่ไข่แดง นำไข่แดง น้ำร้อน เกลือ ใส่ในภาชนะที่วางบนน้ำร้อน ตีไข่แดง
ให้ฟูขาว ค่อยๆใส่ เนยละลายตีให้เข้ากัน (ระวังอย่าให้สุกเกินไป) ปรุงรสด้วย มะนาว พริกไทย
รสชาติจะออก เค็มๆ มันๆ เปรี้ยวนิดหน่อย....แต่ทานแล้วอ้วนดีจัง

วิธีประกอบ ถ้าใช้อิงลิชมัฟฟิน ก็ผ่าครึ่ง แล้วนำไปอบให้ด้านนอกพอกรอบๆ แต่ดิฉันใช้ ขนมปังโฮลวิท
ธรรมดา ก็ปิ้งให้พอกรอบ เอาแฮม หรือเบค่อนที่ทอดแล้ว วางตามลงไปเลย ตามด้วยไข่ต้มในน้ำของเรา
แล้วราดด้วยซอสเลยค่ะ เสร็จแล้ว..

…Hollandaise Sause…ที่ได้หน้าตาแบบนี้แหละ..^O^


...ประกอบร่างเลยค่ะ...




…จะหม่ำแล้วน้า...


..…เจอกันใหม่บล็อกหน้าค่ะ...Something more than you can buy..^O^
















Create Date : 01 ตุลาคม 2553
Last Update : 15 กรกฎาคม 2554 19:56:40 น.
Counter : 2342 Pageviews.

28 comments
  
อืม ได้แบบนี้เป็นอาหารเช้าซักชุด คงมีความสุขมาก ๆ คุณปุ้ย
วิธีทำไม่ยากเท่าไหร่เนาะ ไว้วันไหนที่มีอารมณ์อ้วน ๆ จะลองทำค่ะ

ขอให้คุณแม่คุณปุ้ยหายป่วย ไว ๆ นะคะ ....
โดย: Tristy วันที่: 2 ตุลาคม 2553 เวลา:6:52:18 น.
  
เป็นอาหารเช้าที่น่ากินมาก เหยาะซอสหน่อย
พริกไทนิด

(ขอให้คุณแม่หายป่วยไวๆ นะคะ ช่วงนี้คุณยายที่บ้านก็ป่วยเหมือนกัน เข้าใจความรู้สึกค่ะ)
โดย: pim&jae วันที่: 2 ตุลาคม 2553 เวลา:8:01:14 น.
  
น่าทานมากเลยค่ะ

ขอบคุณที่ไปเยี่ยมเยือยนะคะ
โดย: ลำตะคอง วันที่: 2 ตุลาคม 2553 เวลา:9:31:01 น.
  
เปิดเข้ามาเห็นภาพแล้วน่ากินมากๆ ค่ะ
ตกแต่งก็สวยด้วยนะคะ ^^
โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 2 ตุลาคม 2553 เวลา:21:20:40 น.
  
น่าทานมากๆค่ะ สุดยอดไปเลย
ยิ่งเห็นไข่แดงเยิ้มๆยิ่งหิว อยากได้เป็นอาหารเช้าบ้าง
แต่ไม่ค่อยมีเวลาทำอ่ะค่ะ เลยต้องเป็นข้าวโอ๊ตเหมือนเดิม



ขนมน่าทานทุกอย่างเลย รูปก็สวย
แล้วจะอวัมาดูอาหารตาบ่อยๆค่ะ
โดย: Pound_sterling วันที่: 3 ตุลาคม 2553 เวลา:1:57:31 น.
  
น่าทานจังค่ะ ชอบบล็อกนี้จัง ถ่ายภาพสวย
อาหารก็น่าทานค่า
โดย: CoffeeBake วันที่: 3 ตุลาคม 2553 เวลา:12:53:36 น.
  
รูปร่างหน้าตาน่ากินชะมัดเลย

แต่ว่าอาหารแบบนี้แอร์ไม่เคยกินเลย โฮ่ะก็เลยจิตนการรสชาติไม่ออกเลยค่า
โดย: rasinee วันที่: 3 ตุลาคม 2553 เวลา:14:02:15 น.
  


เข้าบล็อกมาพอดีลูกสาวนั่งดูอยู่ด้วยเค้าบอกน่ากินจัง

ค่ะ...น่ากินจริงๆ
โดย: tj-takm วันที่: 3 ตุลาคม 2553 เวลา:14:52:02 น.
  
โอ้โห สีสันเหลืองได้ใจมากกกก ไว้จะลองทำให้คุณหลายชายทานซ๊ะหน่อย
ขนมปังอิงลิขมัฟฟินพี่บี๊ซื้อประจำจากวิลล่า เค้าทำได้นุ่มนิ่มถูกใจคะ
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 3 ตุลาคม 2553 เวลา:16:07:33 น.
  
เป็นอาหารเช้าที่ทำง่ายจังเลย และดูน่าอร่อยด้วยค่ะ
ไข่ต้มน้ำแบบนี้ ดีต่อสุขภาพจริงๆ ค่ะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 3 ตุลาคม 2553 เวลา:19:24:12 น.
  
สวัสดีคะพี่ปุ้ย

อาหารจานนี้น่าทานมากๆคะ ชอบมากๆด้วย

สบายดีนะค่ะ คิดถึงเสมอเลย

โดย: โตเหมี่ยว วันที่: 3 ตุลาคม 2553 เวลา:21:22:46 น.
  
เข้ามาเห็นของทาน หิวเลย เรื่องสูตร มันเป็นสูตรคนสมัยก่อนคะ แบบบ้านๆคะ พี่เองเมื่อก่อนทำบ่อย ก็ออกมาแบบใสๆหรือเพราะผิวค่อนข้าวขาวก็ไม่รู้แต่เนียนดีคะ แต่ไม่ได้ทำนานแล้วคะ ลองทำดูนะคะ มะขามเปียดถ้าซื้อจากตลาดเลือกหน่อยนะคะ บางร้านเค้าใส่สารกันราคะ
โดย: มารร้ายแอนด์สาวแก่ วันที่: 4 ตุลาคม 2553 เวลา:0:26:52 น.
  
น่าทานมากๆ
แบบนี้ยอมอ้วนนะคะ จิบกาแฟตามไปด้วย คงมีความสุขน่าดู

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมที่บล๊อกนะคะ อ้อ....เป็นกำลังใจให้คุณแม่หายป่วยไวๆนะคะ
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 4 ตุลาคม 2553 เวลา:2:02:34 น.
  
เปิดมาช่วงเวลานี้เห้นแล้วอยากเอามาเป็นอาหารเช้าจังเลย ทำไมน่ากินขนาดนี้
โดย: ชมชล วันที่: 4 ตุลาคม 2553 เวลา:9:26:30 น.
  



ทักทายวันจันทร์คะ
โดย: แอ๊ปเปิ้ลโบราณ วันที่: 4 ตุลาคม 2553 เวลา:10:54:57 น.
  
น่ากินอย่างแรง อยากมีฝีมือทำให้คุณสามีกินบ้างจังนิ

น่ากินมาก ถ่ายรูปสวยจังค่ะ
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 4 ตุลาคม 2553 เวลา:11:32:08 น.
  
เป็นอาหารเช้าที่มีคุณภาพมากๆ คะ ซอสสีเหลืองได้ใจมาก
โดย: Azizan วันที่: 4 ตุลาคม 2553 เวลา:13:22:48 น.
  
น่าหม่ำมาก ๆ ค๊ะ ชอบไข่แดงเยิ้้ม ๆ
โดย: tuk4603 วันที่: 4 ตุลาคม 2553 เวลา:16:02:20 น.
  
น่ากินมากค่ะ

เดี๋ยวเข้ามาใหม่ค่ะ

สบายดีค่ะ ขอบคุณค่ะ
โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 4 ตุลาคม 2553 เวลา:16:48:22 น.
  
สีสันชวนหิวเลยค่ะ

ยิ่งรูปสุดท้ายตัดให้เห็นไข่แดงเยิ้ม ๆ...
โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 5 ตุลาคม 2553 เวลา:4:52:32 น.
  



ทักทายวันพุธ วันที่ท้องฟ้าครึ้ม.. อิอิ

โดย: แอ๊ปเปิ้ลโบราณ วันที่: 6 ตุลาคม 2553 เวลา:9:49:53 น.
  
ขนมถั่วแปบข้างบนน่าอร่อยจังคุณปุ้ย :))

เพิ่งได้ลองครีมบรูเล เหมือนกันค่ะคุณปุ้ย ไม่เคยคิดเลยว่าจะอร่อย
จ้วงแล้ว วางช้อนไม่ลง หรือว่ากำลังหิวข้าวก็ไม่รู้นะคะ

โดย: Tristy วันที่: 8 ตุลาคม 2553 เวลา:0:05:13 น.
  



แวะเอาขนมมาเสริฟ์หลังอาหารกลางวันจ๊ะ..

โดย: แอ๊ปเปิ้ลโบราณ วันที่: 8 ตุลาคม 2553 เวลา:13:35:44 น.
  
ว้าวววว เดือนที่แล้วแซลลี่ลองทำเมนูนี้ล่ะค่ะ ไข่ผ่านแต่ซอสไม่ผ่าน --* น่ากินมากเลยค่ะ
โดย: แซลลี่ (lazypiggy ) วันที่: 8 ตุลาคม 2553 เวลา:23:30:15 น.
  
นกมาช้าไปป่าวค่ะ คงไม่เหลือให้ดมแระเนอะ อิอิ
เห็นไข่แดงไหลเยิ่มๆๆ ซอสHollandราดหน้าน่าหม่ำๆทำให้หิวๆๆๆจิงๆๆค่ะ

เด๋วขอจำวิธีทำไข่ลวกไปใช้น่ะคะ นกทำทีไรมันไม่กลมๆสวยๆซักทีค่ะ
โดย: MommyKitchen วันที่: 9 ตุลาคม 2553 เวลา:1:17:32 น.
  
น่าทานมากคะ
โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 10 ตุลาคม 2553 เวลา:2:52:42 น.
  
ทำง่ายดีจังนะค่ะ
ไว้จะลองทำมั่งค่ะ

ขอให้คุณแม่หายป่วยเร็วๆนะค่ะ
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 10 ตุลาคม 2553 เวลา:8:59:37 น.
  
น่ากินจังค่ะ พี่ปุ้ย

โดย: ปรัซซี่ วันที่: 12 มีนาคม 2556 เวลา:20:41:16 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

never the last
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 60 คน [?]