ไข่เค็ม ..(มาดองไข่เค็มกันดีกว่า)...


พอดีช่วงที่ผ่านมา ทำบะจ่าง ซื้อไข่เค็มมาใส่รู้สึกแพงจังๆลูกละ 5 บาท ยังคิดว่าจะดองไข่เค็มเองดีกว่าแต่ว่าก็ไม่ได้ทำเพราะไม่มีเวลา พอมาทำขนมไหว้พระก็ต้องใช้ไข่เค็มอีก ปรากฏว่าหาไม่ได้ เพราะไม่ได้ช่วงเทศกาลบะจ่าง ตลาดแถวบ้านไม่ได้เอามาขาย มีแต่ไข่เค็มที่ต้มสุกแล้ว พอเอามาใช้ปรากฏว่ามันเค็มมากๆ ไม่อร่อย แล้วก็แพงด้วยในยุคข้าวยากหมากแพง ลูกละ 6 บาท
วันก่อนเดินตลาดเห็นแม่ค้าขายไข่เป็ด 10 ฟอง แค่ 28 บาท ก็เลยเกิดความคิด..ดองไข่เค็มเองดีกว่า..




ของที่ต้องเตรียม
ไช่เป็ด หรือ ไข่ไก่ 10 ฟอง
เกลือ 3 ถุงเล็ก น้ำหนักถุงละ 120 กรัม
น้ำสะอาด 1 ลิตร
ภาชนะให้สำหรับใส่ดอง ควรจะเป็นแก้วหรือเซลามิก ดิฉันใช้ขวดโหลแก้วที่บ้านมีอยู่แล้ว

วิธีทำแสนจะง่าย..ก่อนอื่นต้องเตรียม..ไข่...



โดยล้างให้สะอาด แล้วพึ่งให้แห้งสนิท



ไข่เอ่ย..ไข่เป็ด



แสงดี..จับมาพึ่งแดด..



ตากลม..สักหน่อย..



..ต้มน้ำเกลือให้เดือดจนเกลือละลายหมด ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ..จากนั้นก็เรียงไข่ลงไปในขวดโหลเลยค่ะ





พอน้ำเกลือที่เราต้มเย็นสนิทก็เทใส่ลงไปในไข่ที่เรียงไว้ได้เลย..


ลอยตุ๊บป่องๆ..^ ^



แล้วก็หาอุปกรณ์ทาทับบนไข่ให้ไข่จมอยู่ในน้ำเกลือ ดิฉันใช้ถุงพลาสติกใช้น้ำมัดให้แน่นแล้ววางบนไข่เลยค่ะ
เห็นบางคนก็ใช้ไม้ไผ่สานวางขัดไว้ด้านบน..


หลังจากนั้นวางทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ ค่ะ..น่าตาเป็นแบบนี้..^ ^






ให้ดูใกล้ๆ..



ไข่เค็มจ้า..



..Thanks for visited..
















Create Date : 21 กันยายน 2551
Last Update : 15 กรกฎาคม 2554 19:57:54 น.
Counter : 2540 Pageviews.

14 comments
  
เคย ทำสมัยเรียนประถม ยังจำได้อยู่เลย เป็นที่ สนุกสนานมาก อร่อยดีเหมือนกัน
แต่มีของหลายคน ที่ เน่าไม่รู้เพราะอะไร
โดย: OFFBASS วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:19:42:27 น.
  


ขอเก็บสูตรเอาไปลองทำดูบ้างนะค่ะ
เห็นไข่แดงแล้วดูน่ากินจังค่ะ
โดย: whitelady วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:19:57:58 น.
  
คุณ OFFBASS .. อาจจะเป็นเพราะน้ำเกลือไม่เข้มข้นพอหรือเปล่าค่ะ..ไม่แน่ใจเหมือนกันค่ะ ^ ^

คุณ whitelady .. ได้เลยค่ะ.ยินดีค่ะ..ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมค่ะ
โดย: never the last วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:20:17:54 น.
  
เคยทำตอนเด็กๆเหมือนกันค่ะ ไข่แดงดีจังเลย
ชอบรูปสุดท้าย ไข่ในตะกร้า สวยดีค่ะ
โดย: ก้อย (ฟันคุดน้อยซี่ที่7 ) วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:20:32:15 น.
  
คุณ ก้อย..ขอบคุณที่แวะมาชมค่ะ..^ ^ รูปสุดท้ายไข่ในตะกร้า..กับจำปีหน้าบ้านค่ะห้อมหอม..
โดย: never the last วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:20:40:11 น.
  
แอนน์อยู่ที่นี่(เมกา)ก็ต้องทำเองเหมอืนกันค่ะ ไปซื้อแล้วเสียศูนย์อ่ะค่ะ ไม่อรอ่ย ไม่ดี ไม่สด เสียอารมณ์ค่ะ แต่ไปได้วิธีมาจาก"ครัวชมพู่" ออกมาอร่อยมาก ไม่อด ทำไปหลายรอบแล้ว ได้กินสดๆ สวยๆ อร่อยๆสมใจเหมือนกันค่ะ แต่ต้องใช้ไข่ไก่ใบใหญ่สุด ก็เกือบเหมือนกันค่ะ
โดย: ClayAnn วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:21:44:32 น.
  
หาสูตรมานานแล้วคะ เพราะที่นี้ไม่มีใช่เป็ด อยากลองใช้ไข่ไก่เหมีอนกันคะ แต่ไม่กล้า กลัวทำแล้วทิ้งคะ งั้นตาขอสูตรไปทำเลยก็แล้วกันะคะ ขอบคุณนะคะที่แวะไปเยี่ยม และกังใจ ขอบคุณจากใจจริงคะ
โดย: ตาผ้าไหมไทย (ผ้าไหมไทย ) วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:23:15:04 น.
  
ไข่ไก่ อย่าลองเลย เปลือกมันบางกว่าไข่เป็ดมาก
โดย: OFFBASS วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:23:59:35 น.
  
คุณ ClayAnn ทำเองแล้วไม่อยากซื้อเห็นม่า..อร่อยกว่ากันเยอะ..^ ^

ตาผ้าไหมไทย ลองดูนะค่ะ ตอนที่โพสไม่คิดว่าจะทีใครสนใจแต่ปรากฏว่าคนไทยในต่างแดนสนใจกัน เยอะเลยค่ะ ขอให้อร่อยกับไข่เค็มในต่างแดนนะค่ะ

คุณ OFFBASS ไข่ไก่ก็ได้นะค่ะ เคยทำแล้ว เปลือกบางแนะนำให้ดอง แค่ 7 วัน ก็ได้ค่ะ..จะได้ไม่เค็มมาก
โดย: never the last วันที่: 22 กันยายน 2551 เวลา:8:35:32 น.
  
ขอบคุณคะที่เอาสูตรมาฝากกัน ไว้จะลองทำดู แต่คงใช้ไข่ไก่แหละคะ อยากทำผัดไข่เค็มกะปลาหมึก ไข่แพงเหลือเกิน
โดย: Azizan วันที่: 22 กันยายน 2551 เวลา:13:14:43 น.
  
แวะเข้ามาเอาความรู้ค่ะ
ขอบคุณค่ะ
โดย: wiyada_susi วันที่: 22 กันยายน 2551 เวลา:14:39:13 น.
  
กำลังอยากทำพอดี
โดย: jjbd วันที่: 24 กันยายน 2551 เวลา:8:41:26 น.
  
เออเธอนี่เก่งจังเลย เดี๋ยวจะทำแล้วเก็บไว้กินเองบ้างซื้อลูกละ๒๑บาทไทยแน่ะ
โดย: nee auckland IP: 219.88.30.183 วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:7:12:49 น.
  
Three undeniable things in your life are. . .
3 สิ่งที่ควรมีในชีวิตเราคือ
Serenity... ความสงบ
Honesty... ความซื่อสัตย์
and Hope... ความหวัง
โดย: miae_jang mamma IP: 58.9.103.254 วันที่: 1 สิงหาคม 2553 เวลา:21:10:00 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

never the last
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 60 คน [?]