Group Blog |
"ซุปกระเพาะปลาสด " ..ร้อนๆของแม่ค่ะ..( 鱼肚汤 )
   
*** ข้าวอบเผือก *** สูตรเด็ดของแม่ค่ะ...
  เมนูของแม่วันนี้จะขอเสนอ ข้าวอบเผือก สูตรเด็ดค่ะ ของบอกว่าเด็ดจริงๆ แล้วก็เป็นเมนูที่หากินที่ไหนไม่ได้อีกแล้ว แล้วก็ไม่เคยเห็นใครทำด้วย เมนูนี้แม่จะทำให้กินพวกเรากินเป็นประจำค่ะโดยเฉพาะช่วงหน้าหนาว หรือปลายฝนตกหนาวอย่างงี้ อาทิตย์ก่อนแม่บอกว่านึกอยากกินข้าวอบเผือก ก็เลยเตรียมของกันแต่ปรากฏว่าขาดของสำคัญไปอย่างหนึ่งที่หาซื้อทั้งที่ตลาดและห้างไม่มีคือ ต้นกระเทียม ปรากฏว่าเมื่อเช้าแม่กลับมาจากสวนลุมบอกว่า ได้ต้นกระเทียมมาแล้ว สวนลุมมีขายทุกอย่าง วันนี้เราก็เลยได้กินข้าวอบเผือกฝีมือแม่กันค่ะ..^ ^ เผือก 1 หัว กุ้งแห้ง 1 ขีด หมูสามชั้น 2 ขีด กุ้งสด 2 ขีด เห็ดหอม 15 ดอก ต้นขึ้นฉ่าย 5-6 ต้น ต้นกระเทียม 5-6 ต้น ซีอิ้ว ตั้งฉ่าย เกลือ พริกไทย ผงปรุงรสหมู เตรียมของ -ขั้นแรกก็ต้องเตรียมของทุกอย่างตามในรูปก่อนค่ะ เผือกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมค่ะ ไม่ต้องเล็กมากนะค่ะ (เวลาทำเผือกอย่าให้โดนน้ำนะค่ะเดี๋ยวจะคัน)   -ขั้นแรกก็เตรียมซาวข้าวใส่น้ำตามปกติ เหมือนเวลาที่เราหุงข้าว เสียบปลั๊กเตรียมไว้ก่อนเลยค่ะ -จากนั้นก็ตั้งกะทะแล้วทอดเผือกให้ออกเหลืองๆค่ะ ทอดให้เกรียมหน่อยแม่บอกว่าจะได้ไม่เละตอนหุง -พอเกรียมดีก็ตักเผือกใส่ในหม้อข้าวเลยค่ะ  -เจียวเห็ดหอมต่อ แล้วก็หมูสามชั้นก็ไปผัด ตามด้วยกุ้งแห้ง ตั้งฉ่าย แล้วก็ปรุงรสด้วยพริกไทย ซีอิ้ว เกลือนิดหน่อย ผงปรุงรส ใส่ต้นคึ่นฉ่ายกับต้นกระเทียม ผัดให้เข้ากัน  ดิฉันตั้งไฟไว้ที่ ข้าวผสมนะค่ะ....  ดูรูปใหญ่ค่ะ ผัดเครื่องเสร็จแล้วเทลงไปในหม้อข้าวเลยค่ะ..   แล้วปิดฝาอีกที รอให้ไฟดับอีกรอบ..เปิดออกมาหน้าตาแบบนี้ค่ะ..^ ^     ปลาหิมะนึ่งซีอิ๋ว แบบแต้จิ๋ว
|
never the last
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 60 คน [?] |
|||||||||||||||||
